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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN -parte 32-Es difícil –incluso puede ser imposible- obtener solamente a través de la dieta la cantidad de minerales que se requieren para tener una salud óptima. Chelated, orotate y arginate?

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.31-Es difícil–incluso puede ser imposible-obtener solamente a través de la dieta la cantidad de minerales que se requieren para tener una salud óptima. Chelated,orotate y arginate?, tagged , , , , , , , , , , on febrero 9, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN -parte 32-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 31-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 2-

 

LO QUE SE ENCUENTRA EN LAS TIENDAS

Como sucede con las vitaminas, es difícil –incluso puede ser imposible- obtener solamente a través de la dieta la cantidad de minerales que se requieren para tener una salud óptima. Los suplementos minerales nos dan la seguridad de que estamos obteniendo todos los minerales que nuestro organismo necesita.

Los minerales se suelen encontrar en formulas multivitaminicas y, también, en suplementos individuales.  Estos últimos se consiguen en polvo, líquido, tabletas y cápsulas. 

Algunos se consiguen en forma chelated, lo cual significa que los minerales están ligados a moléculas de proteína que los transportan al torrente sanguíneo y facilitan su absorción.  Cuando los suplementos minerales se toman con la comida, por lo general se chelate automáticamente en el estómago durante la digestión.

Aunque existe controversia en torno a cuales suplementos minerales son los mejores, nosotros preferimos los que se consiguen en forma chelated.  Nuestra experiencia con diversas formulas chelated nos ha demostrado que los minerales en forma de orotate y arginate suelen ser los suplementos más eficaces.

Cuando se ha absorbido un mineral, la sangre tiene que transportarlo a las células.  El mineral tiene que traspasar luego las membranas celulares de forma tal que pueda ser utilizado por las células.  Después de entrar en el organismo, los minerales compiten entre sí para ser absorbidos. 

Por ejemplo, una cantidad muy grande de cinc puede agotar las existencias de cobre del organismo, y un consumo excesivo de calcio puede afectar la absorción del magnesio. En consecuencia, los suplementos minerales siempre se deben tomar en cantidades equilibradas. 

De lo contrario, pierden eficacia y hasta pueden llegar a ser perjudiciales.  Los suplementos de fibra también afectan a la absorción los minerales.  Por tanto, los suplementos de fibra y minerales no se deben tomar al mismo tiempo.

Continúa en parte 33

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN -parte 31-MINERALES: Son necesarios para la correcta composición de los fluidos corporales, para la producción de la sangre, para la formación de los huesos,..incluyendo los músculos del sistema cardiovascular.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.30-MINERALES:Son necesarios para la correcta composición de los fluidos corporales,para la producción de la sangre,para la formación de los huesos,..incluyendo los músculos del sistema cardiovas, tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , on febrero 7, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN -parte 31-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 30-

LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 1-

Sin excepción, todas las células vivas de este planeta dependen de los minerales para funcionar correctamente y tener una estructura adecuada.

Los minerales son necesarios para la correcta composición de los fluidos corporales, para la producción de la sangre, para la formación de los huesos, para la conservación de una sana función nerviosa y para la regulación del tono muscular, incluyendo los músculos del sistema cardiovascular. 

Al igual que las vitaminas, los minerales funcionan como coenzimas que le permiten al organismo desempeñar sus funciones, entre las cuales están producir energía, crecer y curarse. Como en todas las actividades enzimáticas intervienen los minerales, estos son esenciales para la adecuada utilización de las vitaminas y otros nutrientes.

Al igual que todo lo que existe en la naturaleza, el organismo humano debe mantener un correcto equilibrio químico.  Ese equilibrio depende del nivel de los distintos minerales del organismo y, en especial, de la proporción entre algunos de ellos. 

El nivel de cada mineral del organismo influye en todos los demás, de manera que si uno está desequilibrado, todos los demás se afectan. Cuando la situación no se corrige, se desata una serie de desequilibrios que terminan en problemas de salud.

Los minerales son elementos que se encuentran en estado natural en la tierra. Las formaciones rocosas se componen de sales minerales.  La erosión convierte gradualmente la roca y la piedra en fragmentos minúsculos, un proceso que puede demorar miles de años. 

