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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 79-Suplementos Alimentarios Naturales-pueden ser ricos en determinados nutrientes, contener ingredientes activos que ayudan a los procesos digestivo y metabólico,

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 79-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 78-

ENZIMAS-parte 4-

 

LO QUE SE ENCUENTRA EN LAS TIENDAS- parte 2-

  • INFLA-ZYME FORTE, DE AMERICAN BIOLOGICS. Este producto es una combinación de enzimas y antioxidantes para quienes requieren enzimas digestivas suplementarias que les ayuden a descomponer las proteínas, las grasas y los carbohidratos.

También es útil para la inflamación crónica o aguda.  Entre sus ingredientes están amilasa, bromelaína, catalasa, quimotripsina, L-cisteína, lipasa, pancreatina, papaína, rutina, superoxide dismutase, tripsina y cinc. 

Si se toma como auxiliar de la digestión, la dosis recomendada es entre una y tres tabletas al terminar la comida; si se toma con otro propósito, la dosis es entre tres y seis tabletas una hora antes de cada comida.  Este producto puede ser utilizado por las personas cuya dieta restringe el consumo de sodio.

 

  • WOBENZYM N, DE MARLYN NUTRACEUTICALS. Este producto contiene una combinación de enzimas cuyo propósito es que interactúen sinérgicamente.  Entre sus ingredientes están bromelaína, quimotripsina, pancreatina, papaína, rutosid y tripsina.

Otros fabricantes de productos enzimáticos de alta calidad son Prevail Corporation y National Enzyme Company. Estas dos compañías venden productos enzimáticos derivados del aspergillus, los cuales contienen amilasa, celulasa, lactosa, lipasa, maltasa, proteasa y sucrasa.

SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS NATURALES –parte 1-

Los suplementos alimentarios naturales incluyen una gran variedad de productos.  Se encuentran en casi todos los health food stores y en muchas farmacias y supermercados.  Por lo general, los suplementos alimentarios naturales se componen o se derivan de alimentos sumamente provechosos para la salud. 

En algunos casos, los beneficios que los fabricantes les atribuyen a sus productos se basan en las propiedades curativas que se les han reconocido tradicionalmente; en otros casos, en resultados de investigaciones recientes.

Los suplementos alimentarios pueden ser ricos en determinados nutrientes, pueden contener ingredientes activos que ayudan a los procesos digestivo y metabólico, o pueden proporcionar una combinación de nutrientes e ingredientes activos. 

Es importante señalar que el consumidor debe estar bien informado para no dejarse engañar por las falsas promesas de algunos fabricantes inescrupulosos. También se debe tener en cuenta que basándose solamente en esos productos espurios, muchos organismos de control califican de poco fiable a este sector industrial.

Esto sucede a pesar de que muchos suplementos alimentarios naturales se han utilizado con buenos resultados durante años; sin embargo, la comunidad médica sólo los aprueba cuando son “descubiertos” por investigadores que considera respetables.  Entre los descubrimientos recientes están el ajo, el aloe vera, la fibra, los aceites de pescado y el bran, es decir sustancias que se han utilizado durante siglos en muchas partes del mundo.

Continúa en parte 80

 

 

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 78-Enzimas disponibles en el comercio-A medida que envejecemos, tomar enzimas en suplementos nos garantiza que seguimos aprovechando todos los nutrientes de los alimentos que consumimos.

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.77-Enzimas disponibles en el comercio-A medida que envejecemos, tomar enzimas en suplementos nos garantiza que seguimos aprovechando todos los nutrientes de los alimentos que consumimos., tagged , , , , , , , on abril 14, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 78-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 77-

ENZIMAS-parte 3-

ENZIMAS DISPONIBLES EN EL COMERCIO

La mayoría de las enzimas que se consiguen en el comercio son enzimas digestivas de diversas fuentes (los científicos no han podido fabricar enzimas sintéticas). La mayor parte de los productos enzimáticos provienen de enzimas animales, como pancreatina y pepsina, que ayudan a digerir los alimentos cuando han llegado a la parte inferior del estómago y el tracto intestinal.

