NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 28-
ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 27-
LA FUNCION DE LAS VITAMINAS-parte 15
VITAMINAS DESDE LA A HASTA LA Z-parte 13-
VITAMINA C (ACIDO ASCORBICO) –parte 2-
FUENTES
La vitamina C se encuentra en las berries, las frutas cítricas y los vegetales verdes. Entre las mejores fuentes de vitamina C están: espárragos, aguacate, hoja de remolacha, black currant (grosella negra), brócoli, col de Bruselas, melón cantaloupe, collard, hoja de dandelion, dulse, toronja, kale, limón, mango, hojas de mustard, cebolla, naranja, papaya, guisante, sweet pepper, persimmons, piña, rábano, rose hips, espinaca, fresas, swiss chard, tomate, hojas de nabo y berros.
Entre las hierbas que contienen vitamina C están: alfalfa, raíz de burdock, cayenne, chickweed, eyebright, semilla de fennel, fenugreek, hops, horsetail, kelp, peppermint, mullein, nettle, oat straw, paprika, perejil, pine needle, plantain, hojas de raspberry, red clover, rose hips, skullcap, hojas de violet, yarrow y yellow dock.
COMENTARIOS
El alcohol, los analgésicos, los antidepresivos, los anticoagulantes, los anticonceptivos orales y los esteroides reducen el nivel de vitamina C del organismo. Fumar agota gravemente las reservas de vitamina C del organismo.
Los medicamentos para la diabetes, como el chlorpropamide (Diabinese) y las sulfas pueden perder parte de su eficacia cuando se toman con vitamina C, Ingerir dosis altas de esta vitamina puede producir resultados falsos negativos en pruebas para detectar sangre en la materia fecal.
Para máxima eficacia, la vitamina C en suplemento debe dividirse en dos tomas diarias. La vitamina C esterificada (Ester-C) es una forma particularmente eficaz de esta vitamina, en especial para quienes padecen de enfermedades crónicas como cáncer y AIDS (sida).
Se obtiene mediante la reacción de la vitamina C con un mineral necesario para este propósito, como calcio, magnesio, potasio, sodio o cinc. Esto da por resultado una variante no ácida de la vitamina C, que contiene metabolitos de vitamina C idénticos a los que produce el organismo.
La vitamina C esterificada entra en el torrente sanguíneo y a los tejidos cuatro veces más rápido que la vitamina C común, se introduce más eficazmente en las células sanguíneas y permanece en los tejidos del organismo durante más tiempo.
Los niveles de vitamina que se han logrado en los glóbulos blancos gracias a la vitamina C esterificada son cuatro veces más altos que los que se obtienen con vitamina C corriente. Además, solo se pierde una tercera parte en la orina. La compañía Natrol produce suplementos de Ester-C combinados con otros valiosos nutrientes: un suplemento combinado con los antioxidantes Pycnogenol y proantocianidinas, otro con la hierba echinacea, y otro más con ajo.
ADVERTENCIAS
Tomar aspirin y vitamina C corriente (ácido ascórbico) al mismo tiempo y en dosis altas puede producir irritación estomacal, lo que suele generar úlceras. Si usted toma aspirin regularmente, utilice vitamina C esterificada.
Las mujeres embarazadas no deben tomar más de 5.000 miligramos de vitamina C al día. Evite los suplementos masticables de vitamina C porque pueden dañar el esmalte dental.
Continúa en parte 29
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