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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 13-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 12-

GUÍA BASICA PARA UNA BUENA NUTRICION

1039-GUIA BASICA NUTRICION

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 101-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 100-        

SUPLEMENTOS ESPECIALES

Aparte de las sustancias mencionadas, existen muchísimos suplementos alimentarios naturales para circunstancias específicas.

  • BODY LANGUAGE ESSENTIAL GREEN FOODS, de OXIFRESH USA. Se trata de un concentrado de alimentos verdes ricos en betacarotene, clorofila y microminerales, que incluye alfalfa, kelp del Atlántico, kale, espinaca, spirulina, bladderwrack, dulse, barley grass, chlorella y wheatgrass, además de las enzimas maltasa, amilasa, proteasa, lipasa, celulasa, dunaliella y pectinasa.

 

  • CAMOCARE CREAM, de ABKIT. Contiene chamomile y otros ingredientes activos.  Alivia el dolor asociado con una gran variedad de padecimientos musculares y articulares, como dolor de espalda, artritis e inflamación de las articulaciones. 

La hierba chamomile actúa de manera parecida a la cortisona, es decir, mitiga el dolor, pero no produce efectos secundarios. Para mejores resultados, esta crema se debe frotar en el área afectada cuatro veces al día.

 

  • COLOSTRUM SPECIFIC, de JARROW FORMULAS. Este suplemento contiene calostro bovino deshidratado por congelación y un alto nivel de sustancias llamadas Cryptosporidium parvum binding units (CPBUs), que son anticuerpos específicos del cryptosporidium parvum, un parásito común que infecta el agua potable.  El calostro bovino también refuerza la inmunidad.

 

  • DYNAM02, de EN GARDE HEALTH PRODUCTS. Este es un producto de oxígeno  estabilizado y doblemente buffered que libera oxígeno en el tracto digestivo.

 

  • JERUSALEM ARTICHOKE TABLETS. Las tabletas de Jerusalem artichoke whole tuber flour (JAF) son una buena fuente de fructooligosaccharides (FOS), los cuales promueven el desarrollo de la flora intestinal sana.

 

  • SMART LONGEVITY, de E’OLA PRODUCTS. El objetivo de este suplemento líquido, que distribuye Lifelines, es reforzar la actividad cerebral.  Contiene nutrientes que mejoran la función del cerebro, y antioxidantes que protegen contra el daño de los radicales libres. 

Entre sus ingredientes están vitamina C, extracto de ginseng, extracto de schizandra, DMAE, colina y vitamina E.

 

  • SUB-ADRENE, de AMERICAN BIOLOGICS. Este es un extracto adrenocortical completo y altamente concentrado de origen bovino.  Se debe administrar por vía sublingual, tiene sabor a peppermint y proporciona un buen balance de esteroides naturales.

 

  • WELLNESS FORMULA, de SOURCE NATURALS. El propósito de este suplemento es conservar una salud óptima en climas fríos.  Entre sus ingredientes están vitaminas A y C, betacaroteno y bioflavonoides, el mineral cinc, que refuerza la inmunidad, propóleos de abeja y las hierbas angélica, astragalus, boneset, cayenne, echinacea, ajo, goldenseal, hawthorn berry, horehound,  mullein, pau d’arco y Siberian ginseng.

 

  • WHEY TO GO, de SOLGAR. Este es un suplemento proteínico en polvo. Entre sus ingredientes se cuentan tres clases distintas de concentrados proteínicos de whey (suero de la leche), más L-glutamina en estado libre y aminoácidos de cadena ramificada. 

El whey proporciona elementos beneficiosos como calcio, lactalbúmina (la proteína  de la leche) e inmunoglobulinas, es decir, proteínas que forman parte del sistema inmunológico.

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 100-

    ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 99-   

 

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES-parte 22-

TE DE KOMBUCHA

Según se dice, el “hongo” kombucha o de Manchuria se ha utilizado durante siglos en Rusia y en los países asiáticos.  En realidad, el “hongo” no se come.

Más bien, se prepara en té fermentando el “hongo” durante una semana entre una mezcla de agua, azúcar y té verde o negro, por una parte, y apple cider o un poquito de té preparado antes, por otra parte. El “hongo” se reproduce entre esta mezcla y los hongos “hijos” se utilizan para producir más té.

