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ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 22-Esencial para el desarrollo y crecimiento normal,el mantenimiento de todos los tejidos del cuerpo,especialmente las articulaciones, ligamentos, huesos, dientes y encías. ¿Qué vitamina es?

mayo 13, 2011 por lupitacalifornia

ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 22-

LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES-parte 2-

VITAMINA C:

FUNCIONES: Esencial para el desarrollo y crecimiento normal, el mantenimiento de todos los tejidos del cuerpo, especialmente los que tienen que ver con las articulaciones, ligamentos, huesos, dientes y encías.  Cicatrización de las heridas, promueve la restauración de la salud y aumenta la resistencia a las infecciones.

FUENTES: Cítricos (naranjas, limones, toronjas, mandarinas, limas), guayabas, vegetales de hojas verde oscuro, tomates, fresas, piñas y la mayor parte de las frutas y vegetales.

RESULTADOS DE LA FALTA O DEFICIENCIA: Sangrado de encías, reducción de la resistencia a infecciones.  Articulaciones sensibles. Susceptibilidad a caries dentales.  Escorbuto (hemorragia en las encías y por la nariz, caída de dientes y alteraciones en las articulaciones).

VITAMINA B1 O TIAMINA:

FUNCIONES: Esencial para el crecimiento normal, la utilización apropiada de los azúcares y almidones para el funcionamiento normal del sistema nervioso, el mantenimiento del apetito, la tonicidad y funcionamiento normales del aparato digestivo. Promueve la salud de los nervios, el apetito, el embarazo normal y la lactancia.

FUENTES: Germinados de alfalfa, germen de trigo, levadura de cerveza seca, cereales integrales, vegetales de hojas verde oscuro, leche de soya, leguminosas, chícharos, cítricos, plátanos, manzanas, aguacates, nueces, plátano Roatán.

RESULTADOS DE LA FALTA O DEFICIENCIA: Leves: pérdida del apetito, deficiencia en la digestión de azúcares y almidones. Severos: trastornos nerviosos de varios tipos.  Beriberi (parálisis, edema, hidropesía).

VITAMINA B2 O RIBOFLAVINA:

FUNCIONES: Esencial para el crecimiento y desarrollo normal, y al igual que las otras vitaminas del complejo B es esencial para la utilización de la energía que proviene de los alimentos, involucrada específicamente en el proceso de oxidación dentro de las células del cuerpo.  Piel y ojos sanos.

FUENTES: Germinados de alfalfa y soya, vegetales de hojas verde, germen de trigo, cítricos, tomates, leguminosas, cereales integrales, levadura de cerveza.

RESULTADOS DE LA FALTA O DEFICIENCIA: Crecimiento deficiente, cansancio, debilidad, fatiga, labios pálidos, dolores de cabeza.

VITAMINA B5 O NAICINA:

FUNCIONES: Es esencial para el crecimiento y desarrollo normal.  Está  asociada con otras vitaminas B en la utilización de la energía que proviene de los alimentos.  Piel limpia y sana.

FUENTES: Leguminosas, vegetales de hojas verdes, germen de trigo, tomate, cereales  integrales, germinados de alfalfa, arroz integral, cacahuate, hongos, levadura de cerveza.

RESULTADOS DE LA FALTA O DEFICIENCIA: Trastornos mentales, problemas gastrointestinales, pelagra (lesiones cutáneas, trastornos digestivos y nerviosos).

VITAMINA B6 O PIRIDOXINA:

FUNCIONES: Ayuda en la asimilación de los nutrientes y el metabolismo de los aminoácidos y ácidos grasos esenciales especialmente.   Está involucrada en la regeneración de los glóbulos rojos y el normal funcionamiento del tejido nervioso. 

Activa muchas reacciones en las células actuando como enzimas y coenzimas.  Tiene que ver con la producción de antibióticos que protegen contra las infecciones.  Es esencial en la síntesis del DNA y el RNA. Protege contra varias enfermedades degenerativas.  Previene las caries dentales.  Regula el balance entre el sodio y el potasio.

FUENTES: Vegetales de hojas verde, plátano Roatán, cereales integrales, germen de trigo, salvado de trigo, soya, aguacates, melón, zanahoria, cacahuate, levadura de cerveza.

RESULTADOS DE LA FALTA O DEFICIENCIA: Anemia, depresión mental, afecciones de la piel, mal aliento, nerviosismo, cálculos renales, colitis, insomnio, caries, irritabilidad, dolores de cabeza y envejecimiento prematuro.

