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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 65-HISTIDINA-De gran importancia para el crecimiento y la reparación de los tejidos.ISOLEUCINA- estabiliza y regula los niveles del azúcar sanguíneo y de la energía.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.64-HISTIDINA-De gran importancia para el crecimiento y la reparación de los tejidos.ISOLEUCINA- estabiliza y regula los niveles del azúcar sanguíneo y de la energía., tagged , , , , , , , , , on marzo 20, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 65-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 64-

AMINOACIDOS-(AMINO ACIDS)-parte 13-

LA FUNCION DE LOS AMINOACIDOS

EL ABC DE LOS AMINOACIDOS

HISTIDINA

La histidina es un aminoácido esencial de gran importancia para el crecimiento y la reparación de los  tejidos. Es importante para que el recubrimiento de mielina que protege las células nerviosas se conserve en buen estado, y se requiere para la producción de los glóbulos rojos y de los glóbulos blancos de la sangre. 

La histidina también protege al organismo del daño ocasionado por la radiación, contribuye a eliminar los metales tóxicos del organismo y ayuda a prevenir el AIDS.

Niveles demasiado elevados de histidina pueden conducir a estrés e, incluso, a alteraciones sicológicas como ansiedad y esquizofrenia.  Se han encontrado altos niveles de histidina en el organismo de personas esquizofrénicas. 

Niveles insuficientes de histidina contribuyen a la artritis reumatoidea y pueden relacionarse con sordera neurógena.  La metionina reduce los niveles de histidina.

La histamina, un importante químico del sistema inmunológico, se deriva de la histidina.  La histamina interviene en la excitación sexual.

Como la disponibilidad de histidina influye en la producción de histamina, tomar histidina en suplemento-junto con las vitaminas B3 (niacina) y B6 (piridoxina), que se requieren para la conversión de histidina en histamina- mejora la actividad sexual.

Como la histamina también promueve la secreción de jugos gástricos, la histidina puede ser beneficiosa para quienes sufren de indigestión por falta de ácidos estomacales.

Las personas que sufren de trastorno afectivo bipolar NO deben tomar suplementos de histidina, a menos que se haya detectado una deficiencia de este aminoácido.  Fuentes naturales de histidina son el arroz, el trigo y el rye.

ISOLEUCINA

La isoleucina, uno de los aminoácidos esenciales, estabiliza y regula los niveles del azúcar sanguíneo y de la energía, y es necesaria para la formación de hemoglobina.  Se metaboliza en el tejido muscular y es uno de los tres aminoácidos de cadena ramificada.

Estos aminoácidos revisten especial importancia para los atletas porque intensifican la energía  y la resistencia, además de que ayudan a curar y a reparar el tejido muscular.

Actualmente se sabe que la isoleucina es insuficiente en personas con distintos trastornos mentales y físicos.  La deficiencia de isoleucina puede producir síntomas parecidos a los de hipoglicemia.

Entre los alimentos que contienen isoleucina están: almendras, cashews, pollo, garbanzo, huevos, pescado, lentejas, hígado, carne, rye, la mayoría de las semillas y la proteína de soya. La isoleucina también se encuentra en suplemento. 

En esta forma se debe tomar siempre de manera balanceada con leucina y la valina, los otros dos aminoácidos de cadena ramificada: aproximadamente 2 miligramos de leucina y 2 miligramos de valina por cada miligramo de isoleucina. 

En el comercio también se encuentran suplementos que combinan los tres aminoácidos de cadena ramificada, y son más convenientes.

Continúa en parte 66   

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 58-ARGININA–Desempeña un papel importante en el metabolismo muscular. ASPARAGINA-Necesaria para conservar el equilibrio del sistema nervioso central.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.57-ARGININA–Desempeña un papel importante en el metabolismo muscular. ASPARAGINA-Necesaria para conservar el equilibrio del sistema nervioso central., tagged , , , , , , , , , , on marzo 10, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 58-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 57-

AMINOACIDOS-(AMINO ACIDS)-parte 6-

LA FUNCION DE LOS AMINOACIDOS

EL ABC DE LOS AMINOACIDOS

ARGININA-parte 2-

La arginina desempeña un papel importante en el metabolismo muscular.  Este aminoácido contribuye a sostener el adecuado equilibrio del nitrógeno movilizando y almacenando el exceso de nitrógeno y ayudando a su excreción.  La arginina favorece la pérdida de peso porque promueve el aumento de la masa muscular y la reducción de la grasa corporal.  Además, forma parte de numerosas enzimas y hormonas. 