Aunque se piensa que es un hongo, el kombucha es, en realidad, una combinación de varios elementos, entre ellos líquenes, bacterias y levaduras.  El té de kombucha posee diversos nutrientes; y otras sustancias que promueven la salud. 

Además de que intensifica de manera natural la energía y es desintoxicante, contribuye a retardar o, incluso, a revertir el proceso de envejecimiento.  El té de kombucha también sirve para combatir enfermedades graves como AIDS, cáncer y esclerosis múltiple.

Por la manera en que tradicionalmente se ha propagado (prácticamente de uno en uno), encontrar  el hongo kombucha es una labor difícil. Algunas compañías especializadas en hierbas comercializan tanto los “hongos” como el té embotellado.

WHEATGRASS

El wheatgrass es un alimento altamente nutritivo que fue popularizado por la Dra. Ann Wigmore, educadora y fundadora del Hippocrates Health Institute de Boston.  El wheatgrass contiene múltiples vitaminas, minerales  y microelementos.  Según la Dra.  Wigmore, el valor nutricional de una libra de wheatgrass fresco equivale, aproximadamente, a 25 libras de los vegetales más selectos.

La Dra.  Wigmore informó que la terapia a base de wheatgrass, junto con los “alimentos vivos”, no sólo ayuda a eliminar crecimientos cancerosos, sino que es provechosa para muchos trastornos de salud, entre ellos algunos problemas mentales.

La estructura molecular de la clorofila se parece a la de la hemoglobina –la proteína de los glóbulos rojos de la sangre que transporta el oxigeno- y quizás por este motivo el wheatgrass es tan eficaz. 

La diferencia fundamental es que el átomo metálico que se encuentra en medio de cada molécula de la hemoglobina humana es hierro, mientras que el átomo metálico que se encuentra en medio de la molécula de clorofila es magnesio.  El recuento sanguíneo de animales experimentales que presentaban anemia se normalizó tras recibir clorofila durante cuatro o cinco días.

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 99-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 98- 

 

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES-parte 21-

SEA CUCUMBER

El sea cucumber, también conocido como beche de mer y trepang, no es, en realidad, un pepino, sino un animal marino relacionado con las estrellas y los erizos de mar.  En China se ha utilizado durante miles de años para tratar la artritis.  

Investigaciones modernas han confirmado su eficacia para las enfermedades inflamatorias musculosqueléticas, especialmente la artritis reumatoidea, la osteoartritis y la espondilitis anquilosante, una enfermedad reumática que afecta la columna vertebral.

Algunos investigadores creen que el sea cucumber mejora el equilibrio de las prostaglandinas, sustancias que regulan los procesos inflamatorios. 

El sea cucumber contiene sustancias conocidas como mucopolisacáridos y condroitinas, de las cuales suelen carecer las personas que sufren de artritis y de problemas del tejido conectivo. 

Además, suministra los minerales calcio, hierro, magnesio y cinc, y las vitaminas A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) y C.

SEA MUSSEL

El Perna canaliculus es una especie comestible de molusco.  Además de enzimas y microelementos esenciales, el sea mussel contiene numerosos aminoácidos, los elementos constitutivos de las proteínas del organismo. 

Los minerales que contiene presentan un equilibrio  similar al del plasma sanguíneo, y son chelated de manera natural por los aminoácidos, lo cual mejora la asimilación en el organismo.

El sea mussel coadyuva en el funcionamiento de los sistemas cardiovascular, linfático, y endocrino. 

También contribuye al correcto funcionamiento de los ojos, el tejido conectivo y las membranas mucosas.  Así mismo, ayuda a mitigar la inflamación, el dolor y la rigidez característicos de la artritis, y promueve la cicatrización de las heridas y de las quemaduras.

SPIRULINA

Reconocida en el mundo entero como la microalga más prometedora de todas, la spirulina es un recurso alimentario de disponibilidad inmediata.  Esta alga prospera en climas cálidos y soleados, y en aguas alcalinas del mundo entero. 

Representa un hito en la industria alimentaria porque produce veinte veces más proteína que la soya en un terreno del mismo tamaño. La concentración de nutrientes de la spirulina no se parece a la de ningún grano, hierba o planta. 