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ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 21-¿Qué son las Vitaminas? Existen 2 clases de Vitaminas: LIPOSOLUBLES o SOLUBLES en grasa, y las HIDROSOLUBLES o SOLUBLES en agua.

mayo 13, 2011 por lupitacalifornia

ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 21

LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES-parte 1-

VITAMINAS: Son compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para el crecimiento normal, mantenimiento de la salud y la reproducción.  Promueven el vigor, la estabilidad nerviosa, el apetito normal, la digestión, la utilidad de alimentos y la resistencia a las  infecciones.

FUNCIONES GENERALES: La mayoría funciona como catalizador orgánico; un catalizador es una sustancia que acelera una reacción química. Para que haya un buen suministro de vitaminas se requiere una dieta balanceada y variada.

Existen 2 clases de vitaminas: LIPOSOLUBLES o SOLUBLES en grasa, y las HIDROSOLUBLES o SOLUBLES en agua.

LAS LIPOSOLUBLES SON: A, D, E, y K.

LAS HIDROSOLUBLES SON: Vitamina C, todas las del complejo B y todas las demás.

VITAMINA A:

FUNCIONES: Esencial para el crecimiento y el desarrollo normal, para la formación normal de los dientes, el apropiado funcionamiento del cuerpo, la piel y membranas mucosas sanas.  Evita el desarrollo de la ceguera nocturna de origen nutricional. Mantiene la resistencia  normal a las infecciones.  Esencial para el desarrollo normal del embarazo y de la lactancia.

FUENTES: Germinados de alfalfa, zanahorias, vegetales verdes y amarillos, aguacates, ejotes, chicharos, maíz amarillo, calabaza, tomate, ensaladas verdes.

RESULTADOS DE LA FALTA O DEFICIENCIA: Crecimiento retardado, infecciones respiratorias, ceguera nocturna, piel áspera y seca.

VITAMINA D:

FUNCIONES: Esencial para el crecimiento y desarrollo normales.  Promueve el uso del calcio y fósforo en la formación de los huesos y dientes. Necesitada especialmente por los bebes, niños y mujeres durante el embarazo y lactancia.

FUENTES: Luz solar, vegetales marinos y levadura de cerveza.

RESULTADOS DE LA FALTA O DEFICIENCIA: Resultados leves: interfiere con la utilización del calcio, y el fósforo en la formación de huesos y dientes. Irritabilidad, debilidad.  Resultados severos: raquitismo.

VITAMINA E:

FUNCIONES: Antioxidante, protege los glóbulos rojos, factor anticoagulante, mejora la circulación sanguínea al corazón, retarda el envejecimiento, aumenta la fertilidad, protege contra los contaminantes del ambiente.

FUENTES: vegetales de hojas verde oscuro, gérmen de trigo, nueces, almendras, avellanas, oleaginosas, lechuga, aceites prensados en frio.

RESULTADOS DE LA FALTA O DEFICIENCIA: Fragilidad y ruptura de los glóbulos rojos, degeneración de los músculos y tejidos.  Deficiente absorción de grasas, hierro y vitaminas solubles en grasa.  Enfermedades relacionadas con el corazón. Anemia del recién nacido, prematuros y abortos.

VITAMINA K:

FUNCIONES: Coagulación normal de la sangre.  Antihemorrágica. Esencial para la buena circulación de la sangre.

FUENTES: Germinados de alfalfa, avena, trigo, centeno, vegetales de hojas verde oscuro.

RESULTADOS DE LA FALTA O DEFICIENCIA: Deficiente coagulación de la sangre. Hemorragias.

 

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ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 20-Si el gusto deja su preferencia por los alimentos empapados de aceite,sabiendo que el organismo no los necesita, se habrá tenido una gran victoria a favor de la salud.

mayo 13, 2011 por lupitacalifornia

ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 20-

LAS GRASAS-parte 5-

CON QUE SUSTITUIR LOS ACEITES REFINADOS

1.   GRASAS INVISIBLES

Es lo mejor para la salud y lo más económico.  Sencillamente consiste en tener cuidado de ingerir alimentos ricos en grasas en el menú diario.  Ajonjolí, cacahuate, nueces, almendras, semillas de girasol, semillas de calabaza, coco, aguacate, soya, cereales integrales; son todos artículos que producen excelentes grasas que el organismo asimila muy fácilmente. Tenga uno o dos de estos artículos.  Ellos producirán toda la grasa que el organismo necesita sin causarle ninguna molestia.

2.   MANTEQUILLA DE AJONJOLÍ

Tueste ligeramente los granos de ajonjolí y muélalos dos o tres veces, añádales una pizca de sal, amase y empaque en frascos de boca ancha.  En vez de poner aceite o manteca en sus sopas, salsas, arroz, guisos, panes, etc., sencillamente ponga una o dos cucharadas de esta mantequilla. Tendrá un nuevo sabor y un gran alimento a bajo costo sin problemas de las grasas visibles.

