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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 42-MANGANESO-Participa en la formación de los cartílagos y líquido sinovial de las coyunturas.. MOLIBDENO- Promueve la función celular,se encuentra en el hígado, huesos y riñones.

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          NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 42-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 41-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 12-

EL ABC DE LOS MINERALES

MANGANESO (MANGANESE)

Solamente se requieren cantidades ínfimas de manganeso para el metabolismo de las proteínas y las grasas, la salud de los nervios y del sistema inmunológico, y la regulación del azúcar sanguíneo. 

El manganeso interviene en la producción de energía y es necesario para el crecimiento normal de los huesos y para la reproducción.  Así mismo, participa en la formación de los cartílagos y del líquido sinovial (lubricante) de las coyunturas, y es necesario para la síntesis de los huesos.

El manganeso es fundamental para quienes sufren de anemia por deficiencia de hierro, y se requiere para la utilización de las vitaminas B1 (tiamina) y E. Junto con las vitaminas del complejo B, el manganeso produce una sensación generalizada de bienestar. 

Además, contribuye a la producción de leche materna y es un elemento clave en la producción de las enzimas necesarias para oxidar las grasas y metabolizar las purinas.

La deficiencia de manganeso puede conducir a la aterosclerosis, confusión, convulsiones, problemas oculares y auditivos, alteraciones cardíacas, altos niveles de colesterol, hipertensión, irritabilidad, pérdida de memoria, contracciones musculares, daño pancreático, sudor abundante, aceleración del pulso, bruxismo, temblor y tendencia a presentar problemas del seno.

FUENTES

La mayor cantidad de manganeso se encuentra en el aguacate, las nueces y las semillas, el seaweed y los granos enteros. Este mineral también se encuentra en las blueberries, la yema de huevo, las legumbres, los guisantes secos, la piña y los vegetales de hoja verde. 

Entre las hierbas que contienen manganeso están alfalfa, raíz de burdock, catnip, chamomile, chickweed, dandelion eyebright, semilla de fennel, fenugreek, ginseng, hops, horsetail, lemongrass, mullein, perejil, peppermint, raspberry, red clover, rose hips, wild yam, yarrow y yellow dock.

MOLIBDENO (MOLYBDENUM)

Este mineral esencial se requiere en cantidades supremamente pequeñas para el metabolismo del nitrógeno. Interviene en las etapas finales de conversión de las purinas en acido úrico.  Promueve la función celular normal y es uno de los componentes de la enzima metabólica xantinoxidasa. 

El molibdeno se encuentra en  el hígado, los huesos y los riñones. Un bajo consumo de este mineral se relaciona con cáncer y con dolencias de la boca y las encías.  La deficiencia de molibdeno puede producir impotencia en los hombres mayores. 

Las personas cuya dieta es rica en alimentos procesados y refinados corren el riesgo de presentar deficiencia de este mineral.

FUENTES

El molibdeno se encuentra en frijoles, granos de cereal, legumbres, guisantes y vegetales de hoja verde oscura.

COMENTARIOS

El calor y la humedad alteran los efectos del molibdeno en suplemento. Cantidades demasiados altas de molibdeno interfieren en el metabolismo del cobre.

ADVERTENCIA

No tome más de 15 miligramos diarios de molibdeno.  Dosis más altas pueden conducir a la gota.

Continúa en parte 43

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 41-MAGNESIO-Es un catalizador fundamental de la actividad enzimática y, de la actividad de las enzimas que intervienen en la producción de energía. Sirve para mantener el correcto equilibrio ácidobásico (pH).

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.40-MAGNESIO-Es un catalizador fundamental de la actividad enzimática y,de las enzimas que intervienen en la producción de energía.Sirve para mantener el correcto equilibrio ácidobásico (pH)., tagged , , , , , , , , , , , , , , on febrero 19, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN -parte 41-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 40-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 11-

EL ABC DE LOS MINERALES

MAGNESIO (MAGNESIUM)

El magnesio es un catalizador fundamental de la actividad enzimática y, en particular, de la actividad de las enzimas que interviene en la producción de energía. El magnesio facilita la absorción del calcio y el potasio. Su deficiencia altera la transmisión de los impulsos nerviosos y musculares, y causa irritabilidad y nerviosismo. 

Suplementar la dieta con magnesio no sólo ayuda a prevenir la depresión, los vahídos, la debilidad y el crispamiento musculares, y el premenstrual síndrome (PMS), sino que también sirve para mantener el correcto equilibrio ácidobásico  (pH) del organismo.

