NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN -parte 41-
ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 40-
LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 11-
EL ABC DE LOS MINERALES
MAGNESIO (MAGNESIUM)
El magnesio es un catalizador fundamental de la actividad enzimática y, en particular, de la actividad de las enzimas que interviene en la producción de energía. El magnesio facilita la absorción del calcio y el potasio. Su deficiencia altera la transmisión de los impulsos nerviosos y musculares, y causa irritabilidad y nerviosismo.
Suplementar la dieta con magnesio no sólo ayuda a prevenir la depresión, los vahídos, la debilidad y el crispamiento musculares, y el premenstrual síndrome (PMS), sino que también sirve para mantener el correcto equilibrio ácidobásico (pH) del organismo.
El magnesio es necesario para evitar la calcificación del tejido blando. Este mineral esencial protege el recubrimiento de las arterias, del estrés que provocan los cambios súbitos de la presión arterial, y participa en la formación de los huesos y en el metabolismo de los carbohidratos y los minerales.
Junto con la vitamina B6 (piridoxina), el magnesio reduce y disuelve los cálculos renales de fosfato de calcio. Estudios recientes han demostrado que el magnesio tiene la propiedad de reducir los niveles de colesterol y de prevenir las enfermedades cardiovasculares, la osteoporosis y algunos tipos de cáncer.
Es eficaz para prevenir el trabajo de parto prematuro y las convulsiones en las mujeres embarazadas. En combinación con la vitamina B6, el magnesio impide que se formen cálculos renales de oxalato de calcio.
Algunas de las manifestaciones de la deficiencia de magnesio son confusión, insomnio, irritabilidad, mala digestión, aceleración de la frecuencia cardíaca, ataques y berrinches. A menudo, la deficiencia de magnesio indica que existe diabetes.
La deficiencia de magnesio es el origen de muchos problemas cardiovasculares, además, es una de las principales causas de arritmia cardíaca fatal, hipertensión y paro cardíaco súbito. La deficiencia de magnesio también puede ocasionar, asma, fatiga crónica, síndromes de dolor crónico, depresión, insomnio, síndrome de intestino irritable y problemas pulmonares.
La deficiencia de magnesio se detecta mediante un procedimiento llamado intracellular (mononuclear cell) magnesium screen. Esta prueba es más sensible que el examen estándar de magnesio sérico, y detecta cualquier deficiencia con mayor precisión.
Aunque el examen de magnesio debe hacerse rutinariamente porque un nivel bajo de este mineral agrava prácticamente cualquier enfermedad, reviste particular importancia para las personas que tienen o que están en riesgo de contraer alguna enfermedad cardiovascular.
FUENTES
El magnesio se encuentra en la mayoría de los alimentos pero, en especial, en los productos lácteos, el pescado, la carne, y los mariscos. Otros alimentos ricos en magnesio son: manzana, albaricoque, aguacate, banano, blackstrap molasses, brewer’s yeast, brown rice, melón cantaloupe, dulse, higos, ajo, toronja, vegetales de hoja verde, kelp, limón, lima beans, millet, nueces, durazno, black-eyed peas (una variedad de guisante), salmón, semilla de sésamo, soya, tofu, torula yeast, berros, trigo y granos enteros.
Entre las hierbas que contienen magnesio están: alfalfa, bladderwrack, catnip, cayenne, chamomile, chickweed, dandelion, eyebright, semilla de fennel, fenugreek, hops, horsetail, lemongrass, licorice, mullein, nettle, oat straw, paprika, perejil, peppermint, hojas de raspberry, red clover, sage, shepherd’s purse, yarrow y yellow dock.
COMENTARIOS
Los requerimientos de magnesio del organismo aumentan con el consumo de alcohol, el uso de diuréticos, la diarrea, la presencia de fluoruros, y los niveles altos de cinc, y de vitamina D. La absorción del magnesio se reduce con el consumo alto en grasa, col liver oil, calcio, vitamina D y proteína. Las vitaminas solubles en grasa también afectan a la absorción del magnesio, al igual que los alimentos ricos en ácido oxálico como las almendras, la acelga, la cocoa, el ruibarbo, la espinaca y el té.
Continúa en parte 42
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