3.   MANTEQUILLA DE CACAHUATE

Siga el mismo procedimiento anterior.  Tendrá una deliciosa mantequilla para poner sobre el pan o la tortilla.  En lugar de sal le puede poner miel o plátano roatán batido, esta combinación es riquísima.

4.   MANTEQUILLA DE NUECES O ALMENDRAS

Las nueces o almendras se pueden moler crudas  o licuarlas y añadirlas a los alimentos que deseamos engrasar. Dan un rico sabor y la grasa necesaria.

5.   COCO RALLADO O LICUADO

Es un buen sustituto de las grasas, y muy delicioso.  Una sopa o arroz con coco es muy sabroso.  Sencillamente se ralla o se licúa un trozo de coco y se añade al cocinar el arroz o la sopa o el guiso.  El pan queda de muy buen sabor sustituyendo el aceite por coco.

6.   ACEITE DE OLIVA PRENSADO EN FRIO

Este aceite se extrae por prensamiento de los frutos sin calentarlos.  Por eso es muy digestivo.  Usándolo con moderación y no para freír o cocinar resulta un buen sustituto de los aceites dañinos. Para no calentarlo se añade a los alimentos cuando ya están tibios. 

Se usa mucho para añadirlo a las ensaladas. Económicamente es una gran ventaja no usar las grasas visibles.  Sabiendo que el organismo no las necesita, antes le son una carga, lo mas lógico es eliminarlas de la dieta, eliminando así un gasto más de la cocina y de la farmacia.

Hay muchas regiones que usan muy poca grasa y gozan de mejor salud.  Los japoneses que viven en su país comen sólo un 3% de grasa y tienen 10 veces menos ataques cardíacos que los japoneses que viven en Norteamérica e ingieren un 45% de grasa.

Si el gusto deja su preferencia por los alimentos empapados de aceite se habrá tenido una gran victoria a favor de la salud.  El sabor a manteca o aceite se puede reemplazar por una gran variedad de grasas naturales de diferentes sabores, tan buenos o mucho mejores que aquellos.  Es solo cuestión de reeducar el gusto a favor de la salud y el bolsillo.

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ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 19-Los alimentos fritos contribuyen al endurecimiento de las arterias. Las grasas recalentadas desarrollan substancias productoras de cáncer como la acroleína, y benzopireno.

mayo 9, 2011 por lupitacalifornia

ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 19-

LAS GRASAS-parte 4-

ACEITES BLANCOS O REFINADOS

Al igual que los cereales, las grasas también pueden ser refinadas.  Las altas temperaturas a que son sometidos los aceites vegetales destruyen ciertos ácidos grasos y vitaminas indispensables para la salud.

Muchas personas piensan que si consumen alimentos fritos en aceite vegetal no hay problema. El problema está, dicen ellos, si fue en manteca.  Pero freír en cualquier tipo de grasa echa a perder lo saludable que pueda tener un alimento.

Las temperaturas que las grasas alcanzan cuando se fríe son del orden de los 500 a 600 grados C. A estas temperaturas la estructura química de los ácidos grasos no saturados se altera y causa una reducción en el efecto de disminuir el nivel de colesterol en el organismo. En otras palabras, las grasas no saturadas se comportan como saturadas.  Los alimentos fritos tienen mayor probabilidad de contribuir al endurecimiento de las arterias.

Otra costumbre común en muchos hogares es tener una sartén con aceite que es usado durante varios días para freír  todo lo que es de freír.  Estas grasas recalentadas una y otra vez tienen más probabilidad de desarrollar substancias productoras de cáncer como la acroleína.  Trazas de benzopireno, otro agente cancerígeno también ha sido encontrado en alimentos fritos.

Además de estas temperaturas tan altas, se alteran las proteínas y se destruyen ciertas vitaminas.  Es mejor asar que freír.  Las temperaturas que se usan para asar algo en el horno, son bajas en comparación con las que se alcanzan cuando se fríe.  Al hornear se usa un promedio de 200 grados C. Al freír se comienza con temperatura de 250 grados C. y se puede llegar a los 600 grados C. o más.

Entonces lo más recomendable, en beneficio de la salud, es No freír.

Quizás usted se está preguntando que hacer en cuanto a los aceites refinados.  Si usted puede conseguir aceites vegetales procesados en frio, sería lo mejor.  Aun así éstos deben ser usados con moderación.  Este tipo de aceite es costoso y no es de fácil adquisición.  Aprenda a substituir los aceites refinados con grasas vegetales integrales, no refinadas y cada día dependerá menos de los aceites refinados.

