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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 98-

   ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 97-          

 

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES-parte 20-

POLEN DE ABEJA (BEE POLLEN)

El polen de abeja es un material de consistencia parecida a la del polvo, que producen las anteras de las plantas en florescencia y que las abejas recogen.  Se compone entre un 10 y un 15 % de proteína, y también contiene vitaminas del complejo B, vitamina C, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, enzimas, caroteno, calcio, cobre, hierro, magnesio, sodio, esteroles vegetales y azúcares simples.

Al igual que otros productos de las abejas, el polen tiene un efecto antibacteriano.  Además, ayuda a combatir la fatiga, la depresión, el cáncer y los trastornos del colon.  También es útil para las personas que tienen alergias, pues fortalece el sistema inmunológico.

Conviene que el origen del polen sea local, a fin de aumentar sus propiedades antialergénicas. El polen de abeja fresco no debe ser pegajoso ni debe formar grumos, y tiene que envasarse en recipientes muy bien sellados. 

Algunas personas (se calcula que el 0.05 % de la población) son alérgicas al polen de abeja. Se recomienda empezar con una cantidad pequeña y observar si se presenta sarpullido, dificultad respiratoria, molestia o algún tipo de reacción.  Si se presenta algún síntoma, se debe suspender el consumo.

PROPOLEOS (BEE PROPOLIS)

Los propóleos son una sustancia resinosa que las abejas recogen en diversas plantas. Las abejas los utilizan junto con cera de abeja para construir sus colmenas. Como suplemento son una ayuda excelente para combatir las infecciones bacterianas.

Se cree que estimulan la fagocitosis, mecanismo por medio del cual los glóbulos blancos de la sangre destruyen las bacterias.

Por sus efectos antibacterianos, los propóleos sirven como ungüento para las escoriaciones y las contusiones.  Además, se sabe que ayudan a combatir la inflamación de las membranas mucosas de la boca y la garganta. 

También estimulan el sistema inmunológico y sirven para la tos y la sequedad de la garganta, la halitosis, la amigdalitis, las ulceras y el acné.

Asegúrese de que todos los productos de abeja que usted consuma tengan un sabor y un olor frescos.  Todos los productos de abeja se deben mantener en recipientes muy bien sellados, y es aconsejable comprarlos a fabricantes especializados. 

Para tratar alergias, compre productos preparados a no más de 10 millas de su hogar.  De esta manera usted obtendrá una dosis mínima de polen que lo insensibilizará al  polen de su localidad.

REISHI Y SHIITAKE

Los hongos reishi y shiitake son originarios de Japón; tienen una textura delicada, tallos fuertes y apariencia atractiva.  Sin embargo, lo más destacado de estos hongos es su impresionante capacidad para promover la salud.

El hongo reishi (Ganoderma lucidum) ha sido popular durante por lo menos dos mil años en el Lejano Oriente.  En China, este hongo ocupaba el primer lugar entre los medicamentos más importantes de la antigüedad, y se creía que proporcionaba longevidad y eterna juventud.

El hongo shiitake (Lentinus edodes) contiene un polisacárido llamado lentinan que fortalece el sistema inmunológico intensificando la función de las células T. Este hongo contiene 18 aminoácidos, 7 de los cuales son aminoácidos esenciales. 

Es rico en vitaminas B, especialmente vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (rioboflavina) y vitamina B3 (niacina). Al secarse al sol, este hongo adquiere grandes cantidades de vitamina D.  El Medical Department de Koibe  University  y el Nippon Kinoko Institute del Japón han informado que el shiitake es eficaz para tratar el cáncer.  Además, es completamente comestible y es considerado una exquisitez.

En la actualidad, los hongos reishi y shiitake se utilizan para tratar diversos problemas de salud y aumentar la vitalidad.  También se utilizan para prevenir la hipertensión arterial y las enfermedades del corazón, para controlar y bajar el colesterol, para desarrollar resistencia a las enfermedades y para combatir la fatiga y las infecciones virales. 

Así mismo, estos hongos son conocidos por sus propiedades antitumorales, sumamente valiosas para el tratamiento del cáncer.

Para utilizarlos como alimento, los hongos se consiguen frescos o secos (antes de utilizarlos, sumérjalos durante 30 minutos en agua caliente o caldo). También se consiguen como suplemento en cápsulas, píldoras y extractos.