El magnesio es necesario para evitar la calcificación del tejido blando.  Este mineral esencial protege el recubrimiento de las arterias,  del estrés que provocan los cambios súbitos de la presión arterial, y participa en la formación de los huesos y en el metabolismo de los carbohidratos y los minerales. 

Junto con la vitamina B6 (piridoxina), el magnesio reduce y disuelve los cálculos renales de fosfato de calcio. Estudios recientes han demostrado que el magnesio tiene la propiedad de reducir los niveles de colesterol y de prevenir las enfermedades cardiovasculares, la osteoporosis y algunos tipos de cáncer. 

Es eficaz para prevenir el trabajo de parto prematuro y las convulsiones en las mujeres embarazadas.  En combinación con la vitamina B6, el magnesio impide que se formen  cálculos renales de oxalato de calcio.

Algunas de las manifestaciones de la deficiencia de magnesio son confusión, insomnio, irritabilidad, mala digestión, aceleración de la frecuencia cardíaca, ataques y berrinches.  A menudo, la deficiencia de magnesio indica que existe diabetes.

La deficiencia de magnesio es el origen de muchos problemas cardiovasculares, además, es una de las principales causas de arritmia cardíaca fatal, hipertensión y paro cardíaco súbito. La deficiencia de magnesio también puede ocasionar, asma, fatiga crónica, síndromes de dolor crónico, depresión, insomnio, síndrome de intestino irritable y problemas pulmonares.

La deficiencia de magnesio se detecta mediante un procedimiento llamado intracellular (mononuclear cell)  magnesium screen.  Esta prueba es más sensible que el examen estándar de magnesio sérico, y detecta cualquier deficiencia con mayor precisión.

Aunque el examen de magnesio debe hacerse rutinariamente porque un nivel bajo de este mineral agrava prácticamente cualquier enfermedad, reviste particular importancia para las personas que tienen o que están en riesgo de contraer alguna enfermedad cardiovascular.

FUENTES

El magnesio se encuentra en la mayoría de los alimentos pero, en especial, en los productos lácteos, el pescado, la carne, y los mariscos.  Otros alimentos ricos en magnesio son: manzana, albaricoque, aguacate, banano, blackstrap molasses, brewer’s yeast, brown rice, melón cantaloupe, dulse, higos, ajo, toronja, vegetales de hoja verde, kelp, limón, lima beans, millet, nueces, durazno, black-eyed peas (una variedad de guisante), salmón, semilla de sésamo, soya, tofu, torula yeast, berros, trigo y granos enteros.

Entre las hierbas que contienen magnesio están: alfalfa, bladderwrack, catnip, cayenne, chamomile, chickweed, dandelion, eyebright, semilla de fennel, fenugreek, hops, horsetail, lemongrass, licorice, mullein, nettle, oat straw, paprika, perejil, peppermint, hojas de raspberry, red clover, sage, shepherd’s purse, yarrow y yellow dock.

COMENTARIOS

Los requerimientos de magnesio del organismo aumentan con el consumo de alcohol, el uso de diuréticos, la diarrea, la presencia de fluoruros, y los niveles altos de cinc, y de vitamina D.  La absorción  del magnesio se reduce con  el consumo alto en grasa, col liver oil, calcio, vitamina D y proteína. Las vitaminas solubles en grasa también afectan a la absorción del magnesio, al igual que los alimentos ricos en ácido oxálico como las almendras, la acelga, la cocoa, el ruibarbo, la espinaca y el té.

Continúa en parte 42

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 40-HIERRO- El hierro es el mineral más abundante en la sangre. Entre los síntomas de deficiencia de hierro están:anemia,cabello quebradizo,dificultad para tragar,alteraciones digestivas, vahídos, fatiga, fragilidad ósea…

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.39-HIERRO-Es el mineral más abundante en la sangre. Entre los síntomas de deficiencia de hierro están:anemia,cabello quebradizo,dificultad para tragar,alteraciones digestivas, vahídos,fatiga..., tagged , , , , , , , , on febrero 19, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 40-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 39-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 10-

EL ABC DE LOS MINERALES

HIERRO (IRON)

Quizás las funciones más importantes del hierro en el organismo son producir hemoglobina y mioglobina (el tipo de hemoglobina que se encuentra en el tejido muscular), y oxigenar los glóbulos rojos.  El hierro es el mineral más abundante en la sangre.

Es fundamental para muchas enzimas, entre ellas la catalasa, y es importante para el crecimiento. Así mismo, el hierro se requiere para el sano funcionamiento del sistema inmunológico y para la producción de energía.