Algunas compañías fabrican suplementos utilizando enzimas extraídas del aspergillus, una clase de hongo.  Estas enzimas inician su tarea predigestiva en la parte superior del estómago.  Todos esos productos se utilizan básicamente para ayudar a digerir los alimentos y a absorber los nutrientes, en especial las proteínas.

Entre las enzimas proteolíticas que se encuentran en suplemento están la pepsina, la tripsina, la renina, la pancreatina y la quimotripsina.  Además de ayudar a la digestión, se ha demostrado que las enzimas proteolíticas, son eficaces agentes antiinflamatorios. 

La pancreatina, que se deriva de secreciones de páncreas animal, es actualmente centro de atención de las investigaciones sobre el cáncer, porque quienes tienen esta enfermedad suelen presentar deficiencias de esta enzima. 

La pancreatina se usa en el tratamiento de la insuficiencia pancreática, la fibrosis quística, los problemas digestivos, las alergias alimentarias, los trastornos autoinmunes, las infecciones virales y las lesiones deportivas. 

Las enzimas antioxidantes superoxide dismutase (SOD) y catalasa también se encuentra en suplemento.

LO QUE SE ENCUENTRA EN LAS TIENDAS- parte 1-

Las enzimas se encuentran en varias presentaciones: tabletas, cápsulas, polvos y líquidos, y pueden ser combinadas o individuales.  Algunos productos a base de enzimas también contienen ajo para favorecer la digestión.

A fin de obtener el máximo beneficio, cualquier suplemento enzimático que usted compre debe tener todos los grupos enzimáticos principales: amilasa, proteasa y lipasa.  Las enzimas digestivas se deben tomar después de las comidas, a menos que usted esté consumiendo alimentos procesados y/o cocidos, caso en el cual es preferible tomarlas durante las comidas. 

Usted mismo puede preparar sus propias enzimas digestivas dejando secar semillas de papaya para esparcirlas después sobre sus alimentos con ayuda del molinillo de la pimienta.  Quedan con un sabor parecido a la pimienta.

Si usted toma algún suplemento de superoxide dismutase no deje de comprar un producto con recubrimiento entérico es decir, cubierto por una sustancia protectora que le permita pasar por el ácido estomacal sin alterarse, y llegar intacto al intestino delgado para ser absorbido.

Cualquiera que sea la presentación de la enzima, se debe mantener en un lugar fresco para que no pierda la eficacia.  Las tabletas y los líquidos se pueden guardar en el refrigerador. 

Sin embargo, los polvos y las cápsulas no se deben refrigerar porque son susceptibles a la humedad.  Deben mantenerse en un lugar fresco y seco.

La investigación ha comprobado que a medida que envejecemos disminuye la capacidad de nuestro organismo de producir enzimas. Al mismo tiempo, la absorción de los nutrientes se vuelve más difícil, la degeneración de los tejidos se acelera y las enfermedades crónicas aumentan. 

Tomar enzimas en suplementos nos garantiza que seguimos aprovechando todos los nutrientes de los alimentos que consumimos.  Nosotros pensamos que para las personas de edad avanzada es fundamental tomar suplementos de enzimas. 

Continúa en parte 79

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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 77-ENZIMAS: Digestivas se secretan a lo largo del tracto gastrointestinal y descomponen los alimentos. Metabólicas. Dirigen todos los órganos, tejidos y células del organismo

Posted in 1.00-NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-IMPERDIBLE-, 1.76-ENZIMAS: Digestivas se secretan a lo largo del tracto gastrointestinal y descomponen los alimentos. Metabólicas. Dirigen todos los órganos, tejidos y células del organismo., tagged , , , , , , , , , , , on abril 12, 2012| Leave a Comment »

NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN–parte 77-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 76-

ENZIMAS-parte 2-

LA FUNCION DE LAS ENZIMAS

Las enzimas se suelen dividir en dos grupos: digestivas y metabólicas. Las digestivas se secretan a lo largo del tracto gastrointestinal y descomponen los alimentos. Esto permite que los nutrientes sean absorbidos en el torrente sanguíneo para ser utilizados en diversas funciones corporales.  Hay tres categorías principales de enzimas digestivas: amilasa, proteasa y lipasa. 

