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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 98-

   ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 97-          

 

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES-parte 20-

POLEN DE ABEJA (BEE POLLEN)

El polen de abeja es un material de consistencia parecida a la del polvo, que producen las anteras de las plantas en florescencia y que las abejas recogen.  Se compone entre un 10 y un 15 % de proteína, y también contiene vitaminas del complejo B, vitamina C, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, enzimas, caroteno, calcio, cobre, hierro, magnesio, sodio, esteroles vegetales y azúcares simples.

Al igual que otros productos de las abejas, el polen tiene un efecto antibacteriano.  Además, ayuda a combatir la fatiga, la depresión, el cáncer y los trastornos del colon.  También es útil para las personas que tienen alergias, pues fortalece el sistema inmunológico.

Conviene que el origen del polen sea local, a fin de aumentar sus propiedades antialergénicas. El polen de abeja fresco no debe ser pegajoso ni debe formar grumos, y tiene que envasarse en recipientes muy bien sellados. 

Algunas personas (se calcula que el 0.05 % de la población) son alérgicas al polen de abeja. Se recomienda empezar con una cantidad pequeña y observar si se presenta sarpullido, dificultad respiratoria, molestia o algún tipo de reacción.  Si se presenta algún síntoma, se debe suspender el consumo.

PROPOLEOS (BEE PROPOLIS)

Los propóleos son una sustancia resinosa que las abejas recogen en diversas plantas. Las abejas los utilizan junto con cera de abeja para construir sus colmenas. Como suplemento son una ayuda excelente para combatir las infecciones bacterianas.

Se cree que estimulan la fagocitosis, mecanismo por medio del cual los glóbulos blancos de la sangre destruyen las bacterias.

Por sus efectos antibacterianos, los propóleos sirven como ungüento para las escoriaciones y las contusiones.  Además, se sabe que ayudan a combatir la inflamación de las membranas mucosas de la boca y la garganta. 

También estimulan el sistema inmunológico y sirven para la tos y la sequedad de la garganta, la halitosis, la amigdalitis, las ulceras y el acné.

Asegúrese de que todos los productos de abeja que usted consuma tengan un sabor y un olor frescos.  Todos los productos de abeja se deben mantener en recipientes muy bien sellados, y es aconsejable comprarlos a fabricantes especializados. 

Para tratar alergias, compre productos preparados a no más de 10 millas de su hogar.  De esta manera usted obtendrá una dosis mínima de polen que lo insensibilizará al  polen de su localidad.

REISHI Y SHIITAKE

Los hongos reishi y shiitake son originarios de Japón; tienen una textura delicada, tallos fuertes y apariencia atractiva.  Sin embargo, lo más destacado de estos hongos es su impresionante capacidad para promover la salud.

El hongo reishi (Ganoderma lucidum) ha sido popular durante por lo menos dos mil años en el Lejano Oriente.  En China, este hongo ocupaba el primer lugar entre los medicamentos más importantes de la antigüedad, y se creía que proporcionaba longevidad y eterna juventud.

El hongo shiitake (Lentinus edodes) contiene un polisacárido llamado lentinan que fortalece el sistema inmunológico intensificando la función de las células T. Este hongo contiene 18 aminoácidos, 7 de los cuales son aminoácidos esenciales. 

Es rico en vitaminas B, especialmente vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (rioboflavina) y vitamina B3 (niacina). Al secarse al sol, este hongo adquiere grandes cantidades de vitamina D.  El Medical Department de Koibe  University  y el Nippon Kinoko Institute del Japón han informado que el shiitake es eficaz para tratar el cáncer.  Además, es completamente comestible y es considerado una exquisitez.

En la actualidad, los hongos reishi y shiitake se utilizan para tratar diversos problemas de salud y aumentar la vitalidad.  También se utilizan para prevenir la hipertensión arterial y las enfermedades del corazón, para controlar y bajar el colesterol, para desarrollar resistencia a las enfermedades y para combatir la fatiga y las infecciones virales. 

Así mismo, estos hongos son conocidos por sus propiedades antitumorales, sumamente valiosas para el tratamiento del cáncer.

Para utilizarlos como alimento, los hongos se consiguen frescos o secos (antes de utilizarlos, sumérjalos durante 30 minutos en agua caliente o caldo). También se consiguen como suplemento en cápsulas, píldoras y extractos.

