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NUTRICION, DIETA Y SALUD-ELEMENTOS QUE INTERVIENEN-parte 50-

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA NUTRICION –parte 49-

AGUA (WATER)–parte 5-

CLASIFICACION -parte 5-

COMO MEJORAR LA CALIDAD DEL TAP WATER (AGUA DE USO DOMESTICO)

El agua que sale por los grifos se puede mejorar de varias maneras.  Hervir el agua entre 3 y 5 minutos mata las bacterias y los parásitos.  Sin embargo, mucha gente piensa que hervir el agua potable no es una medida práctica y que, además, quita tiempo. 

Como resultados de este procedimiento se concentra el plomo que está en el agua, y es necesario refrigerarla después si se va a beber. Es posible mejorar el sabor del agua del grifo que ha sido tratada con cloro colocándola en una jarra destapada durante varias horas para que se disipe tanto el sabor como el olor a cloro. 

Otra opción es airear el agua en un blender para retirarle el cloro y otros químicos.  No obstante, ninguno de estos dos últimos métodos mejora la calidad del agua; sólo mejora su sabor.

El filtrado del agua es un procedimiento mediante el cual se retiran los contaminantes presentes en el agua para que quede más limpia y de mejor sabor.  Hay muchas maneras de filtrar el agua. 

La naturaleza la filtra a medida que corre por los manantiales y escurre por la tierra y las rocas hacia el manto acuífero.  Al pasar por la tierra o sobre las rocas de las corrientes, las bacterias del agua se adhieren a las rocas y son reemplazadas por minerales, como calcio y magnesio.

El hombre también ha inventado maneras de filtrar el agua. 

Hay básicamente 3 clases de filtros absorbentes, los cuales utilizan materiales como el carbón para recoger las impurezas; sistemas de microfiltración, los cuales conducen el agua a través de filtros con pequeñísimos  poros para atrapar y eliminar los contaminantes (los filtros pueden ser de distintos materiales), y resinas de intercambio iónico diseñadas para eliminar los metales pesados. 

La eficacia de los sistemas de filtración de agua varía.  Dos sistemas que se consideran buenos son el de ósmosis reversada y el de filtración por cerámica.  Sin embargo, ningún filtro puede eliminar absolutamente todos los contaminantes. 

Incluso los poros del filtro más finos son suficientemente grandes como para que penetren algunos virus. Para eliminar parásitos como el cryptosporidium, la EPA y los U.S. Centers for Disease Control (CDC) recomiendan comprar un filtro aprobado por la National Sanitation Foundation (NSF) para la eliminación de los parásitos, cuyos poros miden una micra o menos.

AGUA EMBOTELLADA

A causa de la preocupación por la seguridad del agua de uso doméstico y sus efectos sobre la salud, mucha gente está utilizando actualmente agua embotellada.

El agua embotellada se suele clasificar según su procedencia (manantial, spa, geiser, sistema público de abastecimiento, etc.); según su contenido de por lo menos 500 partes por millón de sólidos disueltos), y/o según el tipo de tratamiento al cual ha sido sometida (desionización, destilación al vapor, etc.). 

Debido a que hay coincidencias en estos criterios, una clase de agua puede corresponder a más de una clasificación. Además, como la mayor parte de los estados no tienen normas en cuanto al etiquetado, algunas embotelladoras pueden hacer afirmaciones incorrectas o engañosas.

Continúa en parte 51   

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