La amilasa, que se encuentra en la saliva y en los jugos pancreáticos e intestinales, degrada los carbohidratos.  Distintas clases de amilasa degradan tipos específicos de azucares. Por ejemplo, la lactasa degrada el azúcar de la leche (lactosa); la maltasa, el azúcar de la malta (maltosa), y la sucrasa, el azúcar de caña y de remolacha (sacarosa). 

La proteasa, que se encuentra en los jugos estomacales, pancreáticos e intestinales, ayuda a digerir las proteínas.  La lipasa, que se encuentra tanto en los jugos  estomacales y pancreáticos como en las grasas de los alimentos, contribuye a la digestión de las grasas.

Las enzimas metabólicas son las encargadas de catalizar las diversas reacciones químicas que se llevan a cabo dentro de las células, como la producción de energía y la desintoxicación.  Todos los órganos, tejidos y células del organismo son dirigidos por las enzimas metabólicas.

Estas enzimas son los obreros que construyen el organismo a partir de las proteínas, los carbohidratos y las grasas.  Las enzimas metabólicas se encuentran en la sangre, los órganos y los tejidos, donde cada una cumple una tarea específica.  Cada tejido del organismo cuenta con un conjunto específico de enzimas metabólicas.

Dos enzimas metabólicas de inmensa importancia son superoxide dismutase (SOD) y su compañera, catalasa. El SOD es un antioxidante que protege a las células atacando aun radical libre común, el superoxide.  La catalasa degrada el peróxido de hidrogeno, un producto metabólico de desecho, y libera oxigeno que el organismo utiliza.

ENZIMAS ALIMENTARIAS

A pesar de que el organismo produce enzimas, también las puede obtener de los alimentos.  Infortunadamente, las enzimas son sumamente sensibles al calor. Incluso una temperatura moderada (118 grados F o más) destruye la mayoría de las enzimas de los alimentos. 

Por esta razón, para obtener enzimas dietéticas los alimentos se deben comer crudos.  Consumir los alimentos crudos o tomar enzimas en suplemento evita que se agoten las enzimas propias del organismo y, por tanto, mitiga el estrés al cual está sometido el cuerpo.

Las enzimas se encuentran en muchos alimentos diferentes, tanto de origen vegetal como animal.  El aguacate, la papaya, la piña, el banano y el mango son frutas con alto contenido de enzimas.  Los brotes constituyen la fuente más rica.  La papaya verde y la piña son excelentes fuentes de enzimas.  La papaína y la bromelaína -enzimas que se extraen de la papaya y la piña, respectivamente- son enzimas proteolíticas.

Muchos alimentos grasosos también suministran lipasa, una enzima que degrada las grasas.  De hecho, la grasa de los alimentos que solo se expone a la lipasa pancreática (la lipasa que produce el organismo) en los intestinos no se digiere igual de bien que la grasa que primero se somete a la acción de la lipasa de los alimentos en el estómago. 

La lipasa del páncreas digiere la grasa en un medio altamente alcalino (los intestinos), mientras que la lipasa de la grasa de los alimentos actúa en un medio más acido (el estómago).  La extracción óptima de los nutrientes de la grasa depende del funcionamiento de las distintas enzimas que digieren la grasa en etapas sucesivas.

El superoxide dismutase (SOD) se presenta de manera natural en diversos alimentos, como barley grass, brócoli, col de Bruselas, cabbage, wheatgrass y la mayor parte de los vegetales verdes.

Continúa en parte 78   

 

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