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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 29-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 28-

LA FUNCION DE LAS VITAMINAS-parte 16-

 

VITAMINAS DESDE LA A HASTA LA Z-parte 14-

VITAMINA D

La vitamina D, que es soluble en grasa, se requiere para que el tracto intestinal absorba y utilice correctamente el calcio y el fósforo. Esta vitamina se necesita para el crecimiento, y el desarrollo normal de los huesos y la dentadura en los niños.

La vitamina D protege contra la debilidad muscular e interviene en la regulación de la frecuencia cardíaca.  También es importante para la prevención y el tratamiento de la osteoporosis y la hipocalcemia, fortalece la inmunidad, y se requiere para la función tiroidea y la coagulación normal de la sangre.

La vitamina D que obtenemos en los alimentos o en los suplementos no es completamente activa.  Para llegar a serlo, el hígado y luego los riñones deben someterla a un proceso de transformación. 

Por este motivo, las personas que tienen enfermedades hepáticas o renales corren un alto riesgo de contraer osteoporosis.  Cuando la piel está expuesta a los rayos ultravioletas del sol, un compuesto del colesterol que se encuentra en la piel es transformado en precursor de la vitamina D. 

Recibir el sol en la cara y en los brazos durante quince minutos tres veces a la semana es una manera eficaz de garantizarle al organismo un ingreso adecuado de vitamina D.

La deficiencia severa de vitamina D puede ocasionar raquitismo en los niños, y osteomalacia, un trastorno similar, en los adultos.  Una deficiencia menos severa se caracteriza por pérdida del apetito, sensación de ardor en la boca y la garganta, diarrea, insomnio, problemas visuales y pérdida de peso.

FUENTES

Los aceites de hígado de bacalao, el pescado grasoso de agua salada, los productos lácteos y los huevos contienen vitamina D.  Otras fuentes de esta vitamina son: mantequilla, aceite de hígado de bacalao, hojas de dandelion, yema de huevo, halibut, hígado, leche, oatmeal, salmón, sardinas, sweet potatoes, atún y aceites vegetales.

El organismo también produce vitamina D por efecto de la acción de la luz solar sobre la piel.  Entre las hierbas que contienen esta vitamina están: alfalfa, horsetail, nettle y perejil.

COMENTARIOS

Los trastornos intestinales y el mal funcionamiento del hígado y de la vesícula biliar interfieren la absorción de la vitamina D.  Algunos antiácidos, aceites minerales, hormonas esteroides (cortisona) y medicamentos para bajar el colesterol interfieren la absorción de esta vitamina.

Diuréticos a base de tiazida, como chlorothiazide (Diuril) e hydrochlorothiazide (Esidrix, HydroDIURIL, Oretic) alteran  la proporción entre el calcio y la vitamina D del organismo.

ADVERTENCIA

 No tome vitamina D sin calcio.  Tomar más de 65000 unidades internacionales a los largo de dos años puede producir toxicidad.

Continúa en parte 30 

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