Por lo general, la deficiencia de hierro se debe a un consumo insuficiente.  Sin embargo, puede ser causada por otros factores, entre los que están sangrado intestinal, excesivo sangrado menstrual, dieta alta en fósforo, mala digestión, enfermedades prolongadas, úlceras, uso prolongado de antiácidos y excesivo consumo de café o té. 

A veces, la causa de anemia puede ser una deficiencia de vitamina B6 (piridoxina) o de vitamina B12. El ejercicio intenso y la transpiración excesiva agotan el hierro en el organismo.

Entre los síntomas de deficiencia de hierro están: anemia, cabello quebradizo, dificultad para tragar, alteraciones digestivas, vahídos, fatiga, fragilidad ósea, pérdida de cabello, inflamación de los tejidos de la boca, uñas en forma de cuchara o con crestas longitudinales, nerviosismo, obesidad, palidez y lentitud mental.

Como el hierro se almacena en el organismo, un consumo excesivo también puede ocasionar problemas. Una gran cantidad de hierro en los tejidos y órganos puede llevar a la producción de radicales libres, además que de que aumenta la necesidad de vitamina E.

Altos niveles de hierro se han asociado con enfermedades cardíacas y cáncer.  La acumulación de hierro en los tejidos se ha asociado con una enfermedad poco común llamada hemocromatosis, un trastorno hereditario del metabolismo del hierro que produce pigmentación cutánea color bronce, cirrosis hepática, diabetes y enfermedades del corazón.

FUENTES

El hierro se encuentra en los huevos, el pescado, el hígado, la carne, las aves de corral, los vegetales de hoja verde, los granos enteros, el pan y los cereales enriquecidos. Otras fuentes de hierro son almendra, aguacate, remolacha, blackstrap molasses, brewer’s yeast, dátiles, dulse, kelp, kidney beans, lima beans, lenteja, millet, durazno, pera, prunes, pumpkins, raisins, rice bran, wheat bran (salvado de trigo), semilla de sésamo, soya y berro. 

Entre las hierbas que contienen hierro están alfalfa, raíz de burdock, catnip, cayenne, chamomile, chickweed, chicory, dandelion, dong quai, eyebright, semilla de fennel, fenugreek, horsetail, kelp, lemongrass, licorice, semilla de milk thistle, mullein, nettle, oat straw, paprika, perejil, peppermint, plantain, hojas de raspberry, rose hips, zarzaparrilla, shepherd’s purse, uva ursi y yellow dock.

COMENTARIOS

A fin de que el hierro pueda ser absorbido, en el estómago tiene que haber suficiente hydrochloric acid (HCI).  Para que la absorción del hierro sea completa también se necesita cobre, manganeso, molibdeno, vitamina A y las vitaminas del complejo B. Tomar vitamina C puede incrementar la absorción del hierro hasta en una 30 por ciento.

Cantidades demasiado elevadas de cinc y de vitamina E interfieren la absorción del hierro, y su utilización puede verse afectada por la artritis reumatoidea y el cáncer.

Estas enfermedades pueden ocasionar anemia a pesar de que haya cantidades adecuadas de hierro almacenadas en el hígado, el bazo y la médula ósea.  La deficiencia de hierro es más frecuente en personas que sufren de candidiasis o de infecciones crónicas causadas por el virus del herpes.

ADVERTENCIAS

No se deben tomar suplementos de hierro cuando haya alguna infección. Como las bacterias necesitan hierro para desarrollarse, cuando se presenta infección el organismo “esconde” el hierro en el hígado y otros sitios de almacenamiento. 

Tomar cantidades adicionales de hierro en esos momentos favorece la proliferación de bacterias en el organismo.

Continúa en parte 41

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 39-FOSFORO-Necesario para el desarrollo de huesos y dientes,la contracción del músculo cardíaco y la función renal. GERMANIO-Mejora la oxigenación de células,combate el dolor y libera el organismo de toxinas y venenos.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.38-FOSFORO-Necesario para huesos y dientes,la contracción del músculo cardíaco y la función renal. GERMANIO-Mejora la oxigenación de células,combate el dolor y libera de toxinas y venenos., tagged , , , , , , , , , , , , , , on febrero 18, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 39-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 38-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 9-

EL ABC DE LOS MINERALES

FOSFORO-(PHOSPHORUS)

El fósforo es necesario para el desarrollo de los huesos y los dientes, el crecimiento de las células, la contracción del músculo cardíaco y la función renal.  El fósforo  también le ayuda al organismo a utilizar las vitaminas y a convertir los alimentos en energía.