Continúa en parte 99

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 84-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 83-

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES-parte 6-

AJO-parte 2-

El ajo también es eficaz para combatir las infecciones por hongos, entre ella el pie de atleta, la candidiasis sistémica y la vaginitis, y se sabe que también destruye algunos virus, como los que se asocian con herpes labial, herpes genital, una clase de resfriado común, viruela y un tipo de influenza.

El aceite de ajo es provechoso para el corazón y el colon, y es eficaz para tratar la artritis, la candidiasis y los problemas circulatorios.  Para hacer aceite de ajo, agregue dientes de ajo enteros y pelados a un cuarto de aceite de oliva o de canola.

Experimente hasta que descubra cuantos dientes de ajo le proporcionan el sabor que a usted le agrada. Lávese muy bien las manos y lave los dientes de ajo después de pelarlos y antes de introducirlos en el aceite. 

El pellejo puede contener mohos y bacterias que podrían contaminar el aceite.  Manténgalo refrigerado. Esta mezcla se conserva en buen estado hasta por un mes; después usted tendrá que reemplazarlo por aceite fresco.

El aceite de ajo tiene muchos usos; por ejemplo, sirve para saltear alimentos y para los aderezos de las ensaladas.  Si después de consumirlo usted siente que huele a ajo, mastique unos cuantos ramitos de perejil, mint, caraway o semillas de fennel.

Una buena alternativa para el ajo fresco es Kyolic, de Wakunaga of América.  Este es  un producto “sociable” a base de ajo, no tiene olor y se consigue en tabletas, cápsulas y extracto de aceite.

ALFALFA

La alfalfa es uno de los alimentos más ricos en minerales que se conocen.  Sus raíces crecen entre la tierra hasta alcanzar ciento treinta pies.  Se consiguen en forma de extracto líquido y, gracias a su contenido de clorofila y nutrientes, es provechosa durante los ayunos. 

Contiene calcio, magnesio, fósforo y potasio, además de todas las vitaminas que se conocen.  Los minerales se encuentran en la alfalfa de manera balanceada, lo cual facilita su absorción.  Esos minerales son alcalinos, pero tienen un efecto neutralizante en el tracto intestinal.

Si usted necesita un suplemento mineral, la alfalfa es una buena opción.  Este alimento ha sido provechoso para muchas personas que sufren de artritis.

Se ha encontrado que la alfalfa, el wheatgrass, el barley y la spirulina –que contienen clorofila- ayudan a curar las úlceras intestinales, la gastritis, los trastornos hepáticos, el eccema, las hemorroides, el asma, la presión arterial alta, la anemia, el estreñimiento, el olor corporal y el mal aliento, el sangrado de las encías, las infecciones, las quemaduras, el pie de atleta y el cáncer.

ALOE VERA-parte 1

 Esta planta es conocida por sus efectos curativos y se utiliza en muchos cosméticos y productos para el cabello.  El aloe se encuentra en regiones secas del mundo entero y se conocen más de doscientas especies. 

El aloe vera se conoce como un producto beneficioso para la piel por sus propiedades curativas, humectantes, y suavizantes.  Es sorprendentemente eficaz para las quemaduras de toda índole y también es provechoso para las cortadas, las picaduras de insecto, las contusiones, el acné y los problemas de piel, el poison ivy (zumaque venenoso), los moretones, las úlceras cutáneas, y el eccema. 

En forma oral, el aloe vera puro en un 98 a un 99 por ciento ayuda a curar trastornos estomacales, úlceras, estreñimiento, hemorroides, prurito rectal, colitis y todos los problemas del colon. También es provechoso para combatir las infecciones, las várices, el cáncer de piel y la artritis, y se utiliza para tratar a los enfermos de AIDS.

Continúa en parte 85

 

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 83-

 ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 82-

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES-parte 5-

FLAXSEEDS Y ACEITE DE FLAXSEED

Las flaxseeds son ricas en ácidos grasos omega-3, magnesio, potasio y fibra.  También son buena fuente de vitamina B, proteína y cinc.  Las flaxseeds tienen pocas grasas saturadas y calorías, y no contienen colesterol.

Trituradas tienen un agradable sabor a nuez, y se pueden mezclar con agua o con cualquier jugo de fruta o vegetal.  También se pueden agregar a las ensaladas, sopas, yogur, cereales, productos horneados o jugos frescos.  Usted puede triturar esas pequeñísimas semillas en el molinillo de café.