Así mismo, contribuye a estimular el páncreas para que libere insulina, es un componente de la hormona pituitaria vasopresina y ayuda a la liberación de las hormonas del crecimiento.  Como la arginina es un componente del colágeno y ayuda a construir hueso y células tendinosas, es beneficiosa para la artritis y las alteraciones del tejido conectivo.

El tejido cicatricial que se forma cuando las heridas están sanando se compone de colágeno, que es rico en arginina.  Cuando hay deficiencia de arginina se alteran diversas funciones del organismo como, por ejemplo, la producción de insulina, la tolerancia a la glucosa y el metabolismo de los lípidos hepáticos.

Este aminoácido se produce en el organismo. Entre los alimentos ricos en arginina están: carob, chocolate, coco, productos lácteos, gelatina, carne, oats, maní, soya, walnuts, harina blanca, trigo y wheat germ.

Las personas que tienen infecciones virales, como herpes, NO deben tomar suplementos de arginina.  Además, deben  evitar los alimentos ricos en este aminoácido, pues parece que promueve el desarrollo de ciertos virus. Durante el embarazo y la lactancia se deben evitar los suplementos de L-arginina.

Las personas esquizofrénicas no deben tomar más de 30 miligramos al día.  No se recomienda consumir estos suplementos a largo plazo, especialmente en dosis altas.  Un estudio encontró que tomar dosis altas de arginina durante varias semanas puede producir aspereza y engrosamiento de la piel.

ASPARAGINA

La asparagina es necesaria para conservar el equilibrio del sistema nervioso central, y ayuda a que no nos sintamos ni demasiado nerviosos ni demasiado calmados.  Este aminoácido estimula el proceso mediante el cual un aminoácido se convierte en otro en el hígado. La asparagina se encuentra especialmente en las carnes.

Continúa en parte 59  

 

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 45-SODIO-Se requiere para mantener un adecuado equilibrio hídrico y un correcto pH sanguíneo.YODO- La deficiencia de yodo en los niños puede producir retardo mental.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.44-SODIO-Se requiere para mantener un adecuado equilibrio hídrico y un correcto pH sanguíneo.YODO- La deficiencia de yodo en los niños puede producir retardo mental., tagged , , , , , , , , , , , , , , on febrero 25, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 45

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 44-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 15-

EL ABC DE LOS MINERALES

SODIO (SODIUM)

El sodio se requiere para mantener un adecuado equilibrio hídrico y un correcto pH sanguíneo.  También se necesita para el funcionamiento del estómago, los nervios y los músculos. A pesar de que la deficiencia de sodio en el organismo es poco frecuente (el nivel de sodio de la mayoría de la gente es adecuado, aunque también puede ser excesivo), se puede presentar. 

Esta condición afecta más que todo a quienes toman diuréticos para la presión arterial alta, especialmente cuando al mismo tiempo siguen una dieta baja en sodio. Algunos expertos calculan que hasta el 20 % de las personas de edad avanzada que toman diuréticos presentan insuficiencia de sodio.

Entre los síntomas de esta deficiencia están cólicos, anorexia, confusión mental, deshidratación, depresión, vahídos, fatiga, flatulencia, alucinaciones, dolores de cabeza, palpitaciones cardíacas, alteración del sentido del gusto, letargo, presión arterial baja, problemas de memoria, debilidad muscular, náuseas, vómitos, mala coordinación, infecciones recurrentes, convulsiones y pérdida de peso. 

El consumo excesivo de sodio puede ocasionar edema, presión arterial alta, deficiencia de potasio, y enfermedades del hígado y los riñones.

FUENTES

Prácticamente todos los alimentos contienen sodio.

COMENTARIOS

Para disfrutar de una buena salud debe existir un adecuado equilibrio entre el potasio y el sodio.  Como la mayoría de la gente consume demasiado sodio, es natural que también necesite más potasio.  Un desequilibrio entre el sodio y el potasio puede conducir a enfermedades del corazón.

VANADIO (VANADIUM)

El vanadio es necesario para el metabolismo celular y para la formación de huesos y dientes.   Desempeña un papel de importancia en el crecimiento y la reproducción, e inhibe la síntesis de colesterol. 

Su deficiencia se relaciona con enfermedades cardiovasculares y renales, con alteración de la capacidad reproductiva y con aumento de la mortalidad infantil. El vanadio no se absorbe con facilidad.

FUENTES

El vanadio se encuentra en el dill, el pescado, las aceitunas, la carne, los rábanos, los snap beans,  los aceites vegetales y los granos enteros.