Se debe mantener siempre un adecuado equilibrio entre el magnesio, el calcio y el fósforo. El exceso o la insuficiencia de algunos de estos minerales tiene consecuencias adversas en el organismo.

La deficiencia de fósforo no es común, pero puede conducir a síntomas como ansiedad, dolor en los huesos, fatiga, respiración irregular, irritabilidad, entumecimiento, sensibilidad cutánea, temblores, debilidad y cambios de peso.

FUENTES

La deficiencia de fósforo no es frecuente porque este mineral se encuentra casi en todos los alimentos, especialmente en las bebidas carbonatadas. 

El fósforo se encuentra en cantidades significativas en espárragos, bran, brewer’s yeast, maíz, productos lácteos, huevos, pescado, frutas secas, ajo, legumbres, nueces, semillas de sésamo, sunflower y pumpkin, carnes, aves de corral, salmón y granos enteros.

COMENTARIO

Cantidades demasiado elevadas de fósforo dificultan la absorción del calcio, y las dietas a base de junk food suelen ser las responsables.  La vitamina D aumenta la eficacia del fósforo.

GERMANIO (GERMANIUM)

El germanio mejora la oxigenación de las células. Esto contribuye al adecuado funcionamiento del sistema inmunológico, a combatir el dolor y a liberar el organismo de toxinas y venenos. 

Investigadores han demostrados que consumir alimentos que contienen germanio orgánico es una manera eficaz de aumentar la oxigenación de los tejidos porque, al igual que la hemoglobina, el germanio actúa como transportador de oxígeno a las células. 

El científico japonés Kazuhiko Asai descubrió que consumir diariamente entre 100 y 300 miligramos de germanio alivia muchas dolencias, como artritis reumatoidea, alergias alimentarias, colesterol alto, candidiasis, infecciones virales crónicas, cáncer y AIDS.

FUENTES

Los siguientes alimentos contienen germanio: ajo, hongos, shiitake, cebolla, y las hierbas aloe vera, comfrey, ginseng y suma.

COMENTARIO

La mejor manera de obtener germanio es a través de la dieta.

Continúa en parte 40

 

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 38-CROMO-La falta de cromo es por…como también por alto contenido de junk food, azúcar refinada y harina blanca en nuestra dieta, un nivel bajo puede indicar que existe enfermedad de las arterias coronarias.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.37-CROMO-La falta de cromo es también por alto contenido de junk food,azúcar refinada y harina blanca en nuestra dieta,un nivel bajo puede indicar que existe enfermedad de las arterias coronarias., tagged , , , , , , , , , , , , on febrero 18, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 38-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 37-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 8-

EL ABC DE LOS MINERALES

CROMO (CHROMIUM)

Por su participación en el metabolismo de la glucosa, el cromo (a veces llamado también glucose tolerance factor –GTF- o factor de tolerancia a la glucosa) es necesario para la energía.  También es fundamental para la síntesis del colesterol, las grasas y las proteínas. 

Este mineral esencial mantiene estables los niveles del azúcar sanguíneo mediante una adecuada utilización de la insulina, y es beneficioso para las personas diabéticas e hipoglicémicas. De acuerdo con algunos estudios, un nivel bajo de cromo plasmático puede indicar que existe enfermedad de las arterias coronarias.

La dieta estadounidense estándar adolece de falta de cromo.  Investigadores calculan que dos de cada tres estadounidenses son hipoglicémicos, prehipoglicémicos o diabéticos. 

La posibilidad de mantener  niveles normales de azúcar sanguíneo se ve comprometida por la falta de cromo en nuestro suelo y en el agua, así como también por alto contenido de junk food, azúcar refinada y harina blanca en nuestra dieta.

La deficiencia de cromo puede producir ansiedad, fatiga, intolerancia a la glucosa (particularmente en las personas diabéticas), metabolización inadecuada de los aminoácidos y aumento de riesgo de padecer arteriosclerosis. 

Su excesivo consumo puede causar toxicidad, condición que se ha relacionado con dermatitis, úlceras gastrointestinales y alteraciones del hígado y los riñones.

El organismo absorbe mejor el cromo cuando se toma en una forma llamada chromiun picolinate (picolinato de cromo, o cromo chelated con picolinato facilita la entrada del cromo en las células del organismo, donde este mineral le ayuda a la insulina a cumplir su tarea más eficazmente. 

El picolinato de cromo se ha utilizado con éxito para controlar tanto el colesterol como la glucosa sanguíneos. Además, promueve la pérdida de grasa y el aumento de tejido muscular magro.  Estudios han revelado que podría aumenta la longevidad y ayudar a combatir la osteoporosis.

