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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 79-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 78-

ENZIMAS-parte 4-

 

LO QUE SE ENCUENTRA EN LAS TIENDAS- parte 2-

  • INFLA-ZYME FORTE, DE AMERICAN BIOLOGICS. Este producto es una combinación de enzimas y antioxidantes para quienes requieren enzimas digestivas suplementarias que les ayuden a descomponer las proteínas, las grasas y los carbohidratos.

También es útil para la inflamación crónica o aguda.  Entre sus ingredientes están amilasa, bromelaína, catalasa, quimotripsina, L-cisteína, lipasa, pancreatina, papaína, rutina, superoxide dismutase, tripsina y cinc. 

Si se toma como auxiliar de la digestión, la dosis recomendada es entre una y tres tabletas al terminar la comida; si se toma con otro propósito, la dosis es entre tres y seis tabletas una hora antes de cada comida.  Este producto puede ser utilizado por las personas cuya dieta restringe el consumo de sodio.

 

  • WOBENZYM N, DE MARLYN NUTRACEUTICALS. Este producto contiene una combinación de enzimas cuyo propósito es que interactúen sinérgicamente.  Entre sus ingredientes están bromelaína, quimotripsina, pancreatina, papaína, rutosid y tripsina.

Otros fabricantes de productos enzimáticos de alta calidad son Prevail Corporation y National Enzyme Company. Estas dos compañías venden productos enzimáticos derivados del aspergillus, los cuales contienen amilasa, celulasa, lactosa, lipasa, maltasa, proteasa y sucrasa.

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES –parte 1-

Los suplementos alimentarios naturales incluyen una gran variedad de productos.  Se encuentran en casi todos los health food stores y en muchas farmacias y supermercados.  Por lo general, los suplementos alimentarios naturales se componen o se derivan de alimentos sumamente provechosos para la salud. 

En algunos casos, los beneficios que los fabricantes les atribuyen a sus productos se basan en las propiedades curativas que se les han reconocido tradicionalmente; en otros casos, en resultados de investigaciones recientes.

Los suplementos alimentarios pueden ser ricos en determinados nutrientes, pueden contener ingredientes activos que ayudan a los procesos digestivo y metabólico, o pueden proporcionar una combinación de nutrientes e ingredientes activos. 

Es importante señalar que el consumidor debe estar bien informado para no dejarse engañar por las falsas promesas de algunos fabricantes inescrupulosos. También se debe tener en cuenta que basándose solamente en esos productos espurios, muchos organismos de control califican de poco fiable a este sector industrial.

Esto sucede a pesar de que muchos suplementos alimentarios naturales se han utilizado con buenos resultados durante años; sin embargo, la comunidad médica sólo los aprueba cuando son “descubiertos” por investigadores que considera respetables.  Entre los descubrimientos recientes están el ajo, el aloe vera, la fibra, los aceites de pescado y el bran, es decir sustancias que se han utilizado durante siglos en muchas partes del mundo.

Continúa en parte 80

 

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 40-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 39-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 10-

EL ABC DE LOS MINERALES

HIERRO (IRON)

Quizás las funciones más importantes del hierro en el organismo son producir hemoglobina y mioglobina (el tipo de hemoglobina que se encuentra en el tejido muscular), y oxigenar los glóbulos rojos.  El hierro es el mineral más abundante en la sangre.

Es fundamental para muchas enzimas, entre ellas la catalasa, y es importante para el crecimiento. Así mismo, el hierro se requiere para el sano funcionamiento del sistema inmunológico y para la producción de energía.

Por lo general, la deficiencia de hierro se debe a un consumo insuficiente.  Sin embargo, puede ser causada por otros factores, entre los que están sangrado intestinal, excesivo sangrado menstrual, dieta alta en fósforo, mala digestión, enfermedades prolongadas, úlceras, uso prolongado de antiácidos y excesivo consumo de café o té. 

A veces, la causa de anemia puede ser una deficiencia de vitamina B6 (piridoxina) o de vitamina B12. El ejercicio intenso y la transpiración excesiva agotan el hierro en el organismo.

Entre los síntomas de deficiencia de hierro están: anemia, cabello quebradizo, dificultad para tragar, alteraciones digestivas, vahídos, fatiga, fragilidad ósea, pérdida de cabello, inflamación de los tejidos de la boca, uñas en forma de cuchara o con crestas longitudinales, nerviosismo, obesidad, palidez y lentitud mental.

Como el hierro se almacena en el organismo, un consumo excesivo también puede ocasionar problemas. Una gran cantidad de hierro en los tejidos y órganos puede llevar a la producción de radicales libres, además que de que aumenta la necesidad de vitamina E.

Altos niveles de hierro se han asociado con enfermedades cardíacas y cáncer.  La acumulación de hierro en los tejidos se ha asociado con una enfermedad poco común llamada hemocromatosis, un trastorno hereditario del metabolismo del hierro que produce pigmentación cutánea color bronce, cirrosis hepática, diabetes y enfermedades del corazón.

FUENTES

El hierro se encuentra en los huevos, el pescado, el hígado, la carne, las aves de corral, los vegetales de hoja verde, los granos enteros, el pan y los cereales enriquecidos. Otras fuentes de hierro son almendra, aguacate, remolacha, blackstrap molasses, brewer’s yeast, dátiles, dulse, kelp, kidney beans, lima beans, lenteja, millet, durazno, pera, prunes, pumpkins, raisins, rice bran, wheat bran (salvado de trigo), semilla de sésamo, soya y berro. 

Entre las hierbas que contienen hierro están alfalfa, raíz de burdock, catnip, cayenne, chamomile, chickweed, chicory, dandelion, dong quai, eyebright, semilla de fennel, fenugreek, horsetail, kelp, lemongrass, licorice, semilla de milk thistle, mullein, nettle, oat straw, paprika, perejil, peppermint, plantain, hojas de raspberry, rose hips, zarzaparrilla, shepherd’s purse, uva ursi y yellow dock.

COMENTARIOS

A fin de que el hierro pueda ser absorbido, en el estómago tiene que haber suficiente hydrochloric acid (HCI).  Para que la absorción del hierro sea completa también se necesita cobre, manganeso, molibdeno, vitamina A y las vitaminas del complejo B. Tomar vitamina C puede incrementar la absorción del hierro hasta en una 30 por ciento.

Cantidades demasiado elevadas de cinc y de vitamina E interfieren la absorción del hierro, y su utilización puede verse afectada por la artritis reumatoidea y el cáncer.

Estas enfermedades pueden ocasionar anemia a pesar de que haya cantidades adecuadas de hierro almacenadas en el hígado, el bazo y la médula ósea.  La deficiencia de hierro es más frecuente en personas que sufren de candidiasis o de infecciones crónicas causadas por el virus del herpes.

ADVERTENCIAS

No se deben tomar suplementos de hierro cuando haya alguna infección. Como las bacterias necesitan hierro para desarrollarse, cuando se presenta infección el organismo “esconde” el hierro en el hígado y otros sitios de almacenamiento. 

Tomar cantidades adicionales de hierro en esos momentos favorece la proliferación de bacterias en el organismo.

Continúa en parte 41

 

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