COMENTARIOS

Al parecer, existe una interacción entre el vanadio y el cromo, por esta razón los suplementos de cromo y de vanadio se deben tomar en momentos distintos del día.  El tabaco reduce la absorción del vanadio.

YODO (IODINE)

El yodo, que sólo se necesita en cantidades ínfimas, ayuda a metabolizar el exceso de grasa y es importante para el desarrollo físico y mental.  También se requiere para la salud de la glándula tiroides y para prevenir el bocio. La deficiencia de yodo en los niños puede producir retardo mental.  Además, la deficiencia de este micromineral se ha relacionado con cáncer de seno y con fatiga, hipotiroidismo neonatal (cretinismo) y aumento de peso.  Un consumo excesivo de yodo (más de 30 veces la RDA) produce sabor a metal y úlceras en la boca, tumefacción de las glándulas salivales, diarrea y vómito.

FUENTES

Alimentos ricos en yodo son: sal yodada, mariscos, pescado de agua salada y kelp.  También contienen yodo los espárragos, el dulse, el ajo, los lima beans, los hongos, la sal de mar, las semillas de sésamo, la soya, la espinaca, el summer squash, el Swiss chard y las hojas de nabo.

COMENTARIOS

Algunos alimentos bloquean la absorción del yodo por parte de la glándula tiroides cuando se consumen crudos y en gran cantidad.  Entre esos alimentos están: col de Bruselas, cabbage, coliflor, kale, durazno, pera, espinaca y nabo.  Si su glándula tiroides es poco activa, restringa el consumo de estos alimentos.

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 44-SELENIO-Protege el sistema inmunológico previniendo la formación de radicales libres,evita la formación de ciertas clases de tumores.SILICIO-Necesario para la formación del colágeno de los huesos y del tejido conectivo…

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.43-SELENIO-Protege el sistema inmunológico,evita la formación de ciertas clases de tumores.SILICIO-Necesario para la formación del colágeno de los huesos y del tejido conectivo., tagged , , , , , , , , , , , on febrero 25, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 44-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 43-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 14-

EL ABC DE LOS MINERALES

SELENIO (SELENIUM)

La función principal del selenio es inhibir la oxidación de los lípidos (grasas). Es un antioxidante vital, especialmente al combinarse con vitamina E.  El selenio protege el sistema inmunológico previniendo la formación de radicales libres,  los cuales pueden ocasionarle daño al organismo. 

También se ha descubierto que evita la formación de ciertas clases de tumores.  El selenio y la vitamina E actúan sinérgicamente para ayudar a producir anticuerpos y conservar la salud del corazón y el hígado. 

Este microelemento es necesario para el funcionamiento del páncreas y la elasticidad de los tejidos. En combinación con vitamina E y cinc alivia las molestias causadas por la hipertrofia de la próstata.  Los suplementos de selenio protegen el hígado cuando existe cirrosis alcohólica.

La deficiencia de selenio se ha vinculado al cáncer  y a algunas enfermedades cardíacas.  También se ha encontrado una relación entre la deficiencia de este antioxidante y agotamiento,  alteración del crecimiento, altos niveles de colesterol, infecciones, alteraciones del hígado, insuficiencia pancreática y esterilidad. 

Entre los síntomas de un nivel excesivamente alto de selenio están artritis, uñas quebradizas, aliento con olor a ajo, problemas gastrointestinales, pérdida de cabello, irritabilidad, problemas del hígado y los riñones, sabor metálico en la boca, palidez, erupciones cutáneas y piel amarillenta.

FUENTES

Dependiendo del contenido de selenio del suelo en el cual se cultivan los alimentos, este micromineral se puede encontrar en la carne y en los granos. La mayor parte de la tierra de cultivo de los Estados Unidos es pobre en selenio, lo cual da por resultados productos agrícolas con deficiencia de este mineral.

El selenio se encuentra en los siguientes alimentos: nueces de Brasil, brewer’s yeast, brócoli, brown rice, pollo, productos lácteos, dulse, ajo, kelp, hígado, molasses, cebolla, salmón, mariscos, torula yeast, atún, vegetales, wheat germ y granos enteros. 

Entre las hierbas que contienen selenio están: alfalfa, raíz de burdock, catnip, cayenne, chamomile, chickweed, semilla de fennel, fenugreek, ajo, ginseng, berry de hawthorn, hops, horsetail, lemongrass, milk thistle, nettle, oat straw, perejil, peppermint, hojas de raspberry, rose hips, zarzaparrilla, uva ursi, yarrow y yellow dock.