El polinicotinato de cromo (cromo unido a niacina) es una eficaz variedad de este mineral.

FUENTES

El cromo se encuentra en los siguientes alimentos: cerveza, brewer’s yeast, brown rice, queso, carne y granos enteros. También se encuentra en el frijol seco, los blackstrap molasses, el hígado de ternera, el pollo, el maíz y el aceite de maíz, los productos lácteos, el dulse, los huevos, los hongos y la papa.  Entre las hierbas que contienen cromo están catnip, horsetail, licorice, nettle, oat straw, red clover, zarzaparrilla, wild yam y yarrow.

ADVERTENCIA

Si usted sufre de diabetes, NO tome suplementos de cromo (en especial, chromiun picolinate) sin consultar previamente con un médico o con un profesional de la salud idóneo. 

Estos suplementos pueden afectar los requerimientos de insulina, de manera que usted tendrá que hacerse examinar cuidadosamente el nivel de azúcar sanguíneo.

Algunas personas experimentan aturdimiento o un leve sarpullido en la piel cuando toman cromo.  Si usted se siente atolondrado, suspenda el suplemento y consulte con su médico. Si se le presenta sarpullido, cambie de marca o descontinúe el suplemento.

Continúa en parte 39

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 37-COBRE-Ayuda a formar hueso, hemoglobina y glóbulos rojos, y trabaja en manera balanceada con el cinc y la vitamina C para producir elastina.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.36-COBRE-Ayuda a formar hueso, hemoglobina y glóbulos rojos, y trabaja en manera balanceada con el cinc y la vitamina C para producir elastina., tagged , , , , , , , , , , , , , on febrero 18, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 37-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 36-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 7-

EL ABC DE LOS MINERALES

COBRE (COPPER)

Entre sus muchas funciones, el cobre ayuda a formar hueso, hemoglobina y glóbulos rojos, y trabaja en manera balanceada con el cinc y la vitamina C para producir elastina.  El cobre interviene en los procesos de curación, producción de energía, coloración del cabello y la piel, y sensibilidad a los sabores.  Este mineral también se requiere para la salud de los nervios  y de las articulaciones.

Una de las primeras señales de deficiencia de cobre es la osteoporosis. El cobre es esencial para la formación del colágeno, una de las proteínas fundamentales de los huesos, la piel y el tejido conectivo.  Otras posibles indicaciones de deficiencia de cobre son anemia, calvicie, diarrea, debilidad generalizada, alteración de la función respiratoria, y lesiones cutáneas. La falta de cobre también puede aumentar el nivel de la grasa sanguínea.

Un consumo muy elevado de cobre puede ocasionar toxicidad, la cual se ha asociado con depresión, irritabilidad, náuseas y vómito, nerviosismo y dolores articulares y musculares

FUENTES

Además de que es utilizado en implementos de cocina y en plomería, el cobre se encuentra en gran cantidad en los alimentos. Entre las fuentes alimentarias de cobre están: almendras, aguacate, barley, frijol, remolacha, blackstrap molasses, brócoli, ajo, lenteja, hígado, hongos, nueces, oats, naranja, pecans, rábano, raisins, salmón, mariscos, soya y vegetales de hoja verde.

COMENTARIOS

El nivel de cobre en el organismo guarda relación con los niveles de cinc y de la vitamina C.  Consumir altas cantidades de cinc o vitamina C reduce el nivel de cobre. Cuando el consumo de cobre es demasiado alto, los niveles del cinc y de la vitamina C descienden.

El consumo de altas cantidades de fructuosa puede empeorar de manera significativa la deficiencia de cobre.  De acuerdo con un estudio del U.S. Department of Agriculture, los glóbulos rojos de quienes obtenían en la fructuosa el 20 por ciento de sus calorías diarias presentaban un nivel reducido de superoxide dismutase (SOD), una enzima dependiente del cobre que es fundamental como protección antioxidante dentro de los glóbulos rojos de la sangre.

Continúa en parte 38

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 36-CINC (ZINC)-Importante para el funcionamiento de la glándula prostática y para el desarrollo de los órganos de la reproducción, combate y a previene la formación de radicales libres.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.35-CINC (ZINC)-Importante para el funcionamiento de la glándula prostática y para el desarrollo de los órganos de la reproducción, combate y a previene la formación de radicales libres., tagged , , , , , , , , on febrero 15, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 36-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 35-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 6-

EL ABC DE LOS MINERALES

CINC (ZINC)

Este mineral esencial es importante para el funcionamiento de la glándula prostática y para el desarrollo de los órganos de la reproducción. El cinc ayuda a prevenir el acné y regula la actividad de las glándulas sebáceas.  También es necesario para la síntesis de las proteínas y para la formación del colágeno.