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ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 18-El corazón sufre en forma especial,pues por cada libra de tejido adiposo de más que una persona tenga, significa 300 kilómetros más de vasos sanguíneos para irrigar.

mayo 9, 2011 por lupitacalifornia

ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 18-

LAS GRASAS-parte 3-

4. Problemas digestivos: El exceso de grasas altera el buen tono del sistema digestivo por el recargo de trabajo que le impone.  Puede producir llenura, irritación, dispepsia y diarrea.  Cuando los alimentos ricos en almidones se comen fritos, la grasa tiene la propiedad de cubrir los gránulos de almidón, e impide que al masticarlos, sean atacados por la saliva.

Al llegar este almidón al estómago tampoco puede ser atacado por el jugo gástrico, por lo que la digestión se recarga y tarda.  Muchas personas creen que los alimentos fritos, o empapados en grasa son muy nutritivos, pues se sienten llenos por muchas horas después de comerlos. Lo que en realidad sucede es que causan indigestion.

Al dificultar la digestión se favorecen las enfermedades intestinales y puede presentarse colitis, y otras perturbaciones digestivas.  Solamente después que la bilis interviene en la digestión de las grasas en el intestino delgado, se puede efectuar la digestión de estos almidones.  Pero ya no se realiza bien, pues la saliva no puede trabajar bien en un medio ácido.  Así la comida cargada de aceite o grasa llega a ser una carga en vez de ser un nutriente.

Cuando las grasas elevan su temperatura, al freír o cocinar con ellas, forman ácidos irritantes para los órganos digestivos.  Estos ácidos entorpecen más la digestión.  A toda persona con problemas del sistema digestivo, se le recomienda no comer alimentos fritos o grasosos, y a los que quieren prevenir enfermedades digestivas, se les da el mismo consejo.

5. Problemas en los riñones, hígado, corazón y otros órganos: El exceso de grasa se deposita cubriendo estos órganos y dificultando su trabajo.  El corazón sufre en forma especial, pues por cada libra de tejido adiposo (grasa) que una persona tenga, por encima de su peso que normalmente deba tener, significa 300 kilómetros más de vasos sanguíneos para irrigar.  Así tiene que trabajar más fuertemente, apretado por la grasa que lo rodea y con menos alimento por la obstrucción de las arterias.  No es raro entonces que el corazón de los obesos falle tan a menudo.

Las grasas contribuyen a la disminución de la resistencia de los glóbulos blancos, para hacer frente a las infecciones.  La grasa también disminuye la resistencia a enfermedades como el cáncer. En animales de experimentación se ha observado que las dietas ricas en grasa tienen un efecto estimulante en el crecimiento de cierto tipo de tumores.

6. Problemas circulatorios: Se ha encontrado que toda clase de grasa, saturada o insaturada (mantecas o aceites) hace que los glóbulos rojos se peguen unos a otros dificultando su paso por los capilares.  Esto unido a los depósitos de colesterol que la grasa provoca en las arterias, y al tremendo esfuerzo que exige al corazón, es un verdadero desastre para el sistema circulatorio.

LA LECITINA

El consumo libre de lecitina, puede elevar el nivel total de grasas en la sangre. Es mucho mejor consumir los productos a partir de los cuales se refina la lecitina.  Hoy en día la lecitina se usa para solución de toda clase de enfermedades, especialmente para las cardiovasculares.  El uso frecuente y libre de lecitina como suplemento dietético o en  tratamientos, no se justifican y puede ser muy peligroso.  Al igual que otras grasas puede ser un factor de riesgo de arteriosclerosis.

Continúa parte 19

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ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 17-Comida alta en grasa: Aumenta la aglutinación de los glóbulos rojos, la viscosidad de la sangre,la fragilidad celular,el riesgo de trombosis, Disminuye el oxígeno en los tejidos y en los glóbulos rojos.

mayo 7, 2011 por lupitacalifornia

 

ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 17-

LAS GRASAS-parte 2-

FUNCIONES DE LAS GRASAS

1.   Juegan un papel metabólicamente muy importante en muchas reacciones enzimáticas.

2.   Forman parte de la estructura de la membrana celular.

3.   Participan en la síntesis y regulaciones de ciertas hormonas.

4.   Intervienen en el mantenimiento de la estructura adecuada de los vasos sanguíneos.

5.   Son fuente de energía.

6.   Intervienen en la estructura de los tejidos.

7.   Tienen que ver con la transmisión de los impulsos nerviosos.

8.   Importantes en el almacenamiento de datos (memoria).

9.   Transportan las vitaminas solubles en grasas.

FUENTES VEGETALES DE GRASAS

Ajonjolí, cacahuate, nueces, almendras, semillas de girasol, avellanas, aceitunas, germen de trigo, semillas de calabaza, aguacate, coco, cártamo, etc.