SILICIO (SILICON)

El silicio es necesario para la formación del colágeno de los huesos y del tejido conectivo; para tener uñas, piel y cabello saludable, y para la absorción del calcio en las primeras etapas de la formación de los huesos. El silicio también se requiere para la flexibilidad de las arterias y desempeña un papel preponderante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares.

Este mineral contrarresta los efectos del aluminio en el organismo y es importante para prevenir la enfermedad de Alzheimer y la osteoporosis.  Así mismo, estimula el sistema inmunológico e  inhibe el proceso de envejecimiento en los tejidos. Como los niveles de silicio disminuyen con la edad, las personas de edad avanzada necesitan consumir este mineral en mayor cantidad.

FUENTES

Entre los alimentos que contiene silicio están: alfalfa, remolacha, brown rice, bell peppers, soya, vegetales de hoja verde, granos enteros y la hierba horsetail.

COMENTARIO

El boro, el calcio, el magnesio, el manganeso y el potasio contribuyen a que la utilización del silicio sea eficaz.

Continúa en parte 45

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 43-POTASIO-Importante para la salud del sistema nervioso y para la regularidad de la frecuencia cardíaca. El potasio ayuda a prevenir el derrame cerebral….

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.42-POTASIO-Importante para la salud del sistema nervioso y para la regularidad de la frecuencia cardíaca. El potasio ayuda a prevenir el derrame cerebral…., tagged , , , , , , , , , , , , , , on febrero 24, 2012| Leave a Comment »

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ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 42-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 13-

EL ABC DE LOS MINERALES

POTASIO (POTASSIUM)

Este mineral es importante para la salud del sistema nervioso y para la regularidad de la frecuencia  cardíaca. El potasio ayuda a prevenir el derrame cerebral, contribuye a la correcta contracción muscular y, junto con el sodio, controla el equilibrio hídrico del organismo.

El potasio desempeña un papel importante en las reacciones químicas que se llevan a cabo en el interior de las células, y contribuye a la estabilidad de la presión arterial y a la transmisión de los impulsos electroquímicos. 

Así  mismo, regula el paso de los nutrientes a través de las membranas celulares.  Se ha visto que esta función del potasio disminuye con la edad, lo cual explica, en parte, los problemas circulatorios, el letargo y la debilidad que con frecuencia experimentan las personas de edad avanzada.

Entre las señales de deficiencia de potasio están resequedad anormal de la piel, acné, escalofríos, alteración cognoscitiva, estreñimiento, depresión, diarrea, disminución de los reflejos, edema, nerviosismo, sed insaciable, frecuencia cardíaca fluctuante, intolerancia a la glucosa, alteración del crecimiento, colesterol alto, insomnio, presión arterial baja, fatiga, y debilidad musculares, náuseas y vómitos, dolores de cabeza, proteinuria (exceso de proteína en la orina), insuficiencia respiratoria y retención de sal.

FUENTES

Entre los alimentos que son fuente de potasio están los productos lácteos, el pescado, las frutas, las legumbres, la carne, las aves de corral, los vegetales, y los granos enteros. 

Se encuentra específicamente en el albaricoque, aguacate, banano, blackstrap molasses, brewer’s yeast, brown rice, dátiles, dulse, higos, frutas secas, ajo, nueces, papa, raisins, winter squash, torula yeast, wheat bran y batata. Catnip, hops, horsetail, nettle, plantain, red clover, sage y skullcap son algunas de las hierbas que contienen potasio.

COMENTARIOS

Las enfermedades de los riñones, la diarrea y el uso de diuréticos y laxantes alteran el nivel del potasio.  El tabaco y la cafeína reducen su absorción.

El potasio se requiere para la secreción hormonal.  La secreción de las hormonas del estrés disminuye la relación entre el potasio y el sodio tanto en el interior como en el exterior de las células.  Por tanto, el estrés aumenta la necesidad de potasio que tiene el organismo.

Continúa en parte 44

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 41-MAGNESIO-Es un catalizador fundamental de la actividad enzimática y, de la actividad de las enzimas que intervienen en la producción de energía. Sirve para mantener el correcto equilibrio ácidobásico (pH).

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.40-MAGNESIO-Es un catalizador fundamental de la actividad enzimática y,de las enzimas que intervienen en la producción de energía.Sirve para mantener el correcto equilibrio ácidobásico (pH)., tagged , , , , , , , , , , , , , , on febrero 19, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN -parte 41-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 40-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 11-

EL ABC DE LOS MINERALES

MAGNESIO (MAGNESIUM)

El magnesio es un catalizador fundamental de la actividad enzimática y, en particular, de la actividad de las enzimas que interviene en la producción de energía. El magnesio facilita la absorción del calcio y el potasio. Su deficiencia altera la transmisión de los impulsos nerviosos y musculares, y causa irritabilidad y nerviosismo. 