Además, promueve la salud del sistema inmunológico y la cicatrización de las heridas. El cinc también agudiza los sentidos del gusto y el olfato, protege el hígado contra el daño que ocasionan los agentes químicos y es vital para la formación de los huesos. 

Es uno de los componentes de la insulina y de muchas enzimas esenciales, entre ellas la enzima antioxidante superoxide dismutase (SOD). El cinc también ayuda a combatir y a prevenir la formación de radicales libres de otras maneras. 

Se ha descubierto que una variante del cinc llamada monometionina de cinc (cinc unido al aminoácido metionina), que venden con la marca comercial OptiZinc, tiene efectos antioxidantes comparables a los de la vitamina C, la vitamina E y el betacarotene.

Para que la sangre tenga una concentración adecuada de vitamina E se requiere un consumo suficiente de cinc y una absorción correcta de este mineral.  Además, el cinc aumenta la absorción de la vitamina A. Para gozar de una salud óptima, los niveles de cobre y de cinc deben mantener una proporción de uno a diez.

La deficiencia de cinc puede llevar a la pérdida de los sentidos del gusto y el olfato.  También puede hacer que las uñas se adelgacen, se desprendan y desarrollen manchas blancas. 

Otros síntomas de deficiencia de cinc son acné, retardo en la maduración sexual, fatiga, alteración del crecimiento, pérdida de cabello, alto nivel de colesterol, visión nocturna alterada, impotencia, aumento de la susceptibilidad a la infecciones, infertilidad, problemas de memoria, propensión a la diabetes, trastornos de la próstata, resfriado y gripe recurrentes, lesiones cutáneas, y cicatrización lenta de las heridas.

FUENTES

El cinc se encuentra en los siguientes alimentos: brewer’s yeast, dulse, yema de huevo, pescado, kelp, legumbres, lima beans, hígado, cordero, carnes, hongos, pecans, ostras, aves de corral, semillas de pumpkin, sardinas, mariscos, lecitina de soya, soya, semillas de sunflower, torula yeast y granos enteros. 

Entre las hierbas que contienen cinc están: alfalfa, raíz de burdock, cayenne, chamomile, chickweed, dandelion, eyebright, semilla de fennel, hops, milk thistle, mullein, nettle, perejil, rose hips, sage, zarzaparrilla, skullcap y wild yam.

COMENTARIOS

Los niveles de cinc pueden descender a causa de la diarrea, las enfermedades renales, la cirrosis hepática y la diabetes.  El consumo de fibra también afecta a esos niveles porque hace que el cinc se excrete por el tracto intestinal. 

El sudor también produce una pérdida significativa de cinc.  El consumo de agua dura también puede alterar los niveles de este mineral.  Los fitatos, compuestos que se encuentran en granos y legumbres, se unen al cinc y bloquean su absorción.

Si usted está tomando suplementos de cinc y de hierro, tómelos en momentos distintos.  Cuando se ingieren al mismo tiempo, cada suplemento interfiere la acción del otro.

ADVERTENCIA

No tome más de 100 miligramos de cinc al día. Mientras que dosis diarias inferiores de 100 miligramos intensifican la respuesta inmunológica, dosis superiores a ésta disminuyen la actividad del sistema inmunológico.

Continúa en parte 37

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 35-CALCIO-El aminoácido lisina es necesario para la absorción del calcio. Una dieta rica en proteína, grasa y/o azúcar afecta a la absorción del calcio.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.34-CALCIO-El aminoácido lisina es necesario para la absorción del calcio. Una dieta rica en proteína, grasa y/o azúcar afecta a la absorción del calcio., tagged , , , , , , , , on febrero 11, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 35-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 34-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 5-

EL ABC DE LOS MINERALES

CALCIO (CALCIUM)-parte2-

COMENTARIOS

El aminoácido lisina es necesario para la absorción del calcio.  Entre los alimentos que contiene lisina están queso, huevos, pescado, lima beans (variedad de judía), leche, papa, carne roja, productos de soya y levadura (yeast).  La lisina también se consigue  en suplemento.

Las mujeres atletas y las que están en etapa menopáusica necesitan cantidades mayores de calcio que las demás mujeres porque su nivel de estrógeno es menor.

El estrógeno protege el sistema esquelético ayudando a que el calcio se deposite en los huesos.