El polvo y la arena resultantes se acumulan y forman la base del suelo.  El suelo es un hervidero de microbios que utilizan esos minúsculos cristales de sales minerales, los cuales pasan luego de la tierra a las plantas. 

Los animales herbívoros se alimentan de las plantas. Nosotros obtenemos esos minerales consumiendo plantas o animales herbívoros.

Desde el punto de vista de la nutrición, los elementos minerales corresponden a dos grupos: los macrominerales (los cuales se encuentran en el organismo en cantidades apreciables) y los microminerales (los cuales sólo aparecen en el organismo en cantidades muy pequeñas, o trazas). 

Entre los macrominerales se cuentan el calcio, el magnesio, el sodio, el potasio y el fósforo.  Estos minerales se necesitan en mayor cantidad que los microminerales.

Aunque sólo se necesitan en cantidades ínfimas, los microminerales son importantes para gozar de una buena salud. Entre los minerales están el boro, el cromo, el cobre, el germanio, el yodo, el hierro, el manganeso, el molibdeno, el selenio, el silicio, el azufre, el vanadio y el cinc.

Debido a que los minerales se almacenan básicamente en los tejidos de los huesos y de los músculos, se puede desarrollar toxicidad si se consumen en cantidades excesivamente altas.

No obstante, esta situación no es frecuente, porque sería necesario ingerir cantidades masivas de minerales durante períodos muy prolongados para que se acumularan hasta alcanzar niveles tóxicos.

Continúa en parte 32

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-VITAMINAS -parte 30- VITAMINA K-Necesaria para la coagulación de la sangre. Esencial para la formación y reparación de los huesos, y para la síntesis de osteocalcina, la proteína del tejido óseo en la cual se cristaliza el calcio.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.29-VITAMINA K-Necesaria para la coagulación de la sangre.Esencial para la formación,reparación de los huesos,para la síntesis de osteocalcina,proteína en la cual se cristaliza el calcio., tagged , , , , , , , , , , on febrero 5, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 30-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 29-

LA FUNCION DE LAS VITAMINAS-parte 17

 

VITAMINAS DESDE LA A HASTA LA Z-parte 15-

VITAMINA K

La vitamina K se requiere para la producción de protrombina, que es necesaria para la coagulación de la sangre.  También es esencial para la formación y la reparación de los huesos, y para la síntesis de osteocalcina, la proteína del tejido óseo en la cual se cristaliza el calcio. 

Por tanto, la vitamina K ayuda a prevenir la osteoporosis.

La vitamina K desempeña un papel importante en el intestino y ayuda a convertir la glucosa en glicógeno para ser almacenado en el hígado, lo que promueve una sana función hepática. 

En los niños, esta vitamina aumenta la resistencia a las infecciones y ayuda a prevenir el cáncer que ataca al recubrimiento interno de los órganos.  Además, la vitamina K propicia la longevidad.

La deficiencia de vitamina K puede ocasionar sangrado anormal y/ o sangrado interno.

Hay tres formas de vitamina K: la vitamina K1 (phylloquinone o phytonactone), la vitamina K2 (una familia de sustancias llamadas menoquinones) son naturales, mientras que la vitamina K3 (menadione) es una sustancia sintética.

FUENTES

La vitamina K se encuentra en algunos alimentos: espárragos, blackstrap molasses, brócoli, col de Bruselas, cabbage, coliflor, vegetales hojosos de color verde oscuro, yema de huevo, hígado, oatmeal, oats, rye, aceite de sunflower, soya y trigo. 

Algunas hierbas que proporcionan vitamina K son alfalfa, té verde, kelp, nettle, oat straw y shepherd’s purse. Sin embargo, la mayor parte de la vitamina K del organismo es sintetizada por bacterias “amigables” que suelen vivir en el intestino.

COMENTARIOS

Tomar antibióticos aumenta los requerimiento de vitamina K dietética o suplementaria.  Debido a que esta vitamina es sintetizada por bacterias en el intestino, tomar antibióticos –los cuales matan las bacterias- obstruye el desarrollo de este proceso.  Los antibióticos también interfieren la absorción de la vitamina K.

ADVERTENCIAS

Dosis excesivamente altas de esta vitamina se pueden acumular en el organismo y producir enrojecimiento y sudoración.