Suplementar la dieta con magnesio no sólo ayuda a prevenir la depresión, los vahídos, la debilidad y el crispamiento musculares, y el premenstrual síndrome (PMS), sino que también sirve para mantener el correcto equilibrio ácidobásico  (pH) del organismo.

El magnesio es necesario para evitar la calcificación del tejido blando.  Este mineral esencial protege el recubrimiento de las arterias,  del estrés que provocan los cambios súbitos de la presión arterial, y participa en la formación de los huesos y en el metabolismo de los carbohidratos y los minerales. 

Junto con la vitamina B6 (piridoxina), el magnesio reduce y disuelve los cálculos renales de fosfato de calcio. Estudios recientes han demostrado que el magnesio tiene la propiedad de reducir los niveles de colesterol y de prevenir las enfermedades cardiovasculares, la osteoporosis y algunos tipos de cáncer. 

Es eficaz para prevenir el trabajo de parto prematuro y las convulsiones en las mujeres embarazadas.  En combinación con la vitamina B6, el magnesio impide que se formen  cálculos renales de oxalato de calcio.

Algunas de las manifestaciones de la deficiencia de magnesio son confusión, insomnio, irritabilidad, mala digestión, aceleración de la frecuencia cardíaca, ataques y berrinches.  A menudo, la deficiencia de magnesio indica que existe diabetes.

La deficiencia de magnesio es el origen de muchos problemas cardiovasculares, además, es una de las principales causas de arritmia cardíaca fatal, hipertensión y paro cardíaco súbito. La deficiencia de magnesio también puede ocasionar, asma, fatiga crónica, síndromes de dolor crónico, depresión, insomnio, síndrome de intestino irritable y problemas pulmonares.

La deficiencia de magnesio se detecta mediante un procedimiento llamado intracellular (mononuclear cell)  magnesium screen.  Esta prueba es más sensible que el examen estándar de magnesio sérico, y detecta cualquier deficiencia con mayor precisión.

Aunque el examen de magnesio debe hacerse rutinariamente porque un nivel bajo de este mineral agrava prácticamente cualquier enfermedad, reviste particular importancia para las personas que tienen o que están en riesgo de contraer alguna enfermedad cardiovascular.

FUENTES

El magnesio se encuentra en la mayoría de los alimentos pero, en especial, en los productos lácteos, el pescado, la carne, y los mariscos.  Otros alimentos ricos en magnesio son: manzana, albaricoque, aguacate, banano, blackstrap molasses, brewer’s yeast, brown rice, melón cantaloupe, dulse, higos, ajo, toronja, vegetales de hoja verde, kelp, limón, lima beans, millet, nueces, durazno, black-eyed peas (una variedad de guisante), salmón, semilla de sésamo, soya, tofu, torula yeast, berros, trigo y granos enteros.

Entre las hierbas que contienen magnesio están: alfalfa, bladderwrack, catnip, cayenne, chamomile, chickweed, dandelion, eyebright, semilla de fennel, fenugreek, hops, horsetail, lemongrass, licorice, mullein, nettle, oat straw, paprika, perejil, peppermint, hojas de raspberry, red clover, sage, shepherd’s purse, yarrow y yellow dock.

COMENTARIOS

Los requerimientos de magnesio del organismo aumentan con el consumo de alcohol, el uso de diuréticos, la diarrea, la presencia de fluoruros, y los niveles altos de cinc, y de vitamina D.  La absorción  del magnesio se reduce con  el consumo alto en grasa, col liver oil, calcio, vitamina D y proteína. Las vitaminas solubles en grasa también afectan a la absorción del magnesio, al igual que los alimentos ricos en ácido oxálico como las almendras, la acelga, la cocoa, el ruibarbo, la espinaca y el té.

Continúa en parte 42

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 40-HIERRO- El hierro es el mineral más abundante en la sangre. Entre los síntomas de deficiencia de hierro están:anemia,cabello quebradizo,dificultad para tragar,alteraciones digestivas, vahídos, fatiga, fragilidad ósea…

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.39-HIERRO-Es el mineral más abundante en la sangre. Entre los síntomas de deficiencia de hierro están:anemia,cabello quebradizo,dificultad para tragar,alteraciones digestivas, vahídos,fatiga..., tagged , , , , , , , , on febrero 19, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 40-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 39-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 10-

EL ABC DE LOS MINERALES

HIERRO (IRON)

Quizás las funciones más importantes del hierro en el organismo son producir hemoglobina y mioglobina (el tipo de hemoglobina que se encuentra en el tejido muscular), y oxigenar los glóbulos rojos.  El hierro es el mineral más abundante en la sangre.