Si usted prefiere no consumir las semillas, puede utilizar aceite de flaxseed.  Al igual que las semillas de las cuales se extrae, el aceite de flaxseed orgánico y prensado en frio es rico en ácidos grasos esenciales.

Varios estudios han demostrado que reduce el dolor y la inflamación característicos de la artritis. También se ha observado que reduce los niveles sanguíneos de colesterol y triglicéridos, y que ayuda a disminuir el endurecimiento de las membranas celulares producido por el colesterol.

SUPLEMENTOS QUE COMBINAN ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES

El producto Ultimate Oil, de Nature’s Secret, contiene una mezcla de aceites orgánicos prensados en frío que aportan un buen balance de ácidos grasos omega-3 y omega-6. 

Este producto, de origen estrictamente vegetal, contiene lecitina, aceite extra virgen de flaxseed, aceite de semillas de black currant, aceite de semillas de pumpkin y aceite de safflower. También recomendamos los productos Kyolic-Epa, de Wakunaga of América, una mezcla de extracto de ajo maduro y aceite de pescado derivado de sardinas del Pacifico norte, y Essential Fatty Acid Complex, de Cardiovascular Research.

AJO-parte 1-

El ajo es uno de los alimentos más extraordinarios que existen. Ha sido utilizado desde épocas bíblicas, y lo menciona la antigua literatura egipcia, hebrea, griega, babilonia y romana. Se supone que los constructores de las pirámides consumían ajo todos los días para aumentar su resistencia y su fortaleza física.

El ajo reduce la presión arterial gracias a la acción de uno de sus componentes, el methyl allyl trisulfide, que dilata las paredes de los vasos sanguíneos.  El ajo también adelgaza la sangre porque inhibe la agregación plaquetaria, lo que no sólo disminuye el riesgo de que se formen coágulos sanguíneos, sino que también ayuda a prevenir los ataques cardíacos.

Además, baja el colesterol sérico, favorece la digestión y es útil para muchas enfermedades, entre ellas cáncer.  Como si lo anterior fuera poco, el ajo es un potente estimulante del sistema inmunológico y un antibiótico natural. Es importante consumir ajo todos los días.  El ajo se puede consumir fresco o en suplemento, y sirve para hacer aceite de ajo.

El ajo contiene alliin, un derivado de los aminoácidos.  Al consumir ajo se libera una enzima alliinase, que convierte el alliin en allicin.  El allicin tiene un efecto antibiótico y se calcula que su efecto antibacteriano equivale al 1 por ciento del de la penicillin.

Por sus propiedades antibióticas, el ajo se utilizó durante la Primera Guerra Mundial para tratar las heridas e infecciones, y para prevenir la gangrena.  

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 46-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 45-

AGUA (WATER)-parte 1-

 

CLASIFICACION-parte 1-

Aproximadamente el 70% del cuerpo humano se compone de agua.  De hecho, el agua del organismo es responsable de casi todos los procesos corporales, como la digestión, la absorción, la circulación y la excreción, o interviene en ellos. 

El agua es también el medio de transporte fundamental de los nutrientes por todo el cuerpo y, en consecuencia, es necesaria para todas las funciones estructurales del organismo.  El agua ayuda a conservar la temperatura normal del cuerpo y es esencial para extraer del organismo el material de desecho.  Por tanto, es muy importante reemplazar el agua que continuamente se pierde a través del sudor y la eliminación. 

Para que el organismo funcione adecuadamente, es esencial tomar por lo menos 8 vasos de agua de buena calidad al día, de 8 onzas cada uno. Mientras que el organismo puede sobrevivir sin alimento durante aproximadamente cinco semanas, no puede sobrevivir sin agua más de cinco días.

Obtener agua de buena calidad parecería ser una tarea sencilla. Sin embargo, el consumidor promedio se puede confundir porque el agua tiene varias clasificaciones.  Esta sección le ayudará a entender lo que significan las clasificaciones más conocidas y la manera en que cada una favorece o perjudica al organismo.