El ejercicio vigoroso dificulta la absorción del calcio, pero el ejercicio moderado lo favorece. La absorción insuficiente de vitamina D o el consumo excesivo de fósforo y magnesio también dificultan la absorción del calcio.

Tomar calcio con hierro reduce el efecto de los dos minerales.  Demasiado calcio puede interferir la absorción de cinc, en tanto que el exceso de cinc puede interferir la absorción del calcio.  Para determinar los niveles de estos minerales es útil hacerse un análisis de cabello.

Una dieta rica en proteína, grasa y/o azúcar afecta a la absorción del calcio.  La dieta del estadounidense promedio, consistente en carnes, granos refinados y gaseosas (con alto contenido en fósforo) aumenta la excreción de calcio. 

Consumir bebidas alcohólicas, café, junk food (alimentos sin valor nutritivo), sal en exceso y/o harina blanca también lleva a la pérdida de calcio. Es conveniente que en la dieta predominen los vegetales, las frutas y los granos enteros, porque estos alimentos contienen una gran cantidad de calcio, pero una pequeña cantidad de fósforo.

El ácido oxálico (presente en las almendras, las hojas de remolacha, los cashews, la acelga, la cocoa, el kale, el ruibarbo, la soya y la espinaca) interfiere la absorción del calcio, porque se une a este mineral en el intestino y produce sales insolubles que no se pueden absorber. 

El consumo ocasional de alimentos que contiene ácido oxálico no plantea ningún problema, pero consumir cantidades altas de esta clase de alimentos inhibe la absorción del calcio.

La eficacia de los suplementos de calcio es mayor cuando se dividen en varias tomas a lo largo del día y antes de acostarse.  Cuando se toma por la noche, el calcio ayuda a dormir profundamente.  La eficacia de este mineral es menor cuando se toma en una dosis única y muy elevada.

Varias compañías fabricantes de vitaminas utilizan D1-calcium-phosphate (D1-fosfato de calcio) en sus productos, pero no lo mencionan en las etiquetas.  Esta clase de calcio es insoluble e interfiere la absorción de los nutrientes en los suplementos que contiene varios. 

El nivel de electrólitos  del organismo también afecta a la absorción del calcio.

Los antiácidos como Tums no se recomiendan como fuentes de calcio.  A pesar de que contienen este mineral, si se toman en cantidades suficientemente altas como para convertirse en fuentes de calcio, neutralizarían el ácido estomacal necesario para su absorción.

ADVERTENCIAS

El calcio puede disminuir la eficacia del verapamil (Calan, Isoptin, Verelan), un bloqueador de la absorción del calcio que a veces se receta para  los problemas del corazón y la presión arterial alta.  Las personas que han tenido cálculos o enfermedades renales deben abstenerse de tomar suplementos de calcio.

Continúa en parte 36

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 34-CALCIO-Importante para la frecuencia cardíaca, disminuye el colesterol, necesario para el crecimiento de los músculos, esencial para la coagulación de la sangre y prevenir el cáncer.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.33-CALCIO-Importante para la frecuencia cardíaca, disminuye el colesterol, necesario para el crecimiento de los músculos, esencial para la coagulación de la sangre y prevenir el cáncer., tagged , , , , , , , , , , , , , , on febrero 11, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 34-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 33-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 4-

EL ABC DE LOS MINERALES

CALCIO (CALCIUM)-parte 1-

El calcio es vital para la fortaleza de los huesos y los dientes y para la salud de las encías.  También es importante para mantener la regularidad de la frecuencia cardíaca y para la transmisión de los impulsos nerviosos. 

El calcio disminuye el nivel del colesterol y ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Es necesario para el crecimiento y las contracciones de los músculos, así como también para prevenir los calambres musculares. Aumenta la tasa de crecimiento óseo y la densidad mineral ósea en los niños. 

Este importante mineral también es esencial para la coagulación de la sangre y ayuda a prevenir el cáncer.  Ayuda a bajar la presión arterial y previene la pérdida de hueso asociada con la osteoporosis. 

El calcio proporciona energía e interviene en la estructuración proteínica del RNA y el DNA. También está implicado en la activación de varias enzimas, entre ellas la lipasa, que descompone las grasas para ser utilizadas por el organismo. 

Así mismo, el calcio mantiene la adecuada permeabilidad de las membranas celulares, coadyuva en la actividad neuromuscular, contribuye a la salud de la piel y protege contra la preeclampsia durante el embarazo, la primera causa de muerte materna.

El calcio protege del plomo a los huesos y los dientes porque inhibe la absorción de ese metal tóxico.  Cuando hay deficiencia de calcio, el organismo absorbe plomo, el cual se deposita en dientes y huesos.