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 29-VITAMINA D-La vitamina D protege contra la debilidad muscular e interviene en la regulación de la frecuencia cardíaca. Se necesita para el crecimiento, y el desarrollo normal de los…

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.28-VITAMINA D-La vitamina D protege contra la debilidad muscular e interviene en la regulación de la frecuencia cardíaca. Se necesita para el crecimiento, y el desarrollo normal de los…, tagged , , , , , , , , , , , on febrero 5, 2012| 1 Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 29-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 28-

LA FUNCION DE LAS VITAMINAS-parte 16-

 

VITAMINAS DESDE LA A HASTA LA Z-parte 14-

VITAMINA D

La vitamina D, que es soluble en grasa, se requiere para que el tracto intestinal absorba y utilice correctamente el calcio y el fósforo. Esta vitamina se necesita para el crecimiento, y el desarrollo normal de los huesos y la dentadura en los niños.

La vitamina D protege contra la debilidad muscular e interviene en la regulación de la frecuencia cardíaca.  También es importante para la prevención y el tratamiento de la osteoporosis y la hipocalcemia, fortalece la inmunidad, y se requiere para la función tiroidea y la coagulación normal de la sangre.

La vitamina D que obtenemos en los alimentos o en los suplementos no es completamente activa.  Para llegar a serlo, el hígado y luego los riñones deben someterla a un proceso de transformación. 

Por este motivo, las personas que tienen enfermedades hepáticas o renales corren un alto riesgo de contraer osteoporosis.  Cuando la piel está expuesta a los rayos ultravioletas del sol, un compuesto del colesterol que se encuentra en la piel es transformado en precursor de la vitamina D. 

Recibir el sol en la cara y en los brazos durante quince minutos tres veces a la semana es una manera eficaz de garantizarle al organismo un ingreso adecuado de vitamina D.

La deficiencia severa de vitamina D puede ocasionar raquitismo en los niños, y osteomalacia, un trastorno similar, en los adultos.  Una deficiencia menos severa se caracteriza por pérdida del apetito, sensación de ardor en la boca y la garganta, diarrea, insomnio, problemas visuales y pérdida de peso.

FUENTES

Los aceites de hígado de bacalao, el pescado grasoso de agua salada, los productos lácteos y los huevos contienen vitamina D.  Otras fuentes de esta vitamina son: mantequilla, aceite de hígado de bacalao, hojas de dandelion, yema de huevo, halibut, hígado, leche, oatmeal, salmón, sardinas, sweet potatoes, atún y aceites vegetales.

El organismo también produce vitamina D por efecto de la acción de la luz solar sobre la piel.  Entre las hierbas que contienen esta vitamina están: alfalfa, horsetail, nettle y perejil.

COMENTARIOS

Los trastornos intestinales y el mal funcionamiento del hígado y de la vesícula biliar interfieren la absorción de la vitamina D.  Algunos antiácidos, aceites minerales, hormonas esteroides (cortisona) y medicamentos para bajar el colesterol interfieren la absorción de esta vitamina.

Diuréticos a base de tiazida, como chlorothiazide (Diuril) e hydrochlorothiazide (Esidrix, HydroDIURIL, Oretic) alteran  la proporción entre el calcio y la vitamina D del organismo.

ADVERTENCIA

 No tome vitamina D sin calcio.  Tomar más de 65000 unidades internacionales a los largo de dos años puede producir toxicidad.

Continúa en parte 30 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 28-VITAMINA C El alcohol, los analgésicos, los antidepresivos, los anticonceptivos orales y los esteroides reducen el nivel de vitamina C del organismo. Fumar agota…

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.27-VITAMINA C El alcohol, los analgésicos, los antidepresivos, los anticonceptivos orales y los esteroides reducen el nivel de vitamina C del organismo. Fumar agota…, tagged , , , , , , , , , , , on febrero 4, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 28-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 27-

LA FUNCION DE LAS VITAMINAS-parte 15

 

VITAMINAS DESDE LA A HASTA LA Z-parte 13-

VITAMINA C  (ACIDO ASCORBICO) –parte 2-

FUENTES

La vitamina C se encuentra en las berries, las frutas cítricas y los vegetales verdes.  Entre las mejores fuentes de vitamina C están: espárragos, aguacate, hoja de remolacha,  black currant (grosella negra), brócoli, col de Bruselas, melón cantaloupe, collard, hoja de dandelion, dulse, toronja, kale, limón, mango, hojas de mustard, cebolla, naranja, papaya, guisante, sweet pepper, persimmons, piña, rábano, rose hips, espinaca, fresas, swiss chard, tomate, hojas de nabo y berros. 

