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VIDA RADIANTE- PASOS PRACTICOS HACIA LA SALUD Y LA FELICIDAD-parte 4-

PASOS HACIA UNA VIDA RADIANTE

UNA DIETA DE EXCESO-parte 1-

La mayoría de las enfermedades que plagan nuestra sociedad hoy en día, como las enfermedades cardíacas, la hipertensión, el cáncer, la osteoporosis y la diabetes, son estrechamente vinculadas con nuestros hábitos dietéticos. La comida típica norteamericana es alta en grasa, proteína y carbohidratos refinados como el azúcar y la harina blanca.  Es baja en carbohidratos no refinados, como frutas naturales, granos integrales, y vegetales.

Durante los últimos cien años la incidencia de enfermedades del corazón y los derrames han aumentado del 15 al 45 por ciento de todos los casos de muerte. El cáncer ha aumentado del 6 al 25 por ciento.  Este auge está relacionado directamente con la dieta. En los países donde la gente no tiene acceso a una dieta de estilo occidental tienen una incidencia mucho más baja de estas enfermedades.

Los americanos están muriendo como resultados de una dieta de exceso: demasiada grasa, demasiada proteína, demasiado colesterol, demasiado azúcar y demasiada sal. Comemos demasiadas calorías y comemos con mucha frecuencia.

LA GRASA: La mayoría de las personas  no saben que consumen un promedio de 37 por ciento de sus calorías diarias (la energía dietética) en grasas. Esto es mucho más de lo que el cuerpo puede manejar.  El exceso de grasa ha sido identificado como el elemento de la dieta occidental más dañino y  contribuye en la enfermedad cardíaca, el cáncer y la diabetes.

LA PROTEINA: Por muchos años ha existido un énfasis en la ciencia nutricional en cuanto a obtener suficiente proteína.  Pero la investigación demuestra que este énfasis ha sido equivocado.  Los occidentales comen de dos a tres veces más de lo que necesitan. El científico Dr. Mark Messina, que en tiempos pasados trabajaba en la sección de investigación de dieta y cáncer del Instituto Nacional del Cáncer (EE.UU.) lo resume así.  El dice: “Cuando las personas comen varias porciones de granos, frijoles, y vegetales durante el día y reciben suficientes calorías, es virtualmente imposible que tenga deficiencia de proteína”.

El exceso de proteína en el cuerpo filtra el calcio de los huesos y es la mayor causa de osteoporosis.  En un estudio les fue dado a los hombres en dietas de proteína bajo (48 gramos), mediano (95 gr.) y alto (142gr.), 1400 miligramos de calcio por día durante cuatro meses.  El grupo que recibió poca proteína aumento 20mg. de calcio por día.

El grupo que recibió la medida mediana de proteína perdió 30mg. de calcio diariamente, y el grupo que recibió más proteína perdió 70mg. de calcio cada día. El exceso de proteína causa también el deterioro de la función de los riñones, y es vinculado con un riesgo elevado de cáncer.  Las investigaciones y estudio epidemiológicos ponen en correlación el consumo alto de proteína con un índice de crecimiento más alto y un promedio de vida mas corta.

LA SAL:

Continúa en parte 5

 

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