NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 23-
ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 22-
LA FUNCION DE LAS VITAMINAS-parte 10-
VITAMINAS DESDE LA A HASTA LA Z-parte 8-
VITAMINAS DEL COMPLEJO B (VITAMINA B COMPLEX)-parte 2-
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)
La riboflavina es necesaria para la formación de los glóbulos rojos de la sangre, la producción de anticuerpos, la respiración celular y el crecimiento. Alivia la fatiga ocular y es importante para la prevención y el tratamiento de las cataratas. Ayuda al metabolismo de los carbohidratos, las grasas y las proteínas.
Junto con la vitamina A, la rioboflavina protege las membranas mucosas del tracto digestivo y mejora su condición. La riboflavina también facilita la utilización del oxígeno por parte de los tejidos de la piel, las uñas y el cabello; elimina la caspa y favorece la absorción del hierro y la vitamina B6 (piridoxina).
Es importante consumir cantidades apropiadas de riboblavina durante el embarazo, porque la falta de esta vitamina puede afectar al desarrollo del feto aunque la mujer no muestre señales de deficiencia.
La riboflavina se requiere para el metabolismo del aminoácido triptófano, que es convertido en niacina en el organismo. Es beneficioso incluir riboflavina y vitamina B6 en el programa de tratamiento del síndrome del túnel carpiano.
La deficiencia de riboflavina se manifiesta en síntomas como grietas y úlceras en las comisuras de la boca, problemas oculares, inflamación de la boca y la lengua, y lesiones cutáneas. A este grupo de síntomas se le suele llamar arriboflavinosis.
Otros síntomas que se pueden presentar son dermatitis, vahídos, pérdida de cabello, insomnio, sensibilidad a la luz, mala digestión, retraso en el crecimiento y lentitud en las reacciones mentales.
FUENTES
Los siguientes alimentos son ricas fuentes de vitamina B2: queso, yema de huevo, pescado, legumbres, carne, leche, aves de corral, espinaca, granos enteros y yogur. Otras fuentes de esta vitamina son los espárragos, el aguacate, el brócoli, la col de Bruselas, la grosella, las hojas de dandelion, el dulse, el kelp, los vegetales hojosos, los hongos, las molasses, las nueces y los berros.
Entre las hierbas que contienen vitamina B2 están: alfalfa, bladderwrack, raíz de burdock, catnip, cayenne, chamomile, chickweed, eyebright, semilla de fennel, fenugreek, ginseng, hops, horsetalil, mullein, nettle, oat straw, perejil, peppermint, hojas de raspberry, red clover, rose hips, sage y yellow dock.
COMENTARIOS
Entre los factores que aumentan la necesidad de riboflavina están el uso de anticonceptivos orales y el ejercicio vigoroso. La luz, los antibióticos y el alcohol destruyen fácilmente esta vitamina B.
Continúa en parte 24
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