Entre las hierbas que contienen vitamina C están: alfalfa, raíz de burdock, cayenne, chickweed, eyebright, semilla de fennel, fenugreek, hops, horsetail, kelp, peppermint, mullein, nettle, oat straw, paprika, perejil, pine needle, plantain, hojas de raspberry, red clover, rose hips, skullcap, hojas de violet, yarrow y yellow dock.

COMENTARIOS

El alcohol, los analgésicos, los antidepresivos, los anticoagulantes, los anticonceptivos orales y los esteroides reducen el nivel de vitamina C del organismo. Fumar agota gravemente las reservas de vitamina C del organismo.

Los medicamentos para la diabetes, como el chlorpropamide (Diabinese) y las sulfas pueden perder parte de su eficacia cuando se toman con vitamina C, Ingerir dosis altas de esta vitamina puede producir resultados falsos negativos en  pruebas para detectar sangre en la materia fecal.

Para máxima eficacia, la vitamina C en suplemento debe dividirse en dos tomas diarias.  La vitamina C esterificada (Ester-C) es una forma particularmente eficaz de esta vitamina, en especial para quienes padecen de enfermedades crónicas como cáncer y AIDS (sida). 

Se obtiene mediante la reacción de la vitamina C con un mineral necesario para este propósito, como calcio, magnesio, potasio, sodio o cinc. Esto da por resultado  una variante no ácida de la vitamina C, que contiene metabolitos de vitamina C idénticos a los que produce el organismo. 

La vitamina C esterificada entra en el torrente sanguíneo y a los tejidos cuatro veces más rápido que la vitamina C común, se introduce más eficazmente en las células sanguíneas y permanece en los tejidos del organismo durante más tiempo.

Los niveles de vitamina que se han logrado en los glóbulos blancos gracias a la vitamina C esterificada son cuatro veces más altos que los que se obtienen con vitamina C corriente.  Además, solo se pierde una tercera parte en la orina.  La compañía Natrol produce suplementos de Ester-C combinados con otros valiosos nutrientes: un suplemento combinado con los antioxidantes Pycnogenol y proantocianidinas, otro con la hierba echinacea, y otro más con ajo.

ADVERTENCIAS

Tomar aspirin y vitamina C corriente (ácido ascórbico) al mismo tiempo y en dosis altas puede producir irritación estomacal, lo que suele generar úlceras. Si usted toma aspirin regularmente, utilice vitamina C esterificada.

Las mujeres embarazadas no deben tomar más de 5.000 miligramos de vitamina C al día.  Evite los suplementos masticables de vitamina C porque pueden dañar el esmalte dental.

Continúa en parte 29

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 27- VITAMINA C es un antioxidante que se requiere para el crecimiento y la reparación de los tejidos, el funcionamiento de las glándulas suprarrenales y la salud de las encías.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.26-VITAMINA C es un antioxidante que se requiere para el crecimiento y la reparación de los tejidos, el funcionamiento de las glándulas suprarrenales y la salud de las encías.-parte 1-, tagged , , , , , , , , , , on febrero 4, 2012| 1 Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 27-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 26-

LA FUNCION DE LAS VITAMINAS-parte 14

 

VITAMINAS DESDE LA A HASTA LA Z-parte 12-

VITAMINA C  (ACIDO ASCORBICO)-parte 1-

La vitamina C es un antioxidante que se requiere para el crecimiento y la reparación de los tejidos, el funcionamiento de las glándulas suprarrenales y la salud de las encías.  Esta vitamina favorece la producción de interferon y de hormonas antiestrés, y es necesaria para el metabolismo del ácido fólico, la tirosina y la fenilalanina. 

La vitamina C protege contra los efectos dañinos de la polución, ayuda a prevenir el cáncer, protege contra las infecciones y aumenta la inmunidad. Así mismo, esta vitamina aumenta la absorción del hierro, reduce el colesterol, disminuye la presión arterial y previene la arteriosclerosis. 