HABLEMOS UN POCO ACERCA DEL COLESTEROL

Es una sustancia muy importante desde el punto de vista fisiológico. Se encuentra sólo en los animales de origen animal.  Forma parte de la constitución de la membrana de las células de nuestro cuerpo.  También es el precursor de la vitamina D y de las sales biliares. El colesterol es eficientemente manufacturado en el cuerpo. 

Así que no hay requerimientos diarios de colesterol a partir de ningún alimento.  El cuerpo produce colesterol de acuerdo a su necesidad. El hígado y el intestino fabrican colesterol. Cada uno de nosotros en forma normal produce 1/8 a ¼ de cucharadita de colesterol puro cada día.  No necesitamos más. Entonces cualquier cantidad extra que comemos aumenta significativamente el colesterol total en el organismo.

EFECTOS DE UNA COMIDA ALTA EN GRASA

1.   Aumenta la aglutinación de los glóbulos rojos.

2.   Aumenta la viscosidad de la sangre.

3.   Disminuye el suministro de oxígeno a los tejidos.

4.   Disminuye el oxígeno en los glóbulos rojos.

5.   Aumenta la fragilidad celular.

6.   Aumenta el riesgo de trombosis.

PROBLEMAS DE SALUD OCASIONADOS POR LAS GRASAS

1.   Arterioesclerosis: Es el endurecimiento y pérdida de la elasticidad de las arterias, debido a la formación de placas en las paredes de ellas.  Estas placas están formadas principalmente de colesterol, grasas y calcio.  En las grandes arterias como la aorta, no hay mucho problema con la arterioesclerosis. Pero cuando ésto sucede en una de las finísimas arterias del corazón o del cerebro, el problema es serio.  En cualquier momento puede obstruirse completamente y ocurrir una trombosis mortal o que puede dejar nefastas consecuencias.

2.   Hipertensión: El exceso de grasas saturadas y no saturadas, puede producir aglutinamiento de los glóbulos rojos en los capilares sanguíneos. Aglutinamiento significa que los glóbulos se pegan unos a otros y forman una especie de grumos de células.  El aglutinamiento causa disminución en el transporte de oxígeno, se hace más lenta la circulación de la sangre y aumenta la presión en los capilares, lo cual significa una sobrecarga para el corazón.

3.   Obesidad: Es la excesiva acumulación de grasa en el cuerpo.  Un denominador común entre los obesos es el ingerir mucha grasa.  La grasa produce muchas calorías, cada gramo produce 9 calorías, más que el doble de las que producen los carbohidratos.  Muchas personas han bajado de peso y han mejorado de sus problemas de salud con sólo eliminar los refinados y las grasas de su alimentación.

4.   Problemas digestivos:

 Continúa en  parte 18

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ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 16-LAS GRASAS. “Este es un decreto perpetuo por vuestras edades, donde quiera que habitéis. Ninguna grasa ni sangre comeréis”. (LEV.3:17).

mayo 7, 2011 por lupitacalifornia

 

ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 16-

LAS GRASAS-parte 1-

“Este es un decreto perpetuo por vuestras edades, donde quiera que habitéis. Ninguna grasa ni sangre comeréis”. (LEV.3:17).

“Convenientemente preparadas, las aceitunas, lo mismo que las oleaginosas, pueden reemplazar la mantequilla y las carnes. El aceite tal como se ingiere en la aceituna, es muy preferible al aceite animal y a la grasa.  Es laxante.  Su uso beneficiará a los enfermos  y podrá curar o aliviar las inflamaciones del estómago” (CRA-pág.416).

“Muchos creen que ésto no constituye un deber, y por lo tanto no intentan preparar alimentos en forma debida.  Esto puede hacerse de una manera sencilla, saludable y fácil, sin el uso de grasa de cerdo, mantequilla, o carne.  La habilidad debe unirse con la sencillez para hacerlo,  las mujeres necesitan leer, y luego poner en práctica con paciencia lo que han leído”. (CRA-pág.421).

“Más de una madre pone una mesa que es una trampa para su familia.  Viejos y jóvenes se sirven en abundancia carne, mantequilla, queso, artículos de repostería muy dulce, alimentos con especias y condimentos. Estas cosas hacen su obra para descomponer el estómago, excitar los nervios y debilitar el intelecto.  Los órganos productores de sangre no pueden convertir tales cosas en buena sangre. La grasa cocinada con los alimentos los hace difícil de digerir”. (CRA-pag422).

