NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 18-
ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 17-
LA FUNCION DE LAS VITAMINAS-parte 5-
VITAMINAS DESDE LA A HASTA LA Z-parte 3-
BIOFLAVONOIDES (BIOFLAVONIDS)
Aunque los bioflavonoides no son vitaminas en sentido estricto, a menudo se les conoce como vitamina P. Los bioflavonoides aumentan la absorción de la vitamina C, y deben tomarse al tiempo con esta vitamina. Hay muchas clases de bioflavonoides, entre ellos hesperetin, hesperidin, eriodictyol, quercetin, quercetrin y rutin.
Debido a que el cuerpo humano no puede producir bioflavonoides, la dieta debe suministrarlos.
Los bioflavonoides se utilizan ampliamente para el tratamiento de las lesiones deportivas que alivian el dolor, los golpes y las contusiones. También reducen el dolor de las piernas y de la espalda, y mitigan los síntomas relacionados con el sangrado prolongado y los bajos niveles de calcio sérico.
Los bioflavonoides actúan sinérgicamente con la vitamina C para proteger y preservar la estructura de los capilares. Además, tiene un efecto antibacteriano, favorecen la circulación, estimulan la producción de bilis, reducen el colesterol, previenen las cataratas y ayudan en su tratamiento.
Cuando se toman con vitamina C, los bioflavonoides mitigan los síntomas de herpes oral.
El quercetin, un bioflavonoide que se encuentra tanto en las algas azul-verdosas como en forma de suplemento, es eficaz para tratar el asma y prevenir sus síntomas. Una buena fuente de quercetin es Activated Quercetin de Source Naturals.
Este producto contiene, además, otros dos ingredientes que aumentan su eficacia; bromelaína, una enzima de la piña, y vitamina C en la forma no ácida del ascorbato de magnesio. La bromelaína y el quercetin actúan sinérgicamente y deben tomarse al mismo tiempo para aumentar la absorción.
FUENTES
El pellejo blanco del interior de la cáscara de las frutas cítricas, los peppers, el buckweat y los black currants contienen bioflavonoides. Otras fuentes son el albaricoque, cereza, toronja, uvas, limón, naranja, prunes y rose hips.
COMENTARIO
Dosis demasiado altas de bioflavonoides pueden producir diarrea.
BIOTINA (BIOTIN)
La biotina contribuye al crecimiento de las células, a la producción de ácidos grasos, al metabolismo de los carbohidratos, las grasas y las proteínas, y a la utilización de otras vitaminas del complejo B.
Es necesario tomarla en buena cantidad para mantener saludables el cabello y la piel. Tomar 100 miligramos de biotina al día ayuda a prevenir la caída del cabello en algunos hombres. La biotina también promueve la salud de las glándulas sudoríparas, el tejido nervioso y la medula ósea. Además ayuda a aliviar los dolores musculares.
Como resultado de la deficiencia de biotina se puede presentar en los infantes una condición llamada dermatitis seborreica, o costra láctea (cradle cap), caracterizada por resequedad y escamación del cuero cabelludo.
En los adultos no es frecuente la deficiencia de esta vitamina del complejo B, porque se produce en el intestino a partir de los alimentos que se mencionan más adelante.
Sin embargo, cuando hay deficiencia se puede presentar anemia, depresión, pérdida de cabello, altos niveles de azúcar en la sangre, inflamación o palidez de la piel y las membranas mucosas, insomnio, inapetencia, dolores musculares, náusea, y lesiones en la lengua.
FUENTES
La biotina se encuentra en los siguientes alimentos: brewer’s yeast, yema de huevo cocida, carne, leche, aves de corral, pescado de agua salada, soya y granos enteros.
COMENTARIOS
La clara de huevo crudo contiene la proteína llamada avidina, que al combinarse con la biotina en el tracto intestinal agota este valioso nutriente. Las grasas y los aceites que han sido sometidos al calor o expuestos al aire durante cualquier cantidad de tiempo inhiben la absorción de la biotina.
Los antibióticos, las sulfas y la sacarina también amenazan su disponibilidad.
Continúa en parte 19
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