La deficiencia de calcio puede producir los siguientes trastornos de salud: dolores en las articulaciones, uñas quebradizas, eccema, aumento del colesterol sanguíneo, palpitaciones cardíacas, hipertensión, insomnio, calambres musculares, nerviosismo, entumecimiento de los brazos y/o las piernas, palidez, artritis reumatoide, raquitismo y caries dentales.

La deficiencia de calcio también se relaciona con alteraciones cognoscitivas, convulsiones, depresión, delirios e hiperactividad.

FUENTES

El calcio se encuentra en la leche, los productos lácteos, el salmón (con huesos), las sardinas, los mariscos y los vegetales de hojas verdes.

Entre los alimentos que contienen calcio están: almendras, espárragos, blackstrap molasses, brewer’s yeast, brócoli, buttermilk, cabbage, carob, queso, collard, hojas de dandelion, dulse, higos, filberts, leche de cabra, kale, kelp, hojas de mustard, oats, prunes, semillas de sésamo, soya, tofú, hojas de nabo, berros, whey (suero de leche) y yogur. 

Entre las hierbas que contienen calcio están alfalfa, raíz de burdock, cayenne, chamomile, chickweed, chicory, dandelion, eyebright, semilla de fennel, fenugreek, flaxseed, hops, horsetail, kelp, lemongrass, mullein, nettle, oat straw, paprika, perejil, peppermint, plantain, hojas de raspberry, red clover, rose hips, shepherd’s purse, hojas de violet, yarrow y yellow dock.

Continúa en parte 35

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 33-AZUFRE desinfecta la sangre y protege el protoplasma de las células. BORO se requiere para tener huesos sanos, para el metabolismo del calcio, el fósforo y el magnesio.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.32-AZUFREdesinfecta la sangre y protege el protoplasma de las células.BORO se requiere para tener huesos sanos, para el metabolismo del calcio,el fósforo y el magnesio., tagged , , , , , , , , , , , , , , , , on febrero 9, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 33-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 32-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 3-

EL ABC DE LOS MINERALES

AZUFRE (SULFUR)

Este mineral formador de ácido, que interviene en la estructura química de los aminoácidos metionina, cisteína taurina, y glutatión, desinfecta la sangre, le ayuda al organismo a combatir las bacterias y protege el protoplasma de las células. 

Ayuda en los procesos de oxidación del organismo, estimula la secreción de bilis y protege contra los efectos de las sustancias tóxicas. Por su capacidad para proteger contra los efectos nocivos de la radiación, y la polución, el azufre retarda el proceso del envejecimiento. 

Se encuentra en la hemoglobina y en todos los tejidos del organismo, y se requiere para la síntesis del colágeno, una proteína fundamental para darle a la piel su integridad estructural.

FUENTES

La col de Bruselas, el frijol seco, el cabbage, los huevos, el pescado, el ajo, el kale, las carnes, la cebolla, la soya, el nabo y el wheat germ contienen azufre, así como la hierba horsetail y los aminoácidos cisteína, cistina, lisina y metionina. El azufre también se encuentra en polvo y en tabletas.

COMENTARIOS

La humedad y el calor pueden destruir o modificar los efectos del azufre en el organismo.  El azufre es la sustancia clave que hace del ajo el “rey de las hierbas”.

BORO (BORON)

El boro se requiere en cantidades pequeñísimas para tener huesos sanos y para el metabolismo del calcio, el fósforo y el magnesio.  El boro también mejora la función cerebral y promueve el estado de alerta.

La mayoría de la gente no presenta deficiencia de boro.  Sin embargo, tomar un suplemento de 2  a  3 miligramos diarios suele ser provechoso para las personas de edad avanzada, porque en esa época de la vida la absorción del calcio es más difícil.  La deficiencia de boro acentúa la deficiencia de vitamina D.

El boro ayuda a prevenir la osteoporosis posmenopáusica y construye músculo. 

Una investigación realizada por e U.S. Department of Agriculture indicó que ocho días después de empezar a complementar su dieta diaria con 3 miligramos de boro, un grupo de mujeres posmenopáusicas perdió 40 por ciento menos de calcio, un tercio menos de magnesio e, incluso, una cantidad menor de fósforo a través de la orina que antes de empezar a tomar el suplemento.

FUENTES

El boro se encuentra en la manzana, la zanahoria, la uva, los vegetales hojosos, las nueces, la pera y los granos.

ADVERTENCIA

No tome más de 3 miligramos de boro al día.

Continúa en parte 34

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