Contiene gamma-linolenic acid (GLA) y ácidos linoleico y araquidónico; vitamina B12 (necesaria, especialmente, para la salud de los glóbulos rojos de las personas vegetarianas), hierro, un alto nivel de proteínas (entre 60 y 70 por ciento) aminoácidos esenciales, ácidos nucleicos DNA y RNA, clorofila y phycocyanin (un pigmento azul que solo se encuentra en las algas azul-verdosas).

La spirulina es un alimento digerible y natural que protege el sistema inmunológico, reduce el colesterol y aumenta la absorción de los minerales.  También es beneficiosa durante los ayunos. 

Al mismo tiempo que suministra los nutrientes necesarios para limpiar y curar, disminuye el apetito.  Tomar este suplemento alimentario entre comidas es conveniente para las personas hipoglicémicas, porque por su alto contenido proteínico ayuda a estabilizar el nivel del azúcar sanguíneo.

Continúa en parte 100 

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 98-

   ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 97-          

 

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES-parte 20-

POLEN DE ABEJA (BEE POLLEN)

El polen de abeja es un material de consistencia parecida a la del polvo, que producen las anteras de las plantas en florescencia y que las abejas recogen.  Se compone entre un 10 y un 15 % de proteína, y también contiene vitaminas del complejo B, vitamina C, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, enzimas, caroteno, calcio, cobre, hierro, magnesio, sodio, esteroles vegetales y azúcares simples.

Al igual que otros productos de las abejas, el polen tiene un efecto antibacteriano.  Además, ayuda a combatir la fatiga, la depresión, el cáncer y los trastornos del colon.  También es útil para las personas que tienen alergias, pues fortalece el sistema inmunológico.

Conviene que el origen del polen sea local, a fin de aumentar sus propiedades antialergénicas. El polen de abeja fresco no debe ser pegajoso ni debe formar grumos, y tiene que envasarse en recipientes muy bien sellados. 

Algunas personas (se calcula que el 0.05 % de la población) son alérgicas al polen de abeja. Se recomienda empezar con una cantidad pequeña y observar si se presenta sarpullido, dificultad respiratoria, molestia o algún tipo de reacción.  Si se presenta algún síntoma, se debe suspender el consumo.

PROPOLEOS (BEE PROPOLIS)

Los propóleos son una sustancia resinosa que las abejas recogen en diversas plantas. Las abejas los utilizan junto con cera de abeja para construir sus colmenas. Como suplemento son una ayuda excelente para combatir las infecciones bacterianas.

Se cree que estimulan la fagocitosis, mecanismo por medio del cual los glóbulos blancos de la sangre destruyen las bacterias.

Por sus efectos antibacterianos, los propóleos sirven como ungüento para las escoriaciones y las contusiones.  Además, se sabe que ayudan a combatir la inflamación de las membranas mucosas de la boca y la garganta. 

También estimulan el sistema inmunológico y sirven para la tos y la sequedad de la garganta, la halitosis, la amigdalitis, las ulceras y el acné.

Asegúrese de que todos los productos de abeja que usted consuma tengan un sabor y un olor frescos.  Todos los productos de abeja se deben mantener en recipientes muy bien sellados, y es aconsejable comprarlos a fabricantes especializados. 

Para tratar alergias, compre productos preparados a no más de 10 millas de su hogar.  De esta manera usted obtendrá una dosis mínima de polen que lo insensibilizará al  polen de su localidad.

REISHI Y SHIITAKE

Los hongos reishi y shiitake son originarios de Japón; tienen una textura delicada, tallos fuertes y apariencia atractiva.  Sin embargo, lo más destacado de estos hongos es su impresionante capacidad para promover la salud.

El hongo reishi (Ganoderma lucidum) ha sido popular durante por lo menos dos mil años en el Lejano Oriente.  En China, este hongo ocupaba el primer lugar entre los medicamentos más importantes de la antigüedad, y se creía que proporcionaba longevidad y eterna juventud.

El hongo shiitake (Lentinus edodes) contiene un polisacárido llamado lentinan que fortalece el sistema inmunológico intensificando la función de las células T. Este hongo contiene 18 aminoácidos, 7 de los cuales son aminoácidos esenciales. 

Es rico en vitaminas B, especialmente vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (rioboflavina) y vitamina B3 (niacina). Al secarse al sol, este hongo adquiere grandes cantidades de vitamina D.  El Medical Department de Koibe  University  y el Nippon Kinoko Institute del Japón han informado que el shiitake es eficaz para tratar el cáncer.  Además, es completamente comestible y es considerado una exquisitez.