Continúa en parte 99

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 68-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 67-

AMINOACIDOS-(AMINO ACIDS)-parte 16-

LA FUNCION DE LOS AMINOACIDOS

EL ABC DE LOS AMINOACIDOS

SERINA

La serina se requiere para el metabolismo de las grasas y de los ácidos grasos, el crecimiento de los músculos y la salud del sistema inmunológico. Contribuye a la producción de inmunoglobulinas y anticuerpos. La serina puede ser sintetizada en el organismo a partir de la glicina.

Por sus propiedades humectantes naturales, muchos cosméticos y productos para el cuidado de la piel contienen serina.

TAURINA

La taurina se encuentra en altas concentraciones en el músculo cardíaco, los glóbulos blancos de la sangre, los músculos esqueléticos y el sistema nervioso central. La taurina es un elemento constitutivo de todos los demás aminoácidos y un componente clave de la bilis, que es necesaria para la digestión de las grasas, la absorción de las vitaminas solubles en grasa y el control del colesterol sanguíneo.

La taurina puede ser utilizada por las personas que sufren de aterosclerosis, edema, problemas del corazón, hipertensión arterial o hipoglicemia.  Es esencial para la adecuada utilización del sodio, el potasio, el calcio y el magnesio, y se ha demostrado que es importante para evitar que el músculo cardíaco pierda potasio.  Esto ayuda a prevenir el desarrollo de arritmias cardíacas potencialmente peligrosas.

La taurina protege al cerebro, particularmente cuando está deshidratado.  Se utiliza para el tratamiento de la ansiedad, la epilepsia, la hiperactividad, el mal funcionamiento cerebral y las convulsiones.  La concentración de taurina en el cerebro de los niños es cuatro veces más alta que en el de los adultos. 

Es posible que una cantidad insuficiente de taurina en el cerebro en desarrollo esté implicada en los ataques epilépticos.  La deficiencia de cinc también es común en las personas epilépticas y esto podría tener relación con la deficiencia de taurina.

Junto con el cinc, la taurina interviene en la función ocular, y la deficiencia de los dos puede deteriorar la visión. Los suplementos de taurina son provechosos para los niños que tiene síndrome de Down y distrofia muscular. Algunos hospitales utilizan este aminoácido para el tratamiento del cáncer de seno.

Diversos trastornos metabólicos pueden producir pérdida excesiva de taurina a través de la orina.  Grandes pérdidas de taurina a través de la orina se asocian con arritmia cardíaca, formación defectuosa de plaquetas, problemas intestinales, proliferación de cándida, estrés físico y emocional, deficiencia de cinc y consumo excesivo de alcohol. 

El excesivo consumo de alcohol también hace que el organismo pierda la capacidad de utilizar correctamente la taurina. La diabetes aumenta los requerimientos de taurina y, a la inversa, los suplementos que contienen taurina y cistina pueden reducir los requerimientos de insulina.

La taurina se encuentra en los huevos, el pescado, la carne y la leche, pero no en las proteínas de origen vegetal.  Puede ser sintetizada a partir de la cisteína en el hígado, y a partir de la metionina en otras partes del cuerpo, siempre y cuando haya suficiente vitamina B6. 

Para los vegetarianos es crucial que el organismo la sintetice. Los individuos que tienen problemas genéticos o metabólicos que impiden la síntesis de taurina deben tomar suplementos de este aminoácido.

Continúa en parte 69   

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 45

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 44-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 15-

EL ABC DE LOS MINERALES

SODIO (SODIUM)

El sodio se requiere para mantener un adecuado equilibrio hídrico y un correcto pH sanguíneo.  También se necesita para el funcionamiento del estómago, los nervios y los músculos. A pesar de que la deficiencia de sodio en el organismo es poco frecuente (el nivel de sodio de la mayoría de la gente es adecuado, aunque también puede ser excesivo), se puede presentar. 

Esta condición afecta más que todo a quienes toman diuréticos para la presión arterial alta, especialmente cuando al mismo tiempo siguen una dieta baja en sodio. Algunos expertos calculan que hasta el 20 % de las personas de edad avanzada que toman diuréticos presentan insuficiencia de sodio.

Entre los síntomas de esta deficiencia están cólicos, anorexia, confusión mental, deshidratación, depresión, vahídos, fatiga, flatulencia, alucinaciones, dolores de cabeza, palpitaciones cardíacas, alteración del sentido del gusto, letargo, presión arterial baja, problemas de memoria, debilidad muscular, náuseas, vómitos, mala coordinación, infecciones recurrentes, convulsiones y pérdida de peso. 

El consumo excesivo de sodio puede ocasionar edema, presión arterial alta, deficiencia de potasio, y enfermedades del hígado y los riñones.

FUENTES

Prácticamente todos los alimentos contienen sodio.