TAP WATER (AGUA DE USO DOMESTICO)

El agua que sale de los grifos en los hogares normalmente tiene un origen superficial (agua que ha brotado de pozos, manantiales, arroyos, ríos y lagos, y que ha sido colectada en represas) o un origen subterráneo (agua que se infiltrado en el terreno formando mantos acuíferos de donde se extrae por medio de pozos)

COMPARACION ENTRE AGUA DURA Y AGUA BLANDA

El agua dura, que se encuentra en varias partes de Estados Unidos, contiene concentraciones relativamente altas de los minerales calcio y magnesio. La presencia de estos minerales impide que el jabón haga espuma, y genera sedimentos peliculares que se depositan en el cabello, la ropa, las tuberías, las vajillas y cualquier cosa que entre en contacto frecuente con el agua. 

El agua dura también afecta el sabor.  Esta clase de agua es molesta y, aunque algunos estudios han revelado que el número de muertes por enfermedades del corazón es menor en áreas donde el agua potable es dura no es beneficioso para el corazón, las arterias ni los huesos. 

El calcio y el magnesio provechosos para el organismo son los que se encuentran dentro de esas estructuras. Infortunadamente, el calcio y los demás minerales que contiene el agua dura se depositan fuera de esas estructuras.

El agua blanda puede tener estas características desde su origen, o puede ser agua dura tratada para retirarle el calcio y el magnesio. Un problema potencialmente grave del agua ablandada artificialmente es que tiene más probabilidades que el agua dura de disolver el recubrimiento interior de las tuberías.

Esto representa una seria amenaza cuando las tuberías plásticas y galvanizadas que contienen cadmio, un metal pesado tóxico. Aunque esta clase de tuberías prácticamente  ya no se utilizan en la construcción, muchas edificaciones viejas la conservan.

Sin embargo, también pueden constituir un problema los desprendimientos de las tuberías de cobre que se utilizan en la actualidad.  Niveles peligrosos de cobre, hierro, cinc y arsénico pueden desprenderse de las tuberías de cobre y contaminar el agua ablandada.

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN -parte 41-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 40-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 11-

EL ABC DE LOS MINERALES

MAGNESIO (MAGNESIUM)

El magnesio es un catalizador fundamental de la actividad enzimática y, en particular, de la actividad de las enzimas que interviene en la producción de energía. El magnesio facilita la absorción del calcio y el potasio. Su deficiencia altera la transmisión de los impulsos nerviosos y musculares, y causa irritabilidad y nerviosismo. 

Suplementar la dieta con magnesio no sólo ayuda a prevenir la depresión, los vahídos, la debilidad y el crispamiento musculares, y el premenstrual síndrome (PMS), sino que también sirve para mantener el correcto equilibrio ácidobásico  (pH) del organismo.

El magnesio es necesario para evitar la calcificación del tejido blando.  Este mineral esencial protege el recubrimiento de las arterias,  del estrés que provocan los cambios súbitos de la presión arterial, y participa en la formación de los huesos y en el metabolismo de los carbohidratos y los minerales. 

Junto con la vitamina B6 (piridoxina), el magnesio reduce y disuelve los cálculos renales de fosfato de calcio. Estudios recientes han demostrado que el magnesio tiene la propiedad de reducir los niveles de colesterol y de prevenir las enfermedades cardiovasculares, la osteoporosis y algunos tipos de cáncer. 

Es eficaz para prevenir el trabajo de parto prematuro y las convulsiones en las mujeres embarazadas.  En combinación con la vitamina B6, el magnesio impide que se formen  cálculos renales de oxalato de calcio.

Algunas de las manifestaciones de la deficiencia de magnesio son confusión, insomnio, irritabilidad, mala digestión, aceleración de la frecuencia cardíaca, ataques y berrinches.  A menudo, la deficiencia de magnesio indica que existe diabetes.

La deficiencia de magnesio es el origen de muchos problemas cardiovasculares, además, es una de las principales causas de arritmia cardíaca fatal, hipertensión y paro cardíaco súbito. La deficiencia de magnesio también puede ocasionar, asma, fatiga crónica, síndromes de dolor crónico, depresión, insomnio, síndrome de intestino irritable y problemas pulmonares.

La deficiencia de magnesio se detecta mediante un procedimiento llamado intracellular (mononuclear cell)  magnesium screen.  Esta prueba es más sensible que el examen estándar de magnesio sérico, y detecta cualquier deficiencia con mayor precisión.