En la actualidad, los hongos reishi y shiitake se utilizan para tratar diversos problemas de salud y aumentar la vitalidad.  También se utilizan para prevenir la hipertensión arterial y las enfermedades del corazón, para controlar y bajar el colesterol, para desarrollar resistencia a las enfermedades y para combatir la fatiga y las infecciones virales. 

Así mismo, estos hongos son conocidos por sus propiedades antitumorales, sumamente valiosas para el tratamiento del cáncer.

Para utilizarlos como alimento, los hongos se consiguen frescos o secos (antes de utilizarlos, sumérjalos durante 30 minutos en agua caliente o caldo). También se consiguen como suplemento en cápsulas, píldoras y extractos.

Continúa en parte 99

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 97-

  ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 96-

 

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES-parte 19-

MIEL

Las abejas producen miel mezclando néctar (una sustancia dulce secretada por las flores) con enzimas de abeja. 

La miel se compone en un 35% de proteína y contiene la mitad de todos los aminoácidos; es una fuente altamente concentrada de muchos nutrientes esenciales, entre ellos grandes cantidades de carbohidratos (azúcares), algunos minerales, vitaminas del complejo B y vitaminas C, D y E.

La miel se utiliza para aumentar la energía y acelerar la cicatrización. En un antiséptico natural y un buen emplasto para las quemaduras y las heridas.  La miel se usa también para endulzar algunos alimentos y bebidas.

Dependiendo del origen de las flores; y el néctar, el color y el sabor de la miel varían un poco.  La miel es, aproximadamente, el doble de dulce que el azúcar; por tanto, sólo se requieren cantidades muy pequeñas de miel para endulzar los alimentos. 

Las personas diabéticas o hipoglicémicas deben tener cuidado con la miel y sus derivados.  Estas sustancias afectan al nivel del azúcar sanguíneo de la misma manera que los azúcares refinados. La miel de Tupelo contiene más fructuosa que otras variedades y se absorbe más despacio, por lo que algunas personas hipoglicémicas la pueden utilizar con moderación sin sentirse indispuestas.

Compre únicamente miel sin filtrar, sin calentar y sin procesar, y nunca le de miel a un niño menor de un año. En su forma natural, la miel puede contener esporas de bacterias que producen botulismo.  Esto no les causa ningún problema a los adultos ni a los niños más grandes, pero las esporas pueden colonizar el tracto digestivo de los infantes y producir allí la mortífera toxina botulina.  La miel no presenta ningún problema después de que el bebé ha cumplido un año de edad.

OCTACOSANOL

El octacosanol es un concentrado natural de aceite de wheat germ (aunque sería posible extraer octacosanol del trigo entero, se necesitarían 10 libras de trigo para obtener solamente 1.000 microgramos de octacosanol). El wheat germ es conocido desde hace mucho tiempo por sus múltiples beneficios.  Hoy en día, extractos de wheat germ que pesan únicamente 2 miligramos brindan notables beneficios.

Clínicamente se ha comprobado que el octacosanol aumenta tanto la utilización del oxígeno durante el ejercicio como el almacenamiento del glicógeno en los músculos. 

En consecuencia, aumenta la resistencia física, mejora el tiempo de reacción, y reduce el estrés asociado con la altura sobre el nivel del mar y favorece la oxigenación de los tejidos. 

Esta sustancia es sumamente provechosa para quienes experimentan dolores musculares después de hacer ejercicio o para quienes tienen poca resistencia física, y es conveniente para la distrofia muscular y otras alteraciones neuromusculares.  Además, reduce el nivel del colesterol sanguíneo.

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 96-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 95-    

 

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES-parte 18-

MELATONINA -parte 2-

Debido a que se ha encontrado que dosis altas de melatonina tienen un efecto anticonceptivo, las mujeres que desean quedar embarazadas deben abstenerse de tomar suplementos de esta hormona.

La melatonina se debe tomar dos horas antes de acostarse, o menos, a fin de que la liberación de la hormona adicional se sume a la producción natural, que en ese momento está en su punto máximo. Si usted suele despertarse después de dormir varias horas, tome algún suplemento de melatonina de liberación gradual.