COMENTARIOS

Para disfrutar de una buena salud debe existir un adecuado equilibrio entre el potasio y el sodio.  Como la mayoría de la gente consume demasiado sodio, es natural que también necesite más potasio.  Un desequilibrio entre el sodio y el potasio puede conducir a enfermedades del corazón.

VANADIO (VANADIUM)

El vanadio es necesario para el metabolismo celular y para la formación de huesos y dientes.   Desempeña un papel de importancia en el crecimiento y la reproducción, e inhibe la síntesis de colesterol. 

Su deficiencia se relaciona con enfermedades cardiovasculares y renales, con alteración de la capacidad reproductiva y con aumento de la mortalidad infantil. El vanadio no se absorbe con facilidad.

FUENTES

El vanadio se encuentra en el dill, el pescado, las aceitunas, la carne, los rábanos, los snap beans,  los aceites vegetales y los granos enteros.

COMENTARIOS

Al parecer, existe una interacción entre el vanadio y el cromo, por esta razón los suplementos de cromo y de vanadio se deben tomar en momentos distintos del día.  El tabaco reduce la absorción del vanadio.

YODO (IODINE)

El yodo, que sólo se necesita en cantidades ínfimas, ayuda a metabolizar el exceso de grasa y es importante para el desarrollo físico y mental.  También se requiere para la salud de la glándula tiroides y para prevenir el bocio. La deficiencia de yodo en los niños puede producir retardo mental.  Además, la deficiencia de este micromineral se ha relacionado con cáncer de seno y con fatiga, hipotiroidismo neonatal (cretinismo) y aumento de peso.  Un consumo excesivo de yodo (más de 30 veces la RDA) produce sabor a metal y úlceras en la boca, tumefacción de las glándulas salivales, diarrea y vómito.

FUENTES

Alimentos ricos en yodo son: sal yodada, mariscos, pescado de agua salada y kelp.  También contienen yodo los espárragos, el dulse, el ajo, los lima beans, los hongos, la sal de mar, las semillas de sésamo, la soya, la espinaca, el summer squash, el Swiss chard y las hojas de nabo.

COMENTARIOS

Algunos alimentos bloquean la absorción del yodo por parte de la glándula tiroides cuando se consumen crudos y en gran cantidad.  Entre esos alimentos están: col de Bruselas, cabbage, coliflor, kale, durazno, pera, espinaca y nabo.  Si su glándula tiroides es poco activa, restringa el consumo de estos alimentos.

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LA FUENTE DE CURACION-parte 61-

LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES-parte 5-

LOS MINERALES-parte 2-

HIERRO:

Funciones: Ayuda a formar la hemoglobina.  Es vital para transportar el oxígeno a todas las células del cuerpo.

Fuentes: Frijoles, lentejas, hojas verdes, alfalfa, cereales integrales, ajonjolí, plátano roatán, ciruelas, uvas pasas, duraznos, levadura de cerveza.

Resultados de la falta o deficiencia: Anemia, palidez, vitalidad reducida, desarrollo retardado, reducción de glóbulos rojos, reducción de hemoglobina.

YODO: 

Funciones: Esencial para la formación de la hormona tiroxina la cuál regula la actividad física y mental.

Fuentes: Algas marinas, rábanos, hojas de nabo, ajos, piñas, peras, alcachofas, frutas cítricas, sal yodada.

Resultados de la falta o deficiencia: bocio, cretinismo (atraso del desarrollo físico, sexual y mental de los niños).

SODIO:

Funciones: Mantiene los fluidos del cuerpo.  Acción normal del corazón, conserva el balance entre el calcio y el potasio.  Ayuda en la digestión.

Fuentes: nabos, espárragos, pepinos, apio, zanahoria, betabel, avena, coco, higos.

Resultados de la falta o deficiencia: Debilidad muscular, apatía mental, falla respiratoria.  El exceso de sodio lleva a la retención de líquidos, aumento de la presión arterial, ulceras gástricas, cáncer y endurecimiento de las arterias.

POTASIO:

Funciones: regula el fluido ácido-alcalino, mantiene el peso, tonicidad de los músculos.  Bueno para los nervios, para la secreción de las células y tejidos.

Fuentes: frutas secas, nueces, plátano roatán, melaza, cáscara de papa, berro, perejil, aceitunas, repollo, coco, almendras, granos integrales, frijoles, berenjenas, vegetales frescos.

FLUOR:

Funciones: resistencia a las enfermedades, repara los huesos, necesario para los dientes.

Fuentes: repollo, coliflor, berro, tomate, espinaca.

 

 

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