Es fundamental para muchas enzimas, entre ellas la catalasa, y es importante para el crecimiento. Así mismo, el hierro se requiere para el sano funcionamiento del sistema inmunológico y para la producción de energía.

Por lo general, la deficiencia de hierro se debe a un consumo insuficiente.  Sin embargo, puede ser causada por otros factores, entre los que están sangrado intestinal, excesivo sangrado menstrual, dieta alta en fósforo, mala digestión, enfermedades prolongadas, úlceras, uso prolongado de antiácidos y excesivo consumo de café o té. 

A veces, la causa de anemia puede ser una deficiencia de vitamina B6 (piridoxina) o de vitamina B12. El ejercicio intenso y la transpiración excesiva agotan el hierro en el organismo.

Entre los síntomas de deficiencia de hierro están: anemia, cabello quebradizo, dificultad para tragar, alteraciones digestivas, vahídos, fatiga, fragilidad ósea, pérdida de cabello, inflamación de los tejidos de la boca, uñas en forma de cuchara o con crestas longitudinales, nerviosismo, obesidad, palidez y lentitud mental.

Como el hierro se almacena en el organismo, un consumo excesivo también puede ocasionar problemas. Una gran cantidad de hierro en los tejidos y órganos puede llevar a la producción de radicales libres, además que de que aumenta la necesidad de vitamina E.

Altos niveles de hierro se han asociado con enfermedades cardíacas y cáncer.  La acumulación de hierro en los tejidos se ha asociado con una enfermedad poco común llamada hemocromatosis, un trastorno hereditario del metabolismo del hierro que produce pigmentación cutánea color bronce, cirrosis hepática, diabetes y enfermedades del corazón.

FUENTES

El hierro se encuentra en los huevos, el pescado, el hígado, la carne, las aves de corral, los vegetales de hoja verde, los granos enteros, el pan y los cereales enriquecidos. Otras fuentes de hierro son almendra, aguacate, remolacha, blackstrap molasses, brewer’s yeast, dátiles, dulse, kelp, kidney beans, lima beans, lenteja, millet, durazno, pera, prunes, pumpkins, raisins, rice bran, wheat bran (salvado de trigo), semilla de sésamo, soya y berro. 

Entre las hierbas que contienen hierro están alfalfa, raíz de burdock, catnip, cayenne, chamomile, chickweed, chicory, dandelion, dong quai, eyebright, semilla de fennel, fenugreek, horsetail, kelp, lemongrass, licorice, semilla de milk thistle, mullein, nettle, oat straw, paprika, perejil, peppermint, plantain, hojas de raspberry, rose hips, zarzaparrilla, shepherd’s purse, uva ursi y yellow dock.

COMENTARIOS

A fin de que el hierro pueda ser absorbido, en el estómago tiene que haber suficiente hydrochloric acid (HCI).  Para que la absorción del hierro sea completa también se necesita cobre, manganeso, molibdeno, vitamina A y las vitaminas del complejo B. Tomar vitamina C puede incrementar la absorción del hierro hasta en una 30 por ciento.

Cantidades demasiado elevadas de cinc y de vitamina E interfieren la absorción del hierro, y su utilización puede verse afectada por la artritis reumatoidea y el cáncer.

Estas enfermedades pueden ocasionar anemia a pesar de que haya cantidades adecuadas de hierro almacenadas en el hígado, el bazo y la médula ósea.  La deficiencia de hierro es más frecuente en personas que sufren de candidiasis o de infecciones crónicas causadas por el virus del herpes.

ADVERTENCIAS

No se deben tomar suplementos de hierro cuando haya alguna infección. Como las bacterias necesitan hierro para desarrollarse, cuando se presenta infección el organismo “esconde” el hierro en el hígado y otros sitios de almacenamiento. 

Tomar cantidades adicionales de hierro en esos momentos favorece la proliferación de bacterias en el organismo.