La presentación sublingual le conviene si está muy enfermo o si tiene problemas para absorber los nutrientes.  Cuando se despierte después de haber dormido con ayuda de la melatonina, no se sentirá cansado ni atontado, sino fresco y descansado. Si se siente atontado, disminuya la dosis.

COMO MANTENER UN NIVEL ADECUADO DE MELATONINA DE MANERA NATURAL

La producción de melatonina aumenta al caer la noche. En la mañana, cuando la luz del día entra en contacto con la retina, impulsos neurales hacen que disminuya la velocidad con que se produce esta hormona.

No cabe duda de que la luz y la oscuridad son los factores principales de los cuales depende el ritmo de producción de esta hormona; sin embargo, no son los únicos. 

De hecho, se ha encontrado que varias rutinas diarias pueden afianzar el ritmo de producción de melatonina.  A continuación nos referiremos a algunas maneras sencillas de ayudarle al organismo a mantener un nivel alto de esta importante hormona:

  • Establezca horarios para sus comidas. El ritmo de producción de la melatonina se consolida mediante rutinas diarias y regulares.  En lo posible, como siempre a la misma hora para que su organismo se sincronice con los ritmos del día.

 

  • Haga una comida ligera por la noche.  Cuando la producción de melatonina comienza al caer la noche, el proceso digestivo se vuelve más lento. Por tanto, consumir alimentos pesados antes de acostarse puede producir alteraciones digestivas que causan problemas para conciliar el sueño o para dormir bien.  Para dormir todo lo que usted necesita, tome temprano en la noche una comida pequeña y ligera.

 

  • Evite los estimulantes.  El café, el té, las colas y los medicamentos que contiene cafeína dificultan el sueño y, en consecuencia, pueden afectar la producción de melatonina.  Elimine esos estimulantes de su dieta y, en lo posible de su vida.

 

  • No haga ejercicio tarde en la noche.  El ejercicio vigoroso retarda la secreción de melatonina. Hacer ejercicio en la mañana refuerza los buenos hábitos de sueño que conducen a la producción regular de melatonina.  Para mejores resultados, haga su ejercicio por la mañana y al aire libre.

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 95-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 94-        

 

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES-parte 17-

MELATONINA-parte 1-

La hormona melatonina es producida de manera natural por la glándula pineal, una estructura cerebral en forma de cono.  El patrón del organismo para producir melatonina es parecido al de otras hormonas “antienvejecimiento”; human growth hormone (HGH) y dehydroepiandrosterone (DHEA). 

Durante los primeros años de vida, el organismo produce melatonina en abundancia. No obstante, poco antes de la pubertad su producción empieza a declinar, y sigue declinando constantemente a medida que envejecemos.

Estudios de investigación han comprobado que la melatonina produce múltiples y profundos efectos a largo plazo en el organismo. Como es uno de los antioxidantes más potentes que se han descubierto –es más eficaz que las vitaminas C y E, e incluso, que el betacarotene- la melatonina evita la peligrosa oxidación. 

De esta manera, la melatonina impide que se presenten cambio que conducen a hipertensión arterial y ataques cardíacos, y puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. 

De hecho, algunas investigaciones han indicado que la causa de muchos problemas relacionados con la edad es el bajo nivel de melatonina, una condición que disminuye la capacidad del organismo de prevenir y reparar el daño causado por la oxidación. 

También se ha descubierto que la melatonina estimula el sistema inmunológico.  Además, desempeña un papel preponderante en la producción de estrógeno, testosterona y probablemente otras hormonas; ayuda a prevenir los tipos de cáncer que se relacionan con el sistema reproductivo y retarda el desarrollo de crecimientos malignos ya existentes.

Estudios recientes indican que tomar melatonina por la mañana estimula el crecimiento de los tumores, mientras que tomarla por la noche retarda su crecimiento. 

Así mismo, como la secreción de melatonina es cíclica –responde a la llegada de la oscuridad al final del día-  esta hormona le ayuda a nuestro organismo a adaptarse a los ritmos diurno y nocturno.  La melatonina ayuda, pues, a regular el sueño.

La investigación en torno a la melatonina no se detiene y, por consiguiente, los conocimientos acerca de sus funciones en el organismo y de los efectos de tomarla en suplemento aumentan cada vez más. 