La vitamina C, que es esencial para la formación del colágeno, protege contra la coagulación de la sangre y las contusiones, y favorece la cicatrización de las heridas y las quemaduras.

Pruebas recientes indican que la vitamina C trabaja sinérgicamente con la vitamina E. Esto quiere decir que el efecto del trabajo conjunto de estas dos vitaminas es mayor que el efecto individual de cada una de ellas. 

Mientras que la vitamina E neutraliza a los peligrosos radicales libres en las membranas celulares, la vitamina C los ataca en los fluidos biológicos.  La vitamina C refuerza y aumenta la actividad antioxidante de la vitamina E, y viceversa.

Como el organismo no puede producir vitamina C, debemos obtenerla en la dieta o en forma de suplemento.  Infortunadamente, la mayor parte de la vitamina C que se obtiene en la dieta se pierde en la orina.

Cuando se requieren cantidades más elevadas de vitamina C a causa de alguna enfermedad grave, como cáncer, es más eficaz administrarla por vía intravenosa con supervisión médica que tomarla en dosis altas.

El escorbuto es una enfermedad causada por deficiencia de vitamina C.  Se caracteriza por mala cicatrización de las heridas, encías blandas y esponjosas que sangran con facilidad, edema, debilidad extrema, y hemorragias subcutáneas puntiformes. Afortunadamente, esta condición  no es común en las sociedades occidentales.

En cambio, son más frecuentes los síntomas de deficiencia menos severa, como sangrado de las encías con el cepillado, aumento de la sensibilidad a las infecciones -en especial, resfriados e infecciones bronquiales- dolor en las articulaciones, falta de energía, mala digestión, demora en la cicatrización, tendencia a las contusiones y pérdida de la dentadura.

FUENTES

La vitamina C se encuentra en las berries, las frutas cítricas y los vegetales verdes.  Entre las mejores fuentes de vitamina C están: espárragos, aguacate, hoja de remolacha,  black currant (grosella negra), brócoli, col de Bruselas, melón cantaloupe, collard, hoja de dandelion, dulse, toronja, kale, limón, mango, hojas de mustard, cebolla, naranja, papaya, guisante, sweet pepper, persimmons, piña, rábano, rose hips, espinaca, fresas, swiss chard, tomate, hojas de nabo y berros. 

Entre las hierbas que contienen vitamina C están: alfalfa, raíz de burdock, cayenne, chickweed, eyebright, semilla de fennel, fenugreek, hops, horsetail, kelp, peppermint, mullein, nettle, oat straw, paprika, perejil, pine needle, plantain, hojas de raspberry, red clover, rose hips, skullcap, hojas de violet, yarrow y yellow dock.  

Continúa en parte 28

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 26-VITAMINA B12 La deficiencia produce: fatiga crónica, estreñimiento, depresión, problemas digestivos, vahídos, somnolencia, aumento del tamaño del hígado, problemas oculares, alucinaciones, dolores de cabeza…

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.25-VITAMINA B12 La deficiencia produce: fatiga crónica,estreñimiento, depresión, problemas digestivos, vahídos, somnolencia, aumento del tamaño del hígado, problemas oculares, alucinaciones.., tagged , , , , , , , , , , on febrero 4, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 26-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 25-

LA FUNCION DE LAS VITAMINAS-parte 13

 

VITAMINAS DESDE LA A HASTA LA Z-parte 11-

VITAMINAS DEL COMPLEJO B (VITAMINA B  COMPLEX)-parte 5-

VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA)

La vitamina B12 es necesaria para prevenir la anemia.  Esta vitamina le ayuda al acido fólico a regular el desarrollo de los glóbulos rojos de la sangre y favorece la utilización del hierro. También es necesaria para la buena digestión, la absorción de los alimentos, la síntesis de las proteínas y el metabolismo de los carbohidratos y las grasas.

Así mismo, la vitamina B12 contribuye a la formación de las células y su longevidad.  Además, previene el daño de los nervios, conserva la fertilidad, y favorece el crecimiento y el desarrollo normales protegiendo el recubrimiento de las terminaciones nerviosas. 

La vitamina B12 se asocia con la producción de acetilcolina, un neurotransmisor que estimula la memoria y el aprendizaje.

La deficiencia de vitamina B12 puede deberse a malabsorción, condición frecuente en las personas de edad avanzada y en quienes tienen problemas digestivos.

