Feeds:
Entradas
Comentarios

Posts Tagged ‘antioxidantes’

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 71-ANTIOXIDANTES– Hay un grupo de vitaminas, minerales y enzimas llamadas antioxidantes, que protegen al organismo contra la formación de radicales libres, que pueden formarse por…

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.70-ANTIOXIDANTES– Hay un grupo de vitaminas, minerales y enzimas llamadas antioxidantes, que protegen al organismo contra la formación de radicales libres, que pueden formarse por…, tagged , , , , , , , , , , , , on marzo 30, 2012| 1 Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 71-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 70-

ANTIOXIDANTES -parte 1-

INTRODUCCION

Hay un grupo de vitaminas, minerales y enzimas llamadas antioxidantes, que protegen al organismo contra la formación de radicales libres. 

Los radicales libres son átomos o grupos de átomos que les causan daño a las células porque deterioran el sistema inmunológico y conducen a infecciones y a diversas enfermedades degenerativas, como cáncer y enfermedades del corazón. Además, algunos científicos consideran que los radicales libres pueden ser la causa del proceso de envejecimiento.

Actualmente se conocen varios radicales libres que actúan en el organismo, como superoxide, hydroxy radical, hidrogen peroxide, varios lipid peroxides, hypochlorite radicals, nitric oxide y singlet oxygen (un radical libre del oxígeno particularmente nocivo). 

Los radicales libres pueden formarse por exposición a la radiación y a agentes químicos tóxicos (como los del humo del cigarrillo),  por sobreexposición a los rayos solares, o por diversos procesos metabólicos, como el desdoblamiento de las moléculas de grasa almacenadas para ser utilizadas como fuente de energía.

Los neutralizadores de los radicales libres (free radical scavengers),  que se presentan de manera natural en el organismo, neutralizan y mantienen bajo control a los radicales libres.  Algunas enzimas cumplen esta función esencial. 

Cuatro importantes enzimas que neutralizan a los radicales libres y que el organismo produce habitualmente son superoxide dismutase (SOD), metionina reductasa, catalasa y glutatión peroxidasa. 

También hay diversos nutrientes que actúan como antioxidantes, entre los cuales están la vitamina A, el betacarotene, las vitaminas C y E, y el mineral selenio. Otro antioxidante es la hormona melatonina, un poderoso neutralizador de los radicales libres.  Algunas hierbas también poseen propiedades antioxidantes.

A pesar de que muchos antioxidantes se obtienen en alimentos como granos germinados, frutas y vegetales frescos, es difícil obtener en los alimentos la cantidad que necesitamos para controlar los radicales libres que constantemente genera la contaminación de nuestro medio ambiente. 

Sin embargo, podemos minimizar el daño que nos producen los radicales libres tomando suplementos de nutrientes claves. Parece que consumir grandes cantidades de nutrientes antioxidantes protege de manera particular contra el cáncer.

LOS ANTIOXIDANTES

ACIDO ALFALIPOICO

El ácido alfalipoico ayuda a neutralizar los efectos de los radicales libres en el organismo aumentando la función antioxidante del glutatión y de las vitaminas C y E.  Un beneficio adicional de este nutriente es que garantiza el correcto funcionamiento de dos enzimas claves para la conversión del alimento en energía.

BILBERRY

Esta hierba es un poderoso antioxidante que mantiene fuertes y flexibles las paredes de los capilares.  También ayuda a conservar la flexibilidad de las paredes de los glóbulos rojos y les facilita el paso a través de los capilares. 

Así mismo, esta hierba protege y fortalece las estructuras colágenas, inhibe el desarrollo de bacterias, actúa como antiinflamatorio, combate el envejecimiento y tiene efectos anticancerígenos.

CINC

Además de sus cualidades antioxidantes, el cinc es uno de los componentes de la enzima antioxidante superoxide dismutase (SOD).  El cinc se requiere para mantener un nivel adecuado de vitamina E en la sangre, y ayuda a la absorción de la vitamina A.

El cinc también promueve la salud glandular y reproductiva, y el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Continúa en parte 72   

 

Read Full Post »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 10-Cuando una molécula cancerigénica invade… pero si llega a la célula un fitoquímico llamado sulforaphane -el cual se encuentra en el brócoli- se inicia un proceso de un grupo de enzimas que sacan de la célula el agente carcinogénico antes…

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.09-Cuando una molécula cancerigénica invade..pero si llega a la célula un fitoquímico llamado sulforaphane -el cual se encuentra en el brócoli- se inicia un proceso de un grupo de enzimas que.., tagged , , , , , , , , , , , , , , , on enero 18, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 10-

 ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 9-

FITOQUÍMICOS (PHYTOCHEMICALS) –parte 1-

Desde hace muchos años los investigadores han reconocido que, en comparación con las dietas ricas en carne, las dietas ricas en frutas, vegetales, granos y legumbres disminuyen el riesgo de contraer diversas enfermedades, como cáncer, enfermedades del corazón, diabetes y presión arterial alta. 

Recientemente se descubrió que parte de la razón por la cual esos alimentos previenen las enfermedades radica en los antioxidantes: vitaminas, minerales y enzimas específicos que ayudan a evitar el cáncer y otras enfermedades protegiendo las células contra el daño que ocasiona la oxidación. 

Los científicos han descubierto que las frutas, los vegetales, los granos y las legumbres contienen  incluso otro grupo de nutrientes que favorecen la salud: los fItoquímicos.   Estas  sustancias son poderosas municiones en la guerra contra el cáncer y otras enfermedades.

Los fItoquímicos son las sustancias biológicamente activas de las plantas, cuya función es proporcionarles color, sabor y resistencia natural contra las enfermedades.  Para entender la manera en que los fItoquímicos protegen al organismo contra  el cáncer, es necesario comprender  que la evolución del cáncer es un proceso que consta de diversos pasos.

Al parecer, los fItoquímicos combaten el cáncer bloqueando uno o más de los pasos que conducen a la enfermedad.  Por ejemplo, el cáncer puede comenzar cuando una molécula cancerigénica –-de los alimentos que consumimos o del aire que respiramos— invade una célula. 

Sin embargo, si también llega a la célula un fitoquímico llamado sulforaphane  -el cual se encuentra en el brócoli- se inicia un proceso de activación de un grupo de enzimas que sacan de la célula el agente carcinogénico antes de que haga daño.

Se sabe que otros fItoquímicos previenen el cáncer de otras maneras.  Los flavonoides – que se encuentran en las frutas cítricas y en las berries –impiden, en primer lugar, que las hormonas causantes del cáncer se unan a las células.  El genistein, que se encuentra en la soya destruye los tumores evitando que se desarrollen los capilares necesarios para nutrirlo. 

Los índoles, que se encuentran en las plantas crucíferas como la col de Bruselas, el coliflor y el cabbage (col, berza), intensifican la actividad inmunológica y le ayudan al organismo a excretar las toxinas.  Las saponinas, que se encuentran en los kidney beans, el garbanzo, la soya y la lenteja, previenen la multiplicación de las células del cáncer. 

Los ácidos P-coumaric y chlorogenic, que se encuentra en el tomate, interfieren la formación de algunas uniones químicas que pueden producir agentes carcinógenos. 

Continúa en parte 11

Read Full Post »