Estudios científicos realizados con sujetos humanos y evidencias anecdóticas indican que los suplementos de melatonina no sólo no producen efectos secundarios, sino que les ayudan a conciliar el sueño a los adultos que sufren de insomnio y a los niños autistas, epilépticos, con síndrome de Down, parálisis cerebral y otros problemas que afectan el sueño. 

Estudios realizados con animales indican que los suplementos de melatonina ayudan a prevenir alteraciones relacionadas con el envejecimiento y, posiblemente, a prolongar la vida.

La melatonina se suele tomar para aliviar molestias asociadas con el síndrome premenstrual (PMS) y para estimular el sistema inmunológico. También ayuda a prevenir la pérdida de memoria, la arteriosclerosis y el derrame cerebral.  Aparte de lo anterior, se utiliza para el tratamiento del cáncer y la enfermedad de Alzheimer.

Aunque no se han encontrado niveles tóxicos de melatonina, hay investigadores que consideran que algunas personas No deben utilizar este suplemento mientras no se disponga de más información al respecto. 

Entre ellas están: la mujeres embarazadas o lactantes; las personas con alergias severas o con enfermedades autoinmunes, los pacientes de cáncer asociado con el sistema inmunológico y los niños que gozan de buena salud y cuyo organismo, por tanto, produce cantidades suficientes de esta hormona.

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 94-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 93-

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES-parte 16-

LEVADURAS

La levadura es un organismo unicelular que se multiplica a velocidades extraordinarias y duplica su número en dos horas. Las levaduras contienen muchos nutrientes básicos, como vitaminas B (excepto vitamina B12), dieciséis aminoácidos y, por lo menos, catorce minerales diferentes.

El contenido proteínico de las levaduras representa el 52% de su peso.  Las levaduras poseen también gran cantidad de fósforo.

La levadura prospera en diversos medios. La levadura nutricional, o brewer’s yeast, se desarrolla en el hops (lúpulo), una hierba amarga que también se utiliza como ingrediente de la cerveza.  La torula yeast crece en los blackstrap molasses o en la pulpa de la madera. 

El Bio-Strath, un producto líquido de levadura producido en Suiza y distribuido por Bioforce of América, se deriva de hierbas, miel y malta. Es un producto natural que recomendamos ampliamente.

La live baker’s yeast se debe evitar porque las células vivas de esta levadura agotan las vitaminas B y otros nutrientes del organismo.  En cambio, aunque en la levadura nutricional esas células vivas se destruyen, los nutrientes provechosos permanecen.

La levadura se puede consumir en jugo o en agua, y aumenta la energía entre las comidas.  También se le puede adicionar a la dieta para ayudar en el tratamiento de algunos problemas de salud. 

Contribuye al metabolismo del azúcar y es conveniente para el eccema, los problemas cardíacos, la gota, el nerviosismo y la fatiga.  Gracias a que fortalece el sistema inmunológico, la levadura es provechosa para las personas que están en tratamiento para el cáncer, como radioterapia y quimioterapia.  Al parecer, también mejora el rendimiento mental y físico.

El Dr. William Crook, autor del  libro The Yeast Connection (Vintage Books, 1986), afirma que las personas que sufren de problemas relacionados con la cándida, pero que no son alérgicas específicamente a la levadura, pueden tomar suplementos alimentarios que contienen levaduras. 

Sin embargo nosotros sugerimos evitar los productos de levadura, cuando se sospecha que existe candidiasis.  Como la levadura contiene cantidades considerables de fósforo, las personas que sufren de osteoporosis también deben evitar esos productos.  Quienes toman levadura también deben tomar cantidades adicionales de calcio.

MAITAKE

El maitake (Grifola frondosa) es un hongo de larga tradición en la cocina y herbología de China y el Japón.  Crece silvestre en el Japón, así como también en algunas regiones del este de América del Norte.  Sin embargo, como su cultivo es difícil desde hace poco tiempo se vende sin restricciones.

El maitake le ayuda al organismo a adaptarse al estrés y a normalizar sus funciones. Se piensa que las propiedades curativas de este hongo se relacionan con su alto contenido de un poderoso polisacárido llamado beta-1.6 glucan.

En estudios de laboratorio se ha observado que esta sustancia previene la carcinogénesis, inhibe el desarrollo de tumores cancerosos, mata el virus del HIV e intensifica la actividad de células inmunes clave conocidas como celular T, o células CD4.  

