NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 38-
ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 37-
LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 8-
EL ABC DE LOS MINERALES
CROMO (CHROMIUM)
Por su participación en el metabolismo de la glucosa, el cromo (a veces llamado también glucose tolerance factor –GTF- o factor de tolerancia a la glucosa) es necesario para la energía. También es fundamental para la síntesis del colesterol, las grasas y las proteínas.
Este mineral esencial mantiene estables los niveles del azúcar sanguíneo mediante una adecuada utilización de la insulina, y es beneficioso para las personas diabéticas e hipoglicémicas. De acuerdo con algunos estudios, un nivel bajo de cromo plasmático puede indicar que existe enfermedad de las arterias coronarias.
La dieta estadounidense estándar adolece de falta de cromo. Investigadores calculan que dos de cada tres estadounidenses son hipoglicémicos, prehipoglicémicos o diabéticos.
La posibilidad de mantener niveles normales de azúcar sanguíneo se ve comprometida por la falta de cromo en nuestro suelo y en el agua, así como también por alto contenido de junk food, azúcar refinada y harina blanca en nuestra dieta.
La deficiencia de cromo puede producir ansiedad, fatiga, intolerancia a la glucosa (particularmente en las personas diabéticas), metabolización inadecuada de los aminoácidos y aumento de riesgo de padecer arteriosclerosis.
Su excesivo consumo puede causar toxicidad, condición que se ha relacionado con dermatitis, úlceras gastrointestinales y alteraciones del hígado y los riñones.
El organismo absorbe mejor el cromo cuando se toma en una forma llamada chromiun picolinate (picolinato de cromo, o cromo chelated con picolinato facilita la entrada del cromo en las células del organismo, donde este mineral le ayuda a la insulina a cumplir su tarea más eficazmente.
El picolinato de cromo se ha utilizado con éxito para controlar tanto el colesterol como la glucosa sanguíneos. Además, promueve la pérdida de grasa y el aumento de tejido muscular magro. Estudios han revelado que podría aumenta la longevidad y ayudar a combatir la osteoporosis.
El polinicotinato de cromo (cromo unido a niacina) es una eficaz variedad de este mineral.
FUENTES
El cromo se encuentra en los siguientes alimentos: cerveza, brewer’s yeast, brown rice, queso, carne y granos enteros. También se encuentra en el frijol seco, los blackstrap molasses, el hígado de ternera, el pollo, el maíz y el aceite de maíz, los productos lácteos, el dulse, los huevos, los hongos y la papa. Entre las hierbas que contienen cromo están catnip, horsetail, licorice, nettle, oat straw, red clover, zarzaparrilla, wild yam y yarrow.
ADVERTENCIA
Si usted sufre de diabetes, NO tome suplementos de cromo (en especial, chromiun picolinate) sin consultar previamente con un médico o con un profesional de la salud idóneo.
Estos suplementos pueden afectar los requerimientos de insulina, de manera que usted tendrá que hacerse examinar cuidadosamente el nivel de azúcar sanguíneo.
Algunas personas experimentan aturdimiento o un leve sarpullido en la piel cuando toman cromo. Si usted se siente atolondrado, suspenda el suplemento y consulte con su médico. Si se le presenta sarpullido, cambie de marca o descontinúe el suplemento.
Continúa en parte 39
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