Esta deficiencia puede conducir a una manera de caminar anormal, fatiga crónica, estreñimiento, depresión, problemas digestivos, vahídos, somnolencia, aumento del tamaño del hígado, problemas oculares, alucinaciones, dolores de cabeza, inflamación de la lengua, irritabilidad, dificultad para respirar, pérdida de memoria, mal humor, nerviosismo, daño neurológico, palpitaciones, anemia perniciosa, zumbido en los oídos y degeneración de la médula espinal.

Las personas estrictamente vegetarianas deben tomar suplementos de vitamina B12, porque esta vitamina, con pocas excepciones, únicamente se encuentra en tejido de origen animal. 

Aunque las personas que siguen una dieta estrictamente vegetariana quizás no advierten signos de deficiencia de esta vitamina durante un tiempo- el organismo puede almacenar vitamina B12 hasta por cinco años- eventualmente se presentan síntomas.

FUENTES

La mayor cantidad de vitamina B12 se encuentra en almejas, huevos, brewer’s yeast, arenque, riñones, hígado, caballa, leche, productos lácteos y mariscos.  A pesar de que esta vitamina no se encuentra en muchos vegetales, está presente en vegetales marinos como dulse, kelp, kombu y nori (variedades de algas marinas), en la soya y en los productos de soya.  También se encuentra en hierbas como alfalfa, bladderwrack y hops.

COMENTARIOS

Los medicamentos para la gota, las drogas anticoagulantes y los suplementos de potasio bloquean la absorción de la vitamina B12 del tracto digestivo. La gente vegetariana necesita tomar suplementos de esta vitamina, porque, con pocas excepciones, solo se encuentra en alimentos de origen animal.

Continúa en parte 27

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 25-VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) Importante para el sistema nervioso, para el funcionamiento normal del cerebro y para la síntesis de los ácidos nucleídos RNA y DNA,-

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.24-VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) Importante para el sistema nervioso, para el funcionamiento normal del cerebro y para la síntesis de los ácidos nucleídos RNA y DNA., tagged , , , , , , , , , , on febrero 3, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 25

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 24-

LA FUNCION DE LAS VITAMINAS-parte 12

 

VITAMINAS DESDE LA A HASTA LA Z-parte 10-

VITAMINAS DEL COMPLEJO B (VITAMINA B  COMPLEX)-parte 4-

VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)

La piridoxina interviene en más funciones corporales que la mayoría de los demás nutrientes.  Influye en la salud física y mental.  Es beneficiosa para quienes sufren de retención de liquido, y es necesaria para la producción de hydrochloric acid  (HCI) y para la absorción de las grasas y las proteínas.

La pirodoxina también ayuda a mantener el equilibrio de sodio y el potasio, y promueve la formación de los glóbulos rojos de la sangre.  Es importante para el sistema nervioso, para el funcionamiento normal del cerebro y para la síntesis de los ácidos nucleídos RNA y DNA, que contienen las instrucciones genéticas para la reproducción y el crecimiento normal de las células.

La piridoxina activa muchas enzimas, ayuda a la absorción de la vitamina B12, al funcionamiento del sistema inmunológico y a la producción de anticuerpos.

La vitamina B6 interviene en la inmunidad contra el cáncer y ayuda a prevenir la arteriosclerosis. Inhibe la formación de un químico tóxico llamado homocisteína, que ataca el músculo cardíaco y permite que el colesterol se deposite alrededor de él.

La piridoxina es ligeramente diurética y reduce las molestias del premenstrual síndrome  (PMS).  Además, es útil para prevenir los cálculos renales de oxalato y coadyuva en el tratamiento de las alergias, la artritis, y el asma.

La deficiencia de B6 se reconoce por la presencia de anemia, convulsiones, dolores de cabeza, náuseas, vómito, escamación cutánea e inflamación y dolor en la lengua. 

Otras posibles señales son acné, anorexia, artritis, conjuntivitis, grietas o úlceras en la boca y los labios, depresión, vahídos, fatiga, hiperirritabilidad, mala cicatrización de las heridas, inflamación de la boca y las encías, dificultades de aprendizaje, mala memoria, pérdida de cabello, problemas auditivos, entumecimiento, piel facial grasosa, retraso en el crecimiento y sensación de hormigueo. 