El hongo maitake también es beneficioso para la diabetes, el síndrome de fatiga crónica, la hepatitis crónica, la obesidad y la presión arterial alta.

Investigaciones han demostrado que el hongo maitake se absorbe mejor que otros hongos, como el shiitake, y que es igual de eficaz por vía oral que por vía intravenosa.  El maitake se puede consumir como alimento o se puede tomar como suplemento.

Compre hongos secos cultivados orgánicamente (para cocinarlos, sumérjalos en agua o en caldo durante media hora), o cómprelos en cápsula, en extracto o en preparación para hacer té.  Algunos suplementos en cápsula contienen una pequeña cantidad de vitamina C, lo cual incrementa la eficacia del ingrediente activo de este hongo y facilita su absorción.

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 93-

  ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 92-    

 

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES-parte 15-

KELP

El kelp es una variedad de alga marina que se puede comer cruda, aunque se suele utilizar seca, granulada o pulverizada.  También se encuentra en forma líquida, y se le puede agregar al agua de tomar. 

El kelp granulado o pulverizado se utiliza para realzar el sabor de los alimentos y como sustitutivo de la sal. Si el sabor no le agrada, cómprelo en tableta.

El kelp es una rica fuente de vitaminas (especialmente vitaminas B), minerales y microelementos importantes.  Se sabe que es muy beneficioso para el tejido cerebral, las membranas que cubren el cerebro, los nervios sensoriales, la médula espinal, las uñas y los vasos sanguíneos.

Por su contenido de yodo se utiliza para tratar problemas tiroideos, y es provechoso para trastornos tan variados como la caída del cabello, la obesidad y las úlceras.  El kelp protege contra los efectos de la radiación y ablanda las heces.

Se recomienda como suplemento dietético diario, especialmente para las personas que presentan deficiencia de minerales.

LECITINA

La lecitina es una clase de lípido que necesitan todas las células del cuerpo humano.  Las membranas celulares, que regulan el paso de los nutrientes desde las células y hacia ellas, se componen en gran parte de lecitina. 

El recubrimiento protector del cerebro se compone de lecitina, y tanto los músculos como las células nerviosas contienen esta sustancia grasa esencial.  La lecitina se compone básicamente de colina, una de las vitaminas B, y también de ácido linoleico e inositol. 

A pesar de que la lecitina es un lípido, es parcialmente soluble en agua; por tanto, actúa como agente emulsificante.  Por este motivo muchos alimentos procesados contienen lecitina.

Este nutriente ayuda a prevenir la arteriosclerosis, protege contra las enfermedades cardiovasculares, mejora el funcionamientos del cerebro, y facilita la absorción de tiamina por parte del hígado y de vitamina A por parte del intestino.  La lecitina también es apreciada porque aumenta la energía. 

Además, es necesaria para reparar el daño hepático causado por el alcoholismo.  La lecitina ayuda a que las grasas, como el colesterol y otros lípidos, se dispersen en agua y se eliminen del organismo.  Así, los órganos y las arterias vitales quedan protegidos contra la acumulación de grasa.

Adicionarle lecitina a la dieta es una medida sensata especialmente para las personas de edad avanzada.  Cualquier persona que esté tomando niacina para controlar los niveles sanguíneos de colesterol y triglicéridos también debe incluir lecitina en su programa de tratamiento. 

A los cereales, sopas,  jugos y pan se les puede agregar dos cucharadas de gránulos de lecitina.  La lecitina también se encuentra en cápsulas.  Tomar una cápsula de 1.200 miligramos antes de cada comida ayuda a digerir las grasas y a absorber las vitaminas solubles en grasa.

Aún cuando la mayor parte de la lecitina se deriva de la soya, recientemente se ha popularizado la lecitina del huevo.  Este tipo de lecitina se extrae de yema de huevo fresco y es una sustancia que brinda esperanza para quienes sufren de AIDS, herpes, síndrome de fatiga crónica y alteraciones autoinmunes relacionadas con el envejecimiento. 

Estudios han revelado que esta clase de lecitina es más provechosa que la de soya para la gente que presenta estos problemas.  Otras fuentes de lecitina son brewer’s yeast, granos, legumbres, pescado y wheat germ.

Continúa en parte 94  

 

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