NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 66-
ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 65-
AMINOACIDOS-(AMINO ACIDS)-parte 14-
LA FUNCION DE LOS AMINOACIDOS
EL ABC DE LOS AMINOACIDOS
LEUCINA
La leucina es un aminoácido esencial y uno de los aminoácidos de cadena ramificada (los otros son isoleucina y valina). Estos aminoácidos actúan de manera conjunta para proteger los músculos y servir de combustible.
Promueven la curación de los huesos, la piel y el tejido muscular, y son recomendables para las personas que se están recuperando de alguna intervención quirúrgica. La leucina también hace descender los niveles de azúcar sanguíneo, y ayuda a aumentar la producción de la hormona del crecimiento.
Entre las fuentes naturales de leucina están: brown rice, frijoles, carne, nueces, harina de soya y whole wheat.
El suplemento L-leucina se debe tomar equilibradamente con L-isoleucina y L-valina (leer isoleucina), y con moderación para evitar que se presenten síntomas de hipoglicemia. Un consumo excesivamente alto de leucina también puede contribuir a la pelagra y a aumentar la cantidad de amoníaco presente en el organismo.
LISINA
La lisina es un aminoácido esencial y uno de los elementos constitutivos de todas las proteínas. La lisina se necesita para el crecimiento normal y el desarrollo de los huesos en los niños; ayuda a la absorción del calcio y mantiene un adecuado balance del nitrógeno en los adultos.
Este aminoácido ayuda a producir anticuerpos, hormonas y enzimas, además de que contribuye a la formación de colágeno y a la reparación de los tejidos. Gracias a que ayuda a construir proteína muscular, es útil tanto para la recuperación posterior a la cirugía como para las lesiones deportivas.
Además, ayuda a reducir los niveles séricos de triglicéridos. Otro aspecto valioso de este aminoácido es su capacidad para combatir los fuegos y el virus del herpes.
Tomar suplementos de L-lisina junto con vitamina C con bioflavonoides previene y/o combate eficazmente el herpes, especialmente cuando se están evitando los alimentos que contienen aminoácido arginina.
Como la lisina es un aminoácido esencial, el organismo no la puede producir. Por esta razón es vital que la dieta incluya una cantidad adecuada.
Su deficiencia puede producir anemia, enrojecimiento de los ojos, trastornos enzimáticos, pérdida de cabello, dificultad para concentrarse, irritabilidad, falta de energía, inapetencia, problemas reproductivos, retraso en el crecimiento y pérdida de peso.
Entre los alimentos que contienen lisina están el queso, los huevos, el pescado, los lima beans, la leche, la papa, la carne roja, los productos de soya y la levadura.
Continúa en parte 67
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