Continúa en parte 41

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 39-FOSFORO-Necesario para el desarrollo de huesos y dientes,la contracción del músculo cardíaco y la función renal. GERMANIO-Mejora la oxigenación de células,combate el dolor y libera el organismo de toxinas y venenos.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.38-FOSFORO-Necesario para huesos y dientes,la contracción del músculo cardíaco y la función renal. GERMANIO-Mejora la oxigenación de células,combate el dolor y libera de toxinas y venenos., tagged , , , , , , , , , , , , , , on febrero 18, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 39-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 38-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 9-

EL ABC DE LOS MINERALES

FOSFORO-(PHOSPHORUS)

El fósforo es necesario para el desarrollo de los huesos y los dientes, el crecimiento de las células, la contracción del músculo cardíaco y la función renal.  El fósforo  también le ayuda al organismo a utilizar las vitaminas y a convertir los alimentos en energía.

Se debe mantener siempre un adecuado equilibrio entre el magnesio, el calcio y el fósforo. El exceso o la insuficiencia de algunos de estos minerales tiene consecuencias adversas en el organismo.

La deficiencia de fósforo no es común, pero puede conducir a síntomas como ansiedad, dolor en los huesos, fatiga, respiración irregular, irritabilidad, entumecimiento, sensibilidad cutánea, temblores, debilidad y cambios de peso.

FUENTES

La deficiencia de fósforo no es frecuente porque este mineral se encuentra casi en todos los alimentos, especialmente en las bebidas carbonatadas. 

El fósforo se encuentra en cantidades significativas en espárragos, bran, brewer’s yeast, maíz, productos lácteos, huevos, pescado, frutas secas, ajo, legumbres, nueces, semillas de sésamo, sunflower y pumpkin, carnes, aves de corral, salmón y granos enteros.

COMENTARIO

Cantidades demasiado elevadas de fósforo dificultan la absorción del calcio, y las dietas a base de junk food suelen ser las responsables.  La vitamina D aumenta la eficacia del fósforo.

GERMANIO (GERMANIUM)

El germanio mejora la oxigenación de las células. Esto contribuye al adecuado funcionamiento del sistema inmunológico, a combatir el dolor y a liberar el organismo de toxinas y venenos. 

Investigadores han demostrados que consumir alimentos que contienen germanio orgánico es una manera eficaz de aumentar la oxigenación de los tejidos porque, al igual que la hemoglobina, el germanio actúa como transportador de oxígeno a las células. 

El científico japonés Kazuhiko Asai descubrió que consumir diariamente entre 100 y 300 miligramos de germanio alivia muchas dolencias, como artritis reumatoidea, alergias alimentarias, colesterol alto, candidiasis, infecciones virales crónicas, cáncer y AIDS.

FUENTES

Los siguientes alimentos contienen germanio: ajo, hongos, shiitake, cebolla, y las hierbas aloe vera, comfrey, ginseng y suma.

COMENTARIO

La mejor manera de obtener germanio es a través de la dieta.

Continúa en parte 40

 

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 38-CROMO-La falta de cromo es por…como también por alto contenido de junk food, azúcar refinada y harina blanca en nuestra dieta, un nivel bajo puede indicar que existe enfermedad de las arterias coronarias.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.37-CROMO-La falta de cromo es también por alto contenido de junk food,azúcar refinada y harina blanca en nuestra dieta,un nivel bajo puede indicar que existe enfermedad de las arterias coronarias., tagged , , , , , , , , , , , , on febrero 18, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 38-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 37-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 8-

EL ABC DE LOS MINERALES

CROMO (CHROMIUM)

Por su participación en el metabolismo de la glucosa, el cromo (a veces llamado también glucose tolerance factor –GTF- o factor de tolerancia a la glucosa) es necesario para la energía.  También es fundamental para la síntesis del colesterol, las grasas y las proteínas. 

Este mineral esencial mantiene estables los niveles del azúcar sanguíneo mediante una adecuada utilización de la insulina, y es beneficioso para las personas diabéticas e hipoglicémicas. De acuerdo con algunos estudios, un nivel bajo de cromo plasmático puede indicar que existe enfermedad de las arterias coronarias.

La dieta estadounidense estándar adolece de falta de cromo.  Investigadores calculan que dos de cada tres estadounidenses son hipoglicémicos, prehipoglicémicos o diabéticos. 

La posibilidad de mantener  niveles normales de azúcar sanguíneo se ve comprometida por la falta de cromo en nuestro suelo y en el agua, así como también por alto contenido de junk food, azúcar refinada y harina blanca en nuestra dieta.

La deficiencia de cromo puede producir ansiedad, fatiga, intolerancia a la glucosa (particularmente en las personas diabéticas), metabolización inadecuada de los aminoácidos y aumento de riesgo de padecer arteriosclerosis. 