Las grasas son muy necesarias para el organismo. Pero el uso y la clase de grasas que se consume hoy están matando a millones de personas cada año.   Es la causa número uno de muertes. Esto se debe mayormente al consumo de grasas. 

Con tamaño aviso debemos abrir los ojos y estudiar el asunto. Nadie se quedaría tranquilo sabiendo que un grupo de malhechores se están introduciendo en las casas por todo lugar, y que en sólo un país este grupo mató a un millón de personas el año pasado.  Lo peor de todo es que estos individuos llegan de continuo a nuestra casa, nosotros mismos los traemos y los ponemos en nuestra mesa.  ¿Seremos otra de sus víctimas?

CLASES DE GRASAS

Las grasas animales las hemos descartado ya por su gran nocividad.  Las vegetales las podemos clasificar en VISIBLES e INVISIBLES. Las grasas visibles se han extraído de las semillas de los vegetales.  Se han separado de los demás componentes que las acompañaban cuando estaban en la  semilla.  Ahora se ve la grasa sola, mayormente en forma de aceite.

Las grasas invisibles se encuentran dentro de las semillas o frutos. Están en el cacahuate, maíz, en el ajonjolí, en las nueces, en la soya, en el aguacate, etc. Son muchos los productos vegetales que contienen grasas, muchos más de los que la gente comúnmente piensa.  Las oleaginosas, los cereales, las leguminosas, las frutas y las verduras, contienen grasa de mayor o menor grado.

Las grasas visibles vegetales se mezclan a veces con las grasas animales endurecidas para formar mantequillas y margarinas, o se les agrega hidrógeno para que se endurezcan y tomen su consistencia y sabor característicos.  Se convierten así los aceites insaturados en una grasa saturada.

Cuando una grasa está líquida a la temperatura ambiente, es una grasa INSATURADA. Tal es el caso de los aceites.  Cuando la grasa esta semi-sólida a la temperatura ambiente se dice que es SATURADA, es el caso de las mantecas, mantequillas, margarinas y cremas. 

 Continúa en parte 17

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ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 15-LA FIBRA. La fibra actúa como una esponja contra varios químicos peligrosos y los barre fuera del intestino más rápido que en las dietas refinadas de nuestro mundo occidental.

mayo 6, 2011 por lupitacalifornia

ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 15-

LA FIBRA

¿Qué es la fibra? Cuando pensamos en fibra, nos imaginamos “cuerdas o hilos” de apio, ejotes, hebras de mango, hebras de piña, etc. ¿verdad? Bien, ésto es fibra, pero la fibra puede ser definida en sentido más amplio como aquella parte de los carbohidratos que comemos la cual no puede ser más desdoblada o descompuesta (residuo) y que el intestino normal no puede absorber.  Las bacterias del colon pueden, sin embargo, desdoblar algunas fibras de la dieta.

Aunque la fibra no se digiere ni es usada para producir energía, constituye una parte importante de la dieta.  La acción peristáltica del intestino y del colon es estimulada por la presencia de una cantidad adecuada de fibra, pues ésta tiene un efecto laxante suave.  Si hay poca fibra en la alimentación, el colon se torna inactivo y los movimientos fecales infrecuentes. Un aumento de fibra en la dieta ha mostrado estar asociado con la eliminación del colesterol del tracto intestinal. Los esteroles de los granos integrales y de algunos vegetales, inhiben la absorción del colesterol de los intestinos mediante una acción competitiva.

En nuestra cultura occidental, una dieta baja en fibra, es quizá la mayor causa de estreñimiento. La dieta moderna del mundo occidental es una dieta refinada pobre en fibra.
Los alimentos refinados son aquellos que son sometidos a procesos industriales a través de los cuales pierden su capa externa o cascarilla; así sucede con el arroz, maíz, trigo, etc.

Todos los cereales están recubiertos por una capa externa llamada salvado o bagazo; éste contiene vitaminas, minerales y una buena proporción de fibra; ésta actúa como una escoba en el colon y ayuda a la formación de la heces juntamente con las fibras de los demás carbohidratos.  Al refinarlos, la capa externa, generalmente de color café, es extraída y sólo queda un grano blanco desprovisto de fibra y elementos nutritivos fundamentales para la preservación de la salud.

El Dr.  Denis P. Burkitt considera que la probabilidad de una vida larga saludable, está más estrechamente relacionada con la eliminación diaria de heces de la persona, que con sus niveles de colesterol en la sangre.  La fibra tiene un efecto protector contra el cáncer de colon, aumenta la formación de butirato, el cual se ha encontrado que protege a las células del colon de sufrir transformaciones malignas.

