NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 29-
ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 28-
LA FUNCION DE LAS VITAMINAS-parte 16-
VITAMINAS DESDE LA A HASTA LA Z-parte 14-
VITAMINA D
La vitamina D, que es soluble en grasa, se requiere para que el tracto intestinal absorba y utilice correctamente el calcio y el fósforo. Esta vitamina se necesita para el crecimiento, y el desarrollo normal de los huesos y la dentadura en los niños.
La vitamina D protege contra la debilidad muscular e interviene en la regulación de la frecuencia cardíaca. También es importante para la prevención y el tratamiento de la osteoporosis y la hipocalcemia, fortalece la inmunidad, y se requiere para la función tiroidea y la coagulación normal de la sangre.
La vitamina D que obtenemos en los alimentos o en los suplementos no es completamente activa. Para llegar a serlo, el hígado y luego los riñones deben someterla a un proceso de transformación.
Por este motivo, las personas que tienen enfermedades hepáticas o renales corren un alto riesgo de contraer osteoporosis. Cuando la piel está expuesta a los rayos ultravioletas del sol, un compuesto del colesterol que se encuentra en la piel es transformado en precursor de la vitamina D.
Recibir el sol en la cara y en los brazos durante quince minutos tres veces a la semana es una manera eficaz de garantizarle al organismo un ingreso adecuado de vitamina D.
La deficiencia severa de vitamina D puede ocasionar raquitismo en los niños, y osteomalacia, un trastorno similar, en los adultos. Una deficiencia menos severa se caracteriza por pérdida del apetito, sensación de ardor en la boca y la garganta, diarrea, insomnio, problemas visuales y pérdida de peso.
FUENTES
Los aceites de hígado de bacalao, el pescado grasoso de agua salada, los productos lácteos y los huevos contienen vitamina D. Otras fuentes de esta vitamina son: mantequilla, aceite de hígado de bacalao, hojas de dandelion, yema de huevo, halibut, hígado, leche, oatmeal, salmón, sardinas, sweet potatoes, atún y aceites vegetales.
El organismo también produce vitamina D por efecto de la acción de la luz solar sobre la piel. Entre las hierbas que contienen esta vitamina están: alfalfa, horsetail, nettle y perejil.
COMENTARIOS
Los trastornos intestinales y el mal funcionamiento del hígado y de la vesícula biliar interfieren la absorción de la vitamina D. Algunos antiácidos, aceites minerales, hormonas esteroides (cortisona) y medicamentos para bajar el colesterol interfieren la absorción de esta vitamina.
Diuréticos a base de tiazida, como chlorothiazide (Diuril) e hydrochlorothiazide (Esidrix, HydroDIURIL, Oretic) alteran la proporción entre el calcio y la vitamina D del organismo.
ADVERTENCIA
No tome vitamina D sin calcio. Tomar más de 65000 unidades internacionales a los largo de dos años puede producir toxicidad.
Continúa en parte 30
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