El síndrome del túnel carpiano se ha relacionado con deficiencia de B6.

FUENTES

Aunque todos los alimentos contiene vitamina B6, las mejores fuentes son zanahoria, pollo, brewer’s yeast, huevos, pescado, carne, guisantes, espinaca, semillas de sunflower, walnuts y wheat germ. 

Otras fuentes de esta vitamina son aguacate, banano, frijoles, blackstrap molasses, brócoli, brown rice y otros granos enteros, cabbage, melón cantaloupe, maíz, dulse, plantains, papa, rice bran, soya y tempeh.

Entre las hierbas que contienen B6 están alfalfa, catnip y oat straw.

COMENTARIOS

Los antidepresivos, las terapias a base de estrógeno y los anticonceptivos orales pueden aumentar los requerimientos de vitamina B6.  Los diuréticos y las drogas que contienen cortisona bloquean la absorción de esta vitamina.

Continúa en parte 26

 

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-VITAMINAS-parte 24-VITAMINA B3(NIACIN),necesaria para la buena circulación y la salud de la piel. B5(ACIDO PANTOTENICO) interviene en la producción de las hormonas adrenales y en la formación de anticuerpos.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.23-VITAMINA B3(NIACIN),necesaria para la buena circulación y la salud de la piel. B5(ACIDO PANTOTENICO) interviene en la producción de las hormonas adrenales y en la formación de anticuerpos., tagged , , , , , , , , , on febrero 3, 2012| 1 Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 24-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 23-

LA FUNCION DE LAS VITAMINAS-parte 11

 

VITAMINAS DESDE LA A HASTA LA Z-parte 9-

VITAMINAS DEL COMPLEJO B (VITAMINA B  COMPLEX)-parte 3-

VITAMINA B3 (NIACIN, NIACINAMIDE, NICOTINIC ACID)

La vitamina B3 es necesaria para la buena circulación y la salud de la piel. Contribuye al funcionamiento del sistema nervioso, al metabolismo de los carbohidratos, las grasas y las proteínas, y a la producción de hidrochloric acid (HCI) para el sistema digestivo. 

Interviene en la secreción normal de bilis y fluidos estomacales, así como también en la síntesis de hormonas sexuales.  La niacina reduce los niveles de colesterol y mejora la circulación.  Es beneficiosa para la memoria, la esquizofrenia y otras enfermedades mentales.

La pelagra es una enfermedad producida por deficiencia de niacina. Algunos síntomas de deficiencia de niacina son: aftas, demencia, depresión, diarrea, vahídos, fatiga, halitosis, dolores de cabeza, indigestión, insomnio, dolor en las extremidades, pérdida del apetito, bajo nivel de azúcar sanguíneo, debilidad muscular, erupciones cutáneas e inflamaciones.

FUENTES

Entre las fuentes de niacina y niacinamida están: hígado de res, brewer’s yest, brócoli, zanahoria, queso, corn flour (harina de maíz), hojas de dandelion, dátiles, huevos, pescado, leche, maní, papa, tomate, wheat germ y productos a base de whole wheat (trigo integral). 

Entre las hierbas que contienen niacina están: alfalfa, raíz de burdock, catnip, cayenne, chamomile, chickweed, eyebright, semilla de fennel, hops, licorice, mullein, nettle, oat straw, perejil, peppermint, hojas de raspberry, red clover, rose hips, slippery elm y yellow dock.

COMENTARIO

Tras ingerir suplementos de niacina se puede presentar un enrojecimiento que suele ser inocuo, así como erupción cutánea y sensación de hormigueo.

ADVERTENCIA

Las mujeres embarazadas y las personas que sufren de diabetes, glaucoma, gota, enfermedades del hígado o úlcera péptica deben utilizar los suplementos de niacina con precaución.  Cantidades superiores a 500 miligramos diarios pueden causarle daño al hígado cuando se toma durante períodos largos.

VITAMINA B5 (ACIDO PANTOTENICO)

Conocida como “vitamina antiestrés”, el ácido pantotenico interviene en la producción de las hormonas adrenales y en la formación de anticuerpos. También facilita la utilización de las vitaminas y ayuda a convertir las grasas, los carbohidratos y las proteínas en energía.