Aunque el examen de magnesio debe hacerse rutinariamente porque un nivel bajo de este mineral agrava prácticamente cualquier enfermedad, reviste particular importancia para las personas que tienen o que están en riesgo de contraer alguna enfermedad cardiovascular.

FUENTES

El magnesio se encuentra en la mayoría de los alimentos pero, en especial, en los productos lácteos, el pescado, la carne, y los mariscos.  Otros alimentos ricos en magnesio son: manzana, albaricoque, aguacate, banano, blackstrap molasses, brewer’s yeast, brown rice, melón cantaloupe, dulse, higos, ajo, toronja, vegetales de hoja verde, kelp, limón, lima beans, millet, nueces, durazno, black-eyed peas (una variedad de guisante), salmón, semilla de sésamo, soya, tofu, torula yeast, berros, trigo y granos enteros.

Entre las hierbas que contienen magnesio están: alfalfa, bladderwrack, catnip, cayenne, chamomile, chickweed, dandelion, eyebright, semilla de fennel, fenugreek, hops, horsetail, lemongrass, licorice, mullein, nettle, oat straw, paprika, perejil, peppermint, hojas de raspberry, red clover, sage, shepherd’s purse, yarrow y yellow dock.

COMENTARIOS

Los requerimientos de magnesio del organismo aumentan con el consumo de alcohol, el uso de diuréticos, la diarrea, la presencia de fluoruros, y los niveles altos de cinc, y de vitamina D.  La absorción  del magnesio se reduce con  el consumo alto en grasa, col liver oil, calcio, vitamina D y proteína. Las vitaminas solubles en grasa también afectan a la absorción del magnesio, al igual que los alimentos ricos en ácido oxálico como las almendras, la acelga, la cocoa, el ruibarbo, la espinaca y el té.

Continúa en parte 42

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 33-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 32-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 3-

EL ABC DE LOS MINERALES

AZUFRE (SULFUR)

Este mineral formador de ácido, que interviene en la estructura química de los aminoácidos metionina, cisteína taurina, y glutatión, desinfecta la sangre, le ayuda al organismo a combatir las bacterias y protege el protoplasma de las células. 

Ayuda en los procesos de oxidación del organismo, estimula la secreción de bilis y protege contra los efectos de las sustancias tóxicas. Por su capacidad para proteger contra los efectos nocivos de la radiación, y la polución, el azufre retarda el proceso del envejecimiento. 

Se encuentra en la hemoglobina y en todos los tejidos del organismo, y se requiere para la síntesis del colágeno, una proteína fundamental para darle a la piel su integridad estructural.

FUENTES

La col de Bruselas, el frijol seco, el cabbage, los huevos, el pescado, el ajo, el kale, las carnes, la cebolla, la soya, el nabo y el wheat germ contienen azufre, así como la hierba horsetail y los aminoácidos cisteína, cistina, lisina y metionina. El azufre también se encuentra en polvo y en tabletas.

COMENTARIOS

La humedad y el calor pueden destruir o modificar los efectos del azufre en el organismo.  El azufre es la sustancia clave que hace del ajo el “rey de las hierbas”.

BORO (BORON)

El boro se requiere en cantidades pequeñísimas para tener huesos sanos y para el metabolismo del calcio, el fósforo y el magnesio.  El boro también mejora la función cerebral y promueve el estado de alerta.

La mayoría de la gente no presenta deficiencia de boro.  Sin embargo, tomar un suplemento de 2  a  3 miligramos diarios suele ser provechoso para las personas de edad avanzada, porque en esa época de la vida la absorción del calcio es más difícil.  La deficiencia de boro acentúa la deficiencia de vitamina D.

El boro ayuda a prevenir la osteoporosis posmenopáusica y construye músculo. 

Una investigación realizada por e U.S. Department of Agriculture indicó que ocho días después de empezar a complementar su dieta diaria con 3 miligramos de boro, un grupo de mujeres posmenopáusicas perdió 40 por ciento menos de calcio, un tercio menos de magnesio e, incluso, una cantidad menor de fósforo a través de la orina que antes de empezar a tomar el suplemento.

FUENTES

El boro se encuentra en la manzana, la zanahoria, la uva, los vegetales hojosos, las nueces, la pera y los granos.

ADVERTENCIA

No tome más de 3 miligramos de boro al día.

Continúa en parte 34

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