NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 36-
ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 35-
LA FUNCION DE LOS MINERALES-parte 6-
EL ABC DE LOS MINERALES
CINC (ZINC)
Este mineral esencial es importante para el funcionamiento de la glándula prostática y para el desarrollo de los órganos de la reproducción. El cinc ayuda a prevenir el acné y regula la actividad de las glándulas sebáceas. También es necesario para la síntesis de las proteínas y para la formación del colágeno.
Además, promueve la salud del sistema inmunológico y la cicatrización de las heridas. El cinc también agudiza los sentidos del gusto y el olfato, protege el hígado contra el daño que ocasionan los agentes químicos y es vital para la formación de los huesos.
Es uno de los componentes de la insulina y de muchas enzimas esenciales, entre ellas la enzima antioxidante superoxide dismutase (SOD). El cinc también ayuda a combatir y a prevenir la formación de radicales libres de otras maneras.
Se ha descubierto que una variante del cinc llamada monometionina de cinc (cinc unido al aminoácido metionina), que venden con la marca comercial OptiZinc, tiene efectos antioxidantes comparables a los de la vitamina C, la vitamina E y el betacarotene.
Para que la sangre tenga una concentración adecuada de vitamina E se requiere un consumo suficiente de cinc y una absorción correcta de este mineral. Además, el cinc aumenta la absorción de la vitamina A. Para gozar de una salud óptima, los niveles de cobre y de cinc deben mantener una proporción de uno a diez.
La deficiencia de cinc puede llevar a la pérdida de los sentidos del gusto y el olfato. También puede hacer que las uñas se adelgacen, se desprendan y desarrollen manchas blancas.
Otros síntomas de deficiencia de cinc son acné, retardo en la maduración sexual, fatiga, alteración del crecimiento, pérdida de cabello, alto nivel de colesterol, visión nocturna alterada, impotencia, aumento de la susceptibilidad a la infecciones, infertilidad, problemas de memoria, propensión a la diabetes, trastornos de la próstata, resfriado y gripe recurrentes, lesiones cutáneas, y cicatrización lenta de las heridas.
FUENTES
El cinc se encuentra en los siguientes alimentos: brewer’s yeast, dulse, yema de huevo, pescado, kelp, legumbres, lima beans, hígado, cordero, carnes, hongos, pecans, ostras, aves de corral, semillas de pumpkin, sardinas, mariscos, lecitina de soya, soya, semillas de sunflower, torula yeast y granos enteros.
Entre las hierbas que contienen cinc están: alfalfa, raíz de burdock, cayenne, chamomile, chickweed, dandelion, eyebright, semilla de fennel, hops, milk thistle, mullein, nettle, perejil, rose hips, sage, zarzaparrilla, skullcap y wild yam.
COMENTARIOS
Los niveles de cinc pueden descender a causa de la diarrea, las enfermedades renales, la cirrosis hepática y la diabetes. El consumo de fibra también afecta a esos niveles porque hace que el cinc se excrete por el tracto intestinal.
El sudor también produce una pérdida significativa de cinc. El consumo de agua dura también puede alterar los niveles de este mineral. Los fitatos, compuestos que se encuentran en granos y legumbres, se unen al cinc y bloquean su absorción.
Si usted está tomando suplementos de cinc y de hierro, tómelos en momentos distintos. Cuando se ingieren al mismo tiempo, cada suplemento interfiere la acción del otro.
ADVERTENCIA
No tome más de 100 miligramos de cinc al día. Mientras que dosis diarias inferiores de 100 miligramos intensifican la respuesta inmunológica, dosis superiores a ésta disminuyen la actividad del sistema inmunológico.
Continúa en parte 37
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