Todas las células del organismo necesitan esta vitamina, la cual se concentra en los órganos.  La vitamina B5 también interviene en la producción de neuro-trasmisores. 

Esta vitamina es un elemento esencial de la coenzima A, un químico vital para el organismo que participa en muchas funciones metabólicas.  Además de lo anterior, el ácido pantoténico vigoriza y previene algunas formas de anemia. 

Se necesita para el normal funcionamiento del tracto gastrointestinal y es provechoso para la depresión y la ansiedad.  La deficiencia de ácido pantoténico puede producir fatiga, dolores de cabeza, náuseas y sensación de hormigueo en las manos.

FUENTES

Los siguientes alimentos contienen ácido pantoténico: carne de res, brewer’s yeast, huevos, vegetales frescos, riñones, legumbres, hígado, hongos, nueces, jalea real, (royal jelly), pescado de agua salada, torula yeast, whole rye flour (harina integral de centeno) y whole wheat.

Continúa en parte 25

 

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 23-VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA): Los factores que aumentan la necesidad de riboflavina son el uso de anticonceptivos orales y el ejercicio vigoroso. Los antibióticos y el alcohol destruyen esta vitamina B.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.22-VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA):Los factores que aumentan la necesidad de riboflavina son el uso de anticonceptivos orales y el ejercicio vigoroso.Los antibióticos,y el alcohol destruyen esta vitamina, tagged , , , , , , , , , , , on febrero 1, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 23-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 22-

LA FUNCION DE LAS VITAMINAS-parte 10-

 

VITAMINAS DESDE LA A HASTA LA Z-parte 8-

VITAMINAS DEL COMPLEJO B (VITAMINA B  COMPLEX)-parte 2-

VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)

La riboflavina es necesaria para la formación de los glóbulos rojos de la sangre, la producción de anticuerpos, la respiración celular y el crecimiento.  Alivia la fatiga ocular y es importante para la prevención y el tratamiento de las cataratas.  Ayuda al metabolismo de los carbohidratos, las grasas y las proteínas. 

Junto con la vitamina A, la rioboflavina protege las membranas  mucosas del tracto digestivo y mejora su condición.  La riboflavina  también facilita la utilización del oxígeno por parte de los tejidos de la piel, las uñas y el cabello; elimina la caspa y favorece la absorción del hierro y la vitamina B6 (piridoxina). 

Es importante consumir  cantidades apropiadas de riboblavina durante el embarazo, porque la falta de esta vitamina puede afectar al desarrollo del feto aunque la mujer no muestre señales de deficiencia. 

La riboflavina se requiere para el metabolismo del aminoácido triptófano, que es convertido en niacina en el organismo.  Es beneficioso incluir riboflavina y vitamina B6 en el programa de tratamiento del síndrome del túnel carpiano.

La deficiencia de riboflavina se manifiesta en síntomas como grietas y úlceras en las comisuras de la boca, problemas oculares, inflamación de la boca y la lengua, y lesiones cutáneas.  A este grupo de síntomas se le suele llamar arriboflavinosis. 

Otros síntomas que se pueden presentar son dermatitis, vahídos, pérdida de cabello, insomnio, sensibilidad a la luz, mala digestión, retraso en el crecimiento y lentitud en las reacciones mentales.

FUENTES

Los siguientes alimentos son ricas fuentes de vitamina B2: queso, yema de huevo, pescado, legumbres, carne, leche, aves de corral, espinaca, granos enteros y yogur.  Otras fuentes de esta vitamina son los espárragos, el aguacate, el brócoli, la col de Bruselas, la grosella, las hojas de dandelion, el dulse, el kelp, los vegetales hojosos, los hongos, las molasses, las nueces y los berros. 

Entre las hierbas que contienen vitamina B2 están: alfalfa, bladderwrack, raíz de burdock, catnip, cayenne, chamomile, chickweed, eyebright, semilla de fennel, fenugreek, ginseng, hops, horsetalil, mullein, nettle, oat straw, perejil, peppermint, hojas de raspberry, red clover, rose hips, sage y yellow dock.

COMENTARIOS

Entre los factores que aumentan la  necesidad de riboflavina están el uso de anticonceptivos orales y el ejercicio vigoroso. La luz, los antibióticos y el alcohol destruyen fácilmente esta vitamina B.

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