Las comunidades que tienen un alto nivel de fibra en su dieta, presentan el mínimo número de casos de cáncer de colon y recto. Se considera que la fibra acorta el tránsito intestinal, o sea, el tiempo que toma a un alimento pasar a través de todo el tracto digestivo.  Entre más corto sea el tránsito intestinal, menos tiempo habrá para que la mucosa del colon (pared interna) pase en contacto con químicos cancerígenos tales como ácidos biliares secundarios. 

La gran cantidad de agua que la fibra ayuda a mantener, también diluye cualquier cancerígeno presente. Una dieta rica en grasa y baja en fibra se sabe que aumenta el riesgo de adenomas colorrectales según investigadores de la Universidad de Harvard. La fibra actúa también como una esponja contra varios químicos peligrosos y los barre fuera del intestino casi dos veces más rápido que en las dietas refinadas de nuestro mundo occidental.

Entre más refinada sea la dieta, entre menos frutas y verduras haya, mayor será el tiempo del tránsito intestinal. La fibra, como indicamos antes, acorta el tiempo de tránsito intestinal.

Muchas personas quienes padecen de estreñimiento, no van a la raíz de su problema que generalmente es una dieta pobre en fibra, falta de ejercicio y muy poca ingestión de agua. La mayoría de las personas tratan de solucionar su problema con el uso excesivo de laxantes que terminan por afecta la mucosa del intestino y del recto.

 

 

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ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 14-Dolencias crónicas del estreñimiento: cerebrales, sistema nervioso, ojos, oído, nariz, garganta, pulmones, corazón, hígado, apéndice, bazo, vejiga, próstata, ovarios, matriz…

mayo 6, 2011 por lupitacalifornia

ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 14-

LA IMPORTANCIA DE LA PROTEINA Y COMO SUSTITUIRLA-parte 4-

LOS CARBOHIDRATOS Y LA FIBRA-parte 3-

PROBLEMAS DE SALUD RELACIONADOS CON EL USO DE CARBOHIDRATOS REFINADOS

a.    Dispepsia (mala digestión).

b.    Estreñimiento.

c.    Problemas del colon.

d.    Cáncer.

e.    Apendicitis.

f.     Ulceras duodenales.

g.    Hígado graso.

h.    Obesidad.

i.     Avitaminosis.

“La reforma pro-salud sería de beneficio para todos, si la siguiéramos estrictamente.  Nuestros apetitos son mórbidos, y debido a que no nos gusta un régimen sencillo, compuesto de harina de trigo sin cernir, verduras y frutas preparadas sin especias o grasas, estamos transgrediendo constantemente las leyes que Dios ha establecido para nuestro organismo”. (CRA-Pág.147).

ALGUNAS CAUSAS DE ESTREÑIMIENTO

1.   Alimentos pobres en fibra, tales como carnes de todo tipo: rojas y blancas, leche, huevos, y quesos.

2.   Alimentos de color blanco o refinados tales como: azúcar, almidón, maicena, arroz blanco, harina blanca, maseca, minsa, pastas, pan blanco, galletas de todo tipo, dulces, golosinas, etc.

3.   Tomar insuficiente cantidad de agua.

4.   Omitir el desayuno, lo cual causa que el intestino sea incapaz de obtener suficiente energía para su trabajo.

5.   Comer muy apurado y tener un estilo de vida tenso, lleva a ignorar el deseo de eliminar y puede causar un colon tenso con una movilidad espasmódica desordenada.  Además, la persona que es tensa, a menudo presenta descontrol de su metabolismo del agua debido al efecto diurético de la tensión. El intestino necesita agua libremente disponible para la liberación de los residuos alimenticios.

6.   Cometer exceso en el comer; ya sea comiendo mucho o no comiendo lo que normalmente necesita el organismo; ambos excesos llevan al estreñimiento.

7.   Hacer poco ejercicio, no caminar.

8.   Cintas, correas y elásticos apretados alrededor de la cintura, causan disfunción del intestino, dañan la circulación cuyos resultados es la constipación y la pobre salud del intestine.

9.   Mala postura (sentarse, acostarse o caminar torcido).  La pérdida de la constante acción normal de masaje que el diafragma realiza, es debido a la mala postura, o el mal hábito de la respiración superficial.