Su excesivo consumo puede causar toxicidad, condición que se ha relacionado con dermatitis, úlceras gastrointestinales y alteraciones del hígado y los riñones.

El organismo absorbe mejor el cromo cuando se toma en una forma llamada chromiun picolinate (picolinato de cromo, o cromo chelated con picolinato facilita la entrada del cromo en las células del organismo, donde este mineral le ayuda a la insulina a cumplir su tarea más eficazmente. 

El picolinato de cromo se ha utilizado con éxito para controlar tanto el colesterol como la glucosa sanguíneos. Además, promueve la pérdida de grasa y el aumento de tejido muscular magro.  Estudios han revelado que podría aumenta la longevidad y ayudar a combatir la osteoporosis.

El polinicotinato de cromo (cromo unido a niacina) es una eficaz variedad de este mineral.

FUENTES

El cromo se encuentra en los siguientes alimentos: cerveza, brewer’s yeast, brown rice, queso, carne y granos enteros. También se encuentra en el frijol seco, los blackstrap molasses, el hígado de ternera, el pollo, el maíz y el aceite de maíz, los productos lácteos, el dulse, los huevos, los hongos y la papa.  Entre las hierbas que contienen cromo están catnip, horsetail, licorice, nettle, oat straw, red clover, zarzaparrilla, wild yam y yarrow.

ADVERTENCIA

Si usted sufre de diabetes, NO tome suplementos de cromo (en especial, chromiun picolinate) sin consultar previamente con un médico o con un profesional de la salud idóneo. 

Estos suplementos pueden afectar los requerimientos de insulina, de manera que usted tendrá que hacerse examinar cuidadosamente el nivel de azúcar sanguíneo.

Algunas personas experimentan aturdimiento o un leve sarpullido en la piel cuando toman cromo.  Si usted se siente atolondrado, suspenda el suplemento y consulte con su médico. Si se le presenta sarpullido, cambie de marca o descontinúe el suplemento.

Continúa en parte 39

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 37-COBRE-Ayuda a formar hueso, hemoglobina y glóbulos rojos, y trabaja en manera balanceada con el cinc y la vitamina C para producir elastina.

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 37-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 36-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 7-

EL ABC DE LOS MINERALES

COBRE (COPPER)

Entre sus muchas funciones, el cobre ayuda a formar hueso, hemoglobina y glóbulos rojos, y trabaja en manera balanceada con el cinc y la vitamina C para producir elastina.  El cobre interviene en los procesos de curación, producción de energía, coloración del cabello y la piel, y sensibilidad a los sabores.  Este mineral también se requiere para la salud de los nervios  y de las articulaciones.

Una de las primeras señales de deficiencia de cobre es la osteoporosis. El cobre es esencial para la formación del colágeno, una de las proteínas fundamentales de los huesos, la piel y el tejido conectivo.  Otras posibles indicaciones de deficiencia de cobre son anemia, calvicie, diarrea, debilidad generalizada, alteración de la función respiratoria, y lesiones cutáneas. La falta de cobre también puede aumentar el nivel de la grasa sanguínea.

Un consumo muy elevado de cobre puede ocasionar toxicidad, la cual se ha asociado con depresión, irritabilidad, náuseas y vómito, nerviosismo y dolores articulares y musculares

FUENTES

Además de que es utilizado en implementos de cocina y en plomería, el cobre se encuentra en gran cantidad en los alimentos. Entre las fuentes alimentarias de cobre están: almendras, aguacate, barley, frijol, remolacha, blackstrap molasses, brócoli, ajo, lenteja, hígado, hongos, nueces, oats, naranja, pecans, rábano, raisins, salmón, mariscos, soya y vegetales de hoja verde.

COMENTARIOS

El nivel de cobre en el organismo guarda relación con los niveles de cinc y de la vitamina C.  Consumir altas cantidades de cinc o vitamina C reduce el nivel de cobre. Cuando el consumo de cobre es demasiado alto, los niveles del cinc y de la vitamina C descienden.

El consumo de altas cantidades de fructuosa puede empeorar de manera significativa la deficiencia de cobre.  De acuerdo con un estudio del U.S. Department of Agriculture, los glóbulos rojos de quienes obtenían en la fructuosa el 20 por ciento de sus calorías diarias presentaban un nivel reducido de superoxide dismutase (SOD), una enzima dependiente del cobre que es fundamental como protección antioxidante dentro de los glóbulos rojos de la sangre.

Continúa en parte 38

 

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