GRAVES CONSECUENCIAS DEL ESTREÑIMIENTO

“Reteniendo en el cuerpo los productos tóxicos, el estreñimiento permite que ellos sean absorbidos por la sangre y distribuidos en todos los órganos y tejidos del cuerpo, envenenando el sistema nervioso, irritando e inflamando los órganos del interior del vientre y trastornando la normal circulación del fluido vital hasta afectar el cerebro. 

Puede asegurarse que las dolencias crónicas más graves, como las cerebrales, sistema nervioso, ojos, oído, nariz, garganta, pulmones, corazón, hígado, apéndice, bazo, vejiga, próstata, ovarios, y matriz tienen por causa el estreñimiento.

Todas las enfermedades propias de la mujer, por lo común, no reconocen otra causa, siendo las várices, flebitis, hemorroides, flujos vaginales, desarreglos de la menstruación, tumores, histerismo, afecciones sexuales y de la piel, mal genio, etc., consecuencia próxima de estreñimiento”. (La Medicina Natural al Alcance de Todos-pág.402).

 

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ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 13-Los carbohidratos complejos dan energía y otros nutrientes. Los simples sólo dan energía, también reciben el nombre de calorías vacías. ¿Dónde encontrarlos?

mayo 5, 2011 por lupitacalifornia

 ALIMENTACION PARA EL PUEBLO DE DIOS –DIOS SIEMPRE NOS PROVEE-parte 13-

LA IMPORTANCIA DE LA PROTEINA Y COMO SUSTITUIRLA-parte 3-

LOS CARBOHIDRATOS Y LA FIBRA-parte 2-

“Cuando se deja  la carne hay que sustituirla con una variedad de cereales, nueces, leguminosas, verduras y frutas que sea nutritiva y agradable al paladar. La carne debe reemplazarse con alimentos sanos y baratos” (CRA-pág.476).

Los carbohidratos son la mayor fuente de energía para el organismo y la que éste aprovecha con mayor facilidad.

FUNCION: Proveen energía al organismo para sus múltiples funciones.

Existen carbohidratos simples y complejos.  Los complejos son los que aparte de dar energía también dan otros nutrientes.  Los simples son los que sólo dan energía, también reciben el nombre de calorías vacías.

Ejemplos de carbohidratos complejos: cereales integrales, productos integrales.

Ejemplos de carbohidratos simples: cereales refinados, harinas refinadas o blancas, pastas hechas con harinas blancas, panes hechos con harina blanca, arroz blanco o refinado, azúcar blanca, dulces, galletas hechas con harinas refinadas, etc.

No podremos tener una dieta vegetariana completa y balanceada si no comemos los cereales integrales, porque de ellos obtenemos la mayoría de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para realizar la mayoría de sus funciones.

COMO RESULTADO DE LA REFINACION DE LOS CEREALES SE PIERDE:

1.   El 77% de la vitamina B1, tan necesaria para el sistema nervioso y el buen aprovechamiento de los azúcares en la sangre.

2.   El 60% del calcio que es para los huesos, dientes, corazón y nervios.

3.   El 75% del hierro, necesario para la hemoglobina.

4.   El 58% de la riboflavina, utilizada para la piel y los ojos.

5.   El 80% de la niacina, muy necesaria para el vigor, la buena digestión y los nervios.

Además se pierden también grasas, proteína, fibra que es una necesidad básica para limpiar los intestinos, y por lo tanto todo el organismo.

 FUENTES DE CARBOHIDRATOS

Cereales integrales y todos los productos hechos con ellos: pan integral, tortillas, arroz integral, galletas integrales, pastas integrales, etc.  Los cereales son la principal fuente de carbohidratos por ser carbohidratos complejos.  Con excepción del azúcar de la leche, conocida como lactosa, todos los carbohidratos formados en el reino vegetal.

Otras fuentes de carbohidratos son los tubérculos y raíces como las papas, yuca, camote, malanga, etc. También las frutas, la miel de abeja,  miel de cana, panela.

PROBLEMAS DE SALUD RELACIONADOS CON EL USO DE CARBOHIDRATOS REFINADOS

a.    Dispepsia (mala digestión).

b.    Estreñimiento.

c.    Problemas del colon.

d.    Cáncer.

e.    Apendicitis.

f.     Ulceras duodenales.

g.    Hígado graso.

h.    Obesidad.

i.     Avitaminosis.

“La reforma pro-salud sería de beneficio para todos, si la siguiéramos estrictamente.  Nuestros apetitos son mórbidos, y debido a que no nos gusta un régimen sencillo, compuesto de harina de trigo sin cernir, verduras y frutas preparadas sin especias o grasas, estamos transgrediendo constantemente las leyes que Dios ha establecido para nuestro organismo”. (CRA-Pág.147). 

Continúa